Найбільш великі органічні речовини клітини
Відео: Хімічний склад клітини
Хімічна організація клітини передбачає наявність різних речовин і з`єднань. Так, встановлено присутність макро- і мікроелементів, води, мінеральних солей. Містяться в клітці і органічні речовини, найбільші з яких визначають її властивості. Ці сполуки, крім того, впливають на ряд характеристик організму в цілому. Слід зазначити, що хімічний склад рослинної клітини і тваринної ідентичний на атомарному рівні. На молекулярному рівні існують деякі відмінності.
багато органічні речовини клітини характеризуються тим, що в їх складі присутні молекули великого розміру (макромолекули). Як правило, вони містять повторювані, подібні за структурою низькомолекулярні сполуки. Ці сполуки зв`язані ковалентним зв`язком і формують мономери. Мономери, в свою чергу, утворюють молекулу, яка носить назву полімеру.
Найбільш великі органічні речовини клітини - це жири, нуклеїнові кислоти, вуглеводи і білки.
білки
На їх частку припадає близько десяти-двадцяти відсотків. Ці нерегулярні полімери містять в якості мономерів амінокислоти. Білки (в порівнянні з іншими сполуками) наділені деякими істотними особливостями. По-перше, ці органічні речовини клітини мають величезну молекулярної масою. Так, наприклад, молекулярна маса м`язового білка становить 15 00000 кДа, а, наприклад, етилового спирту - 46.
В складі полімерів білків виявлено близько двадцяти амінокислот. Кожна з них має свій будовою, назвою, властивостями. Молекула амінокислоти складена з двох частин. Одна частина однакова для всіх і включає кислотну карбоксильну групу і аміногрупу. Інша ж частина буває різною і називається "радикал".
Відео: Ліпіди і їх роль в життєдіяльності клітини
Білки виконують роль джерела енергії. Усередині клітини ці сполуки розпадаються до амінокислот. Частина з них використовується для білкового синтезу, а інша частина проходить процес глибокого розщеплення. В час останнього і відбувається вивільнення енергії.
вуглеводи
ці органічні речовини клітини містять водень, вуглець і кисень. Всі вуглеводи розділені на полісахариди і моносахариди. Кілька молекул останніх з`єднуються між собою, виділяючи воду. Таким чином, формується полісахарид.
Вуглеводи включені до складу носіїв спадкової інформації - нуклеїнових кислот.
ліпіди
У цю групу входять жироподібні речовини і безпосередньо жири. Ліпіди мають різною структурою. Однак всі вони наділені загальними властивостями. Ліпіди не розчиняються