У чому полягає будівельна функція білків?
Білки - основа існування живої клітини. Вони складають більшу частину її елементів. будівельна функція білків полягає в їх наявності в багатьох органах і тканинах людини. Більшість щільних речовин складається з білків. Наприклад, м`язи, опорні тканини, нігті, волосся.
Білки - високомолекулярні з`єднання. Наприклад, молекула білка в кілька сот разів перевищує за розмірами молекулу води. Будь-яке білкова речовина утворюється за рахунок з`єднань, які називаються амінокислотами. Знаходяться вони в строгому порядку, дотримуючись одна за одною, утворюючи довгий ланцюг, яка називається пептидного. Хімічні та біологічні властивості білка визначаються розташувалися в ньому амінокислотами. Всі виконувані ними функції дуже важливі для живих організмів, і одна з них, будівельна функція білків, знаходиться в основі існування і розвитку всього живого.
властивості білків
Дослідження вчених довели, що фізичні і хімічні властивості білка визначаються присутніми в ньому амінокислотами, їх кількістю і послідовністю з`єднань.
Білки бувають:
- нерозчинні і розчинні у воді;
- нестійкі, мінливі під незначним впливом на них, і стійкі.
Бувають у вигляді:
- довгих ниток;
- з`єднання маленьких кулястих молекул.
Однак при такому різному будові властивості білків строго відповідають виконуваним ними функціям. Наприклад, білки в формі ниток присутні в м`язах, оскільки наділені здатністю до скорочення. Білки легкорозчинні, з будовою молекули з маленьких кульок, виконують функції транспортування. Як каталізатор використовуються білки з легко змінною структурою.
функції білків
Кожне органічна речовина, перебуваючи в тілі, виконує певні функції. Розглянемо, які функції, що забезпечують життєдіяльність людини, виконує білок:
- Будівельну. Білок використовується при утворенні оболонок і мембран клітин, в складі кровоносних судин, сухожиль. Будівельна функція білків, (приклади описані в статті) повністю проявляється в таких органах і тканинах, як шкіра, волосся, нігті та ін.
- Рухову.
- Каталітичну. В організмі людини постійно відбуваються різні хімічні реакції. Регулюють швидкість їх проходження ферменти, які складаються з білків.
- транспортну. Білки здійснюють перенесення по організму і всіх тканин життєво необхідних речовин. Наприклад, білок гемоглобін переносить кисень.
- Захисну. Імунна система виробляє білки-антитіла як реакцію на шкідливі чужорідні мікроорганізми, що потрапили всередину організму. Білки-антитіла блокують атаку шкідливих речовин. Також існують білки крові - фібриноген, які здатні застерегти організм від втрати крові шляхом утворення згустку (згортання крові).
- Гормональну. Гормони відповідають за дотримання рівноваги в організмі, регулюють обмін речовин, при цьому більшість їх складається з білків або поліпептидів.
- Живильне. Наприклад, білок казеїн присутній в грудному молоці і відповідає за насичення малюка.
Будівельна функція білка - одна з головних, що відповідають за нормальну життєдіяльність організму.
Кількість білків в організмі людини
Наявність білків в кожній живій клітині становить не менше половини її сухої ваги. Взагалі в складі всіх білків присутній тільки двадцять амінокислот, при цьому різні білкові сполуки відрізняються між собою кількістю повторів і послідовністю з`єднань. Залежно від цього білки і виконують різні функції, одна з яких, необхідна для продовження життя, - будівельна функція білків.
Білки розподілені по організму неоднаково.
Органи, тканини | % Білка до маси сухої тканини |
шкіра | 63 |
кістки | 20 |
зуби | 18 |
м`язи | 80 |
мозок | 45 |
легкі | 82 |
селезінка | 84 |
печінка | 57 |
жирові тканини | 14 |
Будівельна функція білків
Де здійснюється вона? В організмі людини створення нових клітин і відновлення зруйнованих тканин неможливо без наявності білка. Він також бере участь у синтезі соків травлення, входить до складу імунних тіл, гормонів. Білок виконує і енергетичну функцію: при великих фізичних навантаженнях необхідно отримувати його для підтримки балансу поживних речовин організму.
Одна з основних функцій білка - будівельна. Якщо білок перестане її виконувати, живий організм не зможе існувати. Як проявляється будівельна функція білків? Приклади білків і їх дію на організм живих істот оісани нижче:
- кератин - Білок, з якого складаються волосся, ногті- у тварин - шерсть, роги, копита. Залежно від набору амінокислот, він може бути м`яким і гнучким, а може - жорстким і міцним.
