Будова ліпідів. Особливості будови ліпідів
Жири - одні з найбільш важлівіх органічніх Речовини, Які потрібні всьому живому. У Цій статті ми розглянемо будову І ФУНКЦІЇ ліпідів. Смороду бувають різноманітнімі як за структурою, так и за функціямі.
Будова ліпідів (біологія)
Ліпід - це складне органічне хімічна Сполука. Воно складається з декількох компонентів. Давайте розглянемо будову ліпідів більш докладно.
Відео: Ліпіді. Навчальний фільм з хімії.
Прості ліпіді
Будова ліпідів цієї групи предполагает наявність двох компонентів: спирту и жирних кислот. Зазвічай в хімічний склад таких Речовини входять только три елементи: карбон, гідроген и оксиген.
Різновиди простих ліпідів
Смороду діляться на три групи:
Відео: ОБМІН ЛІПІДІВ - частина 4
- Алкілацілаті (воски). Це СКЛАДНІ ефірі Вищих жирних кислот и одно- або двоатомніх спіртів.
- Тріацілгліцеріні (жири и масла). Будова ліпідів цього виду предполагает наявність у складі гліцеріну (трехатомного спирту) и залишків Вищих жирних кислот.
- Цераміді. СКЛАДНІ ефірі сфингозина и жирних кислот.
СКЛАДНІ ліпіді
Речовини цієї групи складаються з трьох елементів. Кроме них, смороду включаються в свой склад найчастіше сульфур, нітроген и фосфор.
Класифікація складних ліпідів
Їх такоже можна розділіті на три групи:
- Фосфоліпіді. Будова ліпідів цієї групи предполагает, кроме залишків багатоатомніх спіртів и Вищих жирних кислот, наявність залишків фосфорної кислоти, до якіх прієднані додаткові групи різніх елементів.
- Гліколіпіді. Це хімічні Речовини, Які утворюються в результате з`єднання ліпідів з вуглеводи.
- Сфінголіпіді. Це Похідні аліфатичних аміноспіртов.
Перші два типи ліпідів, в свою черга, поділяються на підгрупі.
Так, різновідамі фосфоліпідів можна вважаті фосфогліцероліпіді (містять в своєму складі гліцерин, Залишки двох жирних кислот, фосфорної кислоти и аміноспірт), кардіоліпін, плазмалогенов (містять в своєму складі ненасіченій одноатомними вищий спирт, фосфорну кислоту и аміноспірт) и сфінгомієліні (Речовини, Які складаються з сфингозина, жірної кислоти, фосфорної кислоти и аминоспирта холіну).
До відів гликолипидов відносяться цереброзідів (кроме сфингозина и жірної кислоти, містять галактозу або глюкозу), гангліозіді (містять олігосахарід з гексоз и сіаловіх кислот) и сульфатиди (до гексоз прікріплена сірчана кислота).
Роль ліпідів в організмі
будова и Функції ліпідів взаємопов`язані. Завдяк того, что в їх молекулах одночасно Присутні полярні и неполярні структурні фрагменти, ЦІ Речовини могут функціонуваті На межі поділу фаз.
Ліпіді ма ють вісьмома Основними функціямі:
- Енергетична. За рахунок окислення ціх Речовини організм отрімує более 30 відсотків всієї необхідної Йому ЕНЕРГІЇ.
- Структурна. Особливості Будови ліпідів дозволяють їм буті важлівою складових оболонок. Смороду входять до складу мембран, вістілають Різні органи, утворюють мембрану нервово тканин.
- Запасаються. Дані Речовини є формою заощадження організмом жирних кислот.
- Антіокісдантная. Будова ліпідів дозволяє їм Виконувати и таку роль в організмі.
- Регуляторна. Деякі ліпіді є посередниками гормонів в клітінах. Кроме того, з ліпідів формуються деякі гормони, а такоже Речовини, что стімулюють иммуногенез.
- Захисна. Підшкірній прошарок жиру Забезпечує термічну и механічну захист організму тварини. Що стосується рослин, то з воску формується захисна оболонка на поверхні листя и плодів.
- Інформаційна. Ліпіді гангліозіді забезпечують контакти между клітінамі.
- ТРАВНЯ. З липида холестерину формуються жовчні кислоти, Які беруть участь в процесі перетравлення їжі.
Відео: Будова бактеріальної Клітини
Синтез ліпідів в організмі
Більшість Речовини цього класу сінтезуються в клітці з одного и того ж віхідного Речовини - оцтової кислоти. Регулюють обмін жірів Такі гормони, як інсулін, Адреналін и гормони гіпофіза.
Існують такоже ліпіді, Які організм НЕ здатно віробляті самостійно. Смороду обов`язково повінні потрапляті в організм людини з їжею. Утрімуються смороду в основному в овочей, фруктах, зелені, горіхах, злаках, соняшніковій и олівковій Олії та других продуктах Рослин походження.
Ліпіді-вітаміни
Деякі вітаміни за своєю хімічною природою належати до класу ліпідів. Це вітаміни А, D, Е і К. Смороду повінні надходіті в організм людини з їжею.
| Вітамін | Функції | прояв нестачі | джерела |
| Вітамін А (ретинол) | Бере участь в зростанні и розвитку епітеліальної тканини. Входити до складу родопсину - пігменту. | Сухість и лущення кожи. Порушення зору при поганому освітленні. | Печінка, шпинат, морква, петрушка, червоний перець, абрикоси. |
| Вітамін К (филлохинон) | Бере участь в обміні кальцію. Актівує Білки, відповідальні за згортання крови, бере участь у формуванні кісткової тканини. | Окостеніння хрящів, Порушення згортання крови, відкладення солей на стінках Судін, деформація кісток. Дефіціт вітаміну К Трапляється очень Рідко. | Сінтезується бактеріямі кишечника. Такоже містіться у листі салату, кропиви, шпинату, капусти. |
| Вітамін D (кальциферол) | Бере участь в обміні кальцію, формуванні кісткової тканини и емалі зубів. | рахіт | Риб`ячий жир, жовток яєць, молоко, вершкове масло. Сінтезується в шкірі під Вплив ультрафіолету. |
| Вітамін Е (токоферол) | Стімулює імунітет. Бере участь у побудові тканин. Захіщає мембрану клітін від пошкодженню. | Підвищення пронікності мембран клітін, зниженя імунітету. | Овочі, рослинні масла. |
Ось ми и розглянулі будову и Властивості ліпідів. Тепер ви добре там, де, Якими бувають ЦІ Речовини, в чому полягають Відмінності різніх з груп, якові роль ліпіді віконують в організмі людини.
Висновок
Ліпіді - СКЛАДНІ Органічні Речовини, Які діляться на Прості и СКЛАДНІ. Смороду віконують в організмі Вісім функцій: енергетична, запасаючу, структурних, антиоксидантну, захисна, регуляторна, ТРАВНЯ и інформаційну. Кроме того, існують ліпіді-вітаміни. Смороду віконують безліч біологічних функцій.
