Какао-масло: застосування і корисні властивості
Практично усі знають какао-масло, застосування цього продукту в різних сферах обумовлено вмістом в ньому ряду корисних речовин, жирних кислот (лауриновой, стеаринової, олеїнової, пальмітинової) і тригліцеридів. Отримують його з цілісних бобів однойменного дерева шляхом ферментації і смаження, після яких проводиться відділення від оболонки серцевини. Залежно від того, де планується використовувати какао-масло, застосування в яких продуктах воно знайде в подальшому, воно може бути дезодорованим (з видаленням сильного смаку) або натуральним. Колір його може бути від коричневого до блідо-жовтого. У масла сильно виражений запах какао. Температура його плавлення становить від 32 до 35º-C, при 40º-C воно стає прозорим, при 16-18º-C - твердим і ламким. 
Найбільш широко використовується в харчовій промисловості какао-масло, застосування його пов`язано з відмінними смаковими характеристиками. Воно є основною сировиною для виготовлення молочного і білого шоколаду. Тому людині не треба замислюватися, де купити какао-масло, з ним ми стикаємося щодня, приходячи в будь-який продовольчий магазин. Цей напрямок в його споживанні вважається основним.
Для фармацевтичної промисловості також дуже важливо какао-масло, застосування в даній сфері обумовлено тим, що воно вважається найбільш підходящим речовиною для лікарських супозиторіїв. А все тому, що воно плавиться при температурі тіла. Сьогодні в медицині його використовують для виготовлення знеболюючих свічок, лікувальних мазей.
Застосовують масло какао для обличчя в косметології, так як воно має приємний аромат, оксамитову структуру, що пом`якшують властивості. Все це зробило його поширеним компонентом в різноманітних засобах для догляду за шкірою (лосьйони, мило, креми). Також його використовують для профілактики розтяжок при вагітності. Масло саме по собі вважається зволожуючим кремом, його застосовують при щоденному лікуванні сухої або потрісканої шкіри, а також губ. 
Споживаючи масло, можна боротися з безліччю недуг. За допомогою нього можна зменшити симптоми артриту. Ряд його компонентів робить позитивний вплив на нервову і серцево-судинну системи, знижуючи ризик розвитку різних невралгічних захворювань і атеросклерозу. Воно має антиканцерогенну дію, тому використовується для профілактики раку. У нього сильний протикашльовий ефект. Його можна використовувати при ангіні, грипі, запаленні легенів. Даний продукт допомагає при розладах шлунка і кишечника, варикозному розширенні вен, є жовчогінним засобом при холециститах.
Безумовно, одним найцінніших властивостей масла вважається його здатність підвищувати настрій. У зв`язку з цим його відносять до потужних антидепресантів. Споживання цього продукту стимулює вироблення в організмі серотоніну. Ця речовина є нейромедіатором, його недолік веде до погіршення настрою і депресій. Крім того, масло містить теобромін. Він вважається сильним стимулятором і здатний швидко підвищити настрій, розширює судини мозку і серця, бронхи, поліпшує самопочуття.
