Аніс - це що таке? Склад і властивості

Відео: Аніс і бадьян - подібності та відмінності прянощів (Anise and star anise)

Однією з найдавніших натуральних прянощів, яку змогли культивувати люди, є аніс. Це досягає 50 см у висоту однорічна рослина прийшло до нас з Лівану. Його можна дізнатися по ветвящегося зверху стебла і дрібним білосніжним квіткам, які обгорнуті в кілька листочків. Двусемянние яйцевидний плід рослини - зеленувато-сірого кольору.

Аніс володіє унікальними оздоровчими властивостями. Ще древні римляни додавали його насіння в їжу для очищення організму. Також рослина використовувалося для освіження повітря в спальнях, щоб забезпечити здоровий сон.

До речі, таке ж найменування носить і яблуня Аніс, плоди якої мають відмінні смакові якості, але в статті ми розповімо вам тільки про прянощі.

Хімічний склад анісу

Виняткові оздоровчі властивості анісу обумовлені його хімічним складом. У ньому міститься величезна кількість корисних для організму людини речовин: до 18% білків, а також жирні кислоти. Насіння однорічного рослини мають до 23% рослинних корисних жирів. Рівень вмісту ефірної олії в них може досягати 6%. В ефірному маслі міститься 90% анетола, який і надає йому характерний аромат.

Як заготовити аніс для вживання

Для того щоб використовувати всі корисні і оздоровчі властивості описуваного рослини, його потрібно правильно заготовити. Щоб зробити це, аніс, фото якого можна подивитися в нашій статті, збирають в кінці липня. У цей час більша частина його плодів вже дозріває.

При цьому обов`язково необхідно звернути увагу на колір насіння, а також на їх запах. Якісне насіння мають сильний аромат і світло-коричневий колір. Насіння анісу зазвичай висушуються на свіжому повітрі. Якщо ж такої можливості немає, то приміщення з ними необхідно добре провітрювати.

Корисні властивості рослини

Анісова ефірне масло, що міститься в плодах, має різні оздоровчі та профілактичні властивості:

• жарознижуючі;
• протизапальні;
• спазмолитические;
• сечогінні;
• потогінний;
• знезаражувальні і дезінфікуючі.

З цього масла виготовляються цілющі настої для лікування різних хвороб. Так, рослина допомагає поліпшити роботу системи шлунково-кишкового тракту. Оздоровчі властивості анісу нормалізують роботу дихальних шляхів. Відвари на ганусових насінні рекомендують вживати для поліпшення функціональності нирок.

Крім того, аніс - це натуральний засіб для поліпшення лактації. Саме тому відвар з рослини рекомендують всім жінкам, що годують. До речі, аніс додають для додання приємного смаку лікарських препаратів.

Аніс (опис його якостей відомо з давніх часів) знахарі своїм пацієнтам рекомендували розжовувати для зміцнення зубів і поліпшення їх зовнішнього вигляду. Також за допомогою рослини цілителі лікували ерозію шийки матки, проблеми з потенцією. Зараз аніс популярний як в офіційній медицині, так і серед прихильників лікування народними засобами.

Ще однією корисною властивістю ефірного масла є те, що його не переносять різні комахи, наприклад комарі або клопи.

Відео: Що таке спіруліна? Корисні властивості спіруліни. # Спирулина склад.

Протипоказання до вживання анісу

У деяких випадках вживати плоди рослини категорично забороняється:

1. У період вагітності.
2. При наявності хронічних захворювань системи шлунково-кишкового тракту.
3. При алергії на траву.
4. Не можна використовувати в косметичних цілях при глибоких пошкодженнях шкіри або вугрової висипки. При цьому слід пам`ятати, що аніс - це можливий збудник шкірних захворювань, наприклад дерматиту.

Важливо враховувати, що як ліки аніс варто застосовувати нетривалий час і строго в зазначених дозах. Будь-який лікарський використання рослини необхідно починати з малої дози, якщо прийом відбувається вперше. Якщо алергічної реакції або погіршення самопочуття на наступний день у пацієнта не буде спостерігатися, тоді можна призначати повноцінний прийом.

Лікарські настої з анісу

При різних захворюваннях для домашнього лікування можна зробити настоянки з плодів анісу.

Так, аніс - це відмінний помічник при кашлі. При тривалому перебігу захворювання готується спиртовий настій на цю рослину. Для цього необхідно змішати аніс з семідесятіградусним спиртом у співвідношенні 1: 5. Одержаний настій витримується протягом 7 днів. Після цього потрібно процідити суміш. Тримати лікарський настій краще в холодильнику. При тривалому кашлі він вживається до 10 разів на добу по 10-15 крапель.

Ще одні ліки від бронхіального кашлю або ангіни - швидкий настій з насіння анісу. Для приготування 1 ложка подрібненого насіння рослини змішується з 1 склянкою гарячої води. Після того як суміш настоїться протягом 30 хвилин, вона готова до вживання. Приймається одна столова ложка теплого настою 3 рази на день. Таке лікарський засіб також підійде при сечокам`яній хворобі і метеоризмі.

При хронічному кашлі до настою з води і товченого насіння рослини додається 1 столова ложка меду. Вживається по 2 повні ложки нехолодного настою 4 рази протягом дня, перед прийомом їжі.

Для лікування коліту можна приготувати відвар з товченого насіння рослини. Для цього 1 чайна ложка насіння заливається однією склянкою окропу. Відвару потрібно дати настоятися півгодини. Після чого настій проціджують. Вживати варто протягом доби по одному ковтку.

Для поліпшення і нормалізації травлення готується настій з 1 столової ложки насіння анісу, які попередньо потрібно подрібнити. Після чого вони заливаються 0.5 л окропу. Отримана суміш настоюється близько 1 години. Зціджене настій приймається за півгодини перед прийомом їжі, три рази в день по половині склянки. Такий відвар також корисний при метеоризмі.

Настоянки з плодів цього дивного за своїми властивостями рослини покращують родову діяльність у жінок. Багато сучасні лікарські препарати для лікування хвороб матки містять в собі аніс, властивості його відзначені також і збільшенням потенції у чоловіків.

Відео: Склад рідини для електронної сигарети | Пропіленгліколь, Гліцерин, Нікотин, Ароматизатори

Якщо 1 столову ложку змішати з половиною склянки гарячої води і дати настоятися протягом 15 хвилин, такий настій позитивно вплине на зір. Його не вживають всередину, а просто промивають очі. Даний відвар знижує тиск всередині ока, запобігає розвитку катаракти. ганусові настоянки використовуються для зниження стресу, поліпшення апетиту, зняття депресії та безсоння.

Насіннєвим відваром рекомендується полоскати рот. Він допоможе позбутися неприємного запаху, а також запобіжить появі стоматиту і ротової молочниці. При головних болях або сильному стресі можна пожувати насіння рослини. Також суміш з насіння і яєчного білка застосовується при опіках.

Аніс в косметології

Виробники косметики давно використовують корисні властивості анісу у виробництві своїх коштів по догляду за шкірою обличчя і тіла. Так, в домашніх умовах можна використовувати анісові настоянки. А з міцного відвару насіння рослини можна приготувати кубики льоду. Протираючи ними обличчя, можна значно поліпшити зовнішній вигляд шкіри, надати їй пружність і молодість.

Чай з анісу

Чай з цього дивно корисного рослини рекомендується пити при безсонні, депресії, сильному стресі, а також при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Анісовий чай рекомендується всім жінкам, що годують. Завдяки своїм властивостям він не тільки сприяють виділенню великої кількості молока, а й робить його поживним.

Для приготування названого напою використовуються цільні насіння рослини. Одна чайна ложка цільних насіння заливається однією склянкою окропу. Чай буде готовий, коли суміш настоїться протягом 10 хвилин. Випивати його слід в два прийоми.

Відео: Аніс. Анісова настоянка від Бухловара

Аніс в кулінарії

Стародавні римляни любили посипати насінням рослини коржі - аніс, бадьян надавали хлібу приємний аромат. Не забута така традиція і сьогодні. Сучасна кулінарія також використовує насіння анісу. Солодка випічка, а саме пироги і кекси, набуває дивовижну нотку пікантності при додаванні цієї приправи. Також її можна використовувати в солодких салатах, при приготуванні желе або мусів. Крім того, аніс додають в каші.

Зелень рослини добре підійде для приготування гарячих м`ясних і рибних страв. Сушені парасольки квіток часто використовуються при консервуванні. Насіння анісу додають в деякі види алкогольної продукції для додання їй вишуканого аромату.

Чарівні властивості рослини

За давнім повір`ям, гілочки анісу відганяли поганий сон, тому їх часто прикріплювали до узголів`я ліжка або залишали в кімнаті мішечки з рослиною. Аніс чудово освіжає повітря, тому можна використовувати його в невеликих кількостях в квартирі.