- колаген - присутній в сухожиллях і хрящах, його волокна не розтягуються, тому м`язове зусилля направляється на кістки, до яких прикріплені м`язи.
- еластин - Білок, міцність якого не дуже велика, при цьому він має хорошу еластичність, під тиском здатний легко розтягнутися. Знаходиться в стінках судин.
Білок в клітинних скелети
Будівельна функція білка проявляється як в будові організму, так і в клітинах - білки створюють внутрішній цитоскелет.
Існує три види клітинного скелета:
Відео: Еврика. мембранні білки
- мікротрубочки;
- мікрофіламенти;
- філаменти.
микротрубочки - Це трубочки, що складаються з білка тубуліну. З їх допомогою компоненти клітини переносяться по ній.
мікрофіламенти складаються з білка актину. Вони створюють дрібну безперервну сітку під зовнішньою мембраною клітини, таким чином, роблячи її пружною і міцною.
наявність певного виду білка в проміжних філаментах визначається тим, в яких клітинах вони знаходяться. Виходячи з досліджень, вважається, що філаменти надають клітині міцність.
амінокислоти
Амінокислоти - це зв`язок вуглецю, водню, кисню та азоту і (іноді) сірки. Амінокислот існує понад 100 видів, однак у людини є всього лише 20. Одні з них організм виробляє сам, а інші необхідно отримувати з продуктів харчування.
Амінокислоти діляться на три види:
- замінні - Організм їх синтезує сам.
- незамінні - Виходять з продуктів харчування.
- Умовно-замінні - Амінокислоти, які можуть синтезуватися організмом, проте для цього необхідна присутність певної кількості інших амінокислот.
важливість амінокислот
Наявність в організмі основного набору амінокислот обов`язково, оскільки їх недолік позначиться на порушеннях функціональності тих органів, за які вони відповідають. Наприклад, дефіцит лізину в крові провокує зниження рівня гемоглобіну, що згубно відбивається на стані здоров`я людини.
Відео: АРНОЛЬД Ереті "Цілюща система бесслизистой дієти"
Одна амінокислота називається пептидом, зв`язок 3-100 амінокислот - це маленький білок. Білки можуть складатися з 100-800 послідовно з`єднаних амінокислот.
Відео: Jeunesse Global - Епізод 1 - "покоління молодих"
Отже, будівельна функція білків де здійснюється? Вона може проявлятися на клітинному рівні і в будові організму людини. Білкові рецептори містяться і в цитоплазмі, і в мембрані клітин. Існуючі моторні білки функціонують для забезпечення рухової функції організму, наприклад беруть участь в скороченні м`язів, переміщенні клітин.
Будівельна функція білків полягає в тому, що білки присутні в клітинних мембранах, формують кістяк клітки, входять до складу рибосом, хромосом і інших життєво важливих формувань.
Шлях білка при будівельної функції
Білок, що виконує будівельну функцію, проходить свій шлях. Наприклад, шлях, який проходить білок, який потрапив в організм з їжі, наступний. З продуктів харчування він потрапляє в шлунок, де розщеплюється на амінокислоти. Після чого вони всмоктуються слизовою кишечника і потрапляють в печінку, з якої поширюються по всіх органах і тканинах організму, щоб забезпечити синтез білка. Будівельна функція білків проявляється в тому, що вони беруть участь у всіх життєво важливих процесах організму.
висновок
Для продовження життя людині необхідно, щоб в його клітинах постійно проходили різні хімічні реакції. І одну з головних ролей виконують білки, завдяки яким здійснюється розвиток і функціонування організму.
Будівельна функція білків проявляється в формуванні нових клітин і регенерації старих. Для регенерації необхідна присутність потрібної кількості білка, щоб його вистачило на заміну зношених клітин.
Великий знос тканин і клітин спостерігається у людей, що ведуть спортивний спосіб життя. Тому їм необхідно споживати їжу, багату на білки. Також це стосується і тих, хто займається розумовою діяльністю.
Білки здатні зв`язувати воду, утворюючи колоїдні структури. Можна сказати, що життя - це процес існування білків, їх взаємозв`язку з навколишнім середовищем. Якщо цей процес припиниться, життя живого організму закінчиться.