Гистидин: формула, хімічні реакції

Відео: Складання рівнянь хімічних реакцій

Кожен з нас хоч раз в житті замислювався про своє харчування. Ось, наприклад, яка добова норма різних необхідних організму речовин надходить до нас з їжею? Які амінокислоти нам потрібні і для чого? Сьогодні ми, звичайно, не будемо говорити про правильне харчування в цілому, так як для цього мало однієї і навіть десятка статей. Розповімо лише про одне речовині, яке, без сумніву, дуже важливо для організму. Це амінокислота гістидин. Хімічна назва її звучить складно - L-2-аміно-3- (1H-імідазол-4-іл) пропановая кислота. Але про все по порядку.

Відео: Як готуватися до ЄДІ з хімії

Що таке амінокислота?

Перш ніж обговорювати властивості гістидину і його роль в організмі, розберемося з поняттям "амінокислота". Ті, хто захоплювався спортом, чули про ці речовини. Амінокислота є органічна сполука, що має дві основні функціональні групи, що роблять її особливою: це аминогруппа -NH₂ і так звана карбоксильна група -COOH.

Перша відповідає за основні властивості цього незвичайного класу сполук. Завдяки азоту і його парі електронів амінокислота може утворювати позитивно заряджені іони. При цьому аминогруппа перетворюється ось в такий іон: -NH₃⁺.

Друга функціональна група відповідає за кислотні властивості. Вона здатна віддавати протон, перетворюючись в аніон -COO^-. Таке явище дає можливість утворювати солі з боку карбоксильної групи.

Таким чином, амінокислота має дві частини, кожна з яких здатна утворити солі. Одна з них забезпечує цим з`єднанням властивості кислот, а інша - підстав. У загальному вигляді амінокислоту можна уявити так: NH₂-CH (R) -COOH. Букву R тут слід розуміти як "радикал", Тобто будь-яку органічну частку, що складається з функціональних груп і вуглецевого скелета і здатну утворити зв`язок (або зв`язку) з основою молекули амінокислоти.

Відео: Рівняння хімічної реакції. Ч.1

Як правило, навіть ті, хто не знайомий з фармакологією і не захоплювався спортом, хоч раз чули, хоча б з реклами, що амінокислоти нам потрібні і дуже корисні. Давайте розберемося, які функції вони виконують в організмі і навіщо потрібно отримувати їх в необхідній нормі з їжі.

Функції амінокислот в організмі

Як відомо, всі ми складаємося з білків, жирів і вуглеводів. І їх же ми споживаємо в їжу для підтримки своєї життєздатності. Але в темі даної статті нам цікаві лише білки. Це величезні молекули, які виконують абсолютно різні і дуже важливі функції в нашому організмі: транспорт речовин, створення нових клітин, посилення зв`язків між нейронами мозку. Заговорили про білках ми не просто так. Справа в тому, що всі такі речовини складаються з амінокислот, в число яких входить і гістидин. Формула навіть самого простого білка налічує принаймні десяток амінокислот, з`єднаних в поліпептидний ланцюг. Кожен з них має свою будову і форму, яка дозволяє йому виконувати ту функцію, заради якої він і був створений природою.

гистидин

Формула будь амінокислоти включає, як ми вже з`ясували, як мінімум дві функціональні групи і вуглецевий скелет, який з`єднує їх. Саме тому відмінність між усіма амінокислотами (яких, до речі, знайдено вже кілька мільйонів) складається в довжині вуглецевого містка між двома групами і в структурі радикала, приєднаного до нього.

Відео: Підбірка найкращих хімічних реакцій!

Тема нашої статті - це одна з амінокислот - гістидин. Формула цієї незамінної кислоти непроста. У головній вуглецевого ланцюга між двома функціональними групами ми бачимо всього один атом вуглецю. Насправді у всіх незамінних протеіногенних (здатних створювати білки) амінокислот також всього один атом вуглецю в цьому ланцюгу. Крім того, гістидин має складну структуру радикала, що включає цикл. Вище ви можете побачити, що являє собою гистидин. Формула, структурна особливість якої полягає в гетероциклами (включення будь-яких інших атомів, крім вуглецю), насправді являє далеко не найскладніше речовина.

Отже, раз ми розібрали основні поняття, перейдемо до реакцій, які можна здійснити, маючи при собі гистидин.

Хімічні властивості

Реакції, в які вступає ця амінокислота, вельми нечисленні. Крім реакцій з кислотами і підставами, вона вступає в біуретову реакцію, утворюючи забарвлені продукти. Крім того, гістидин, формула якого містить залишки імідазолу, може взаємодіяти з сульфаниловой кислотою в реакції Паулі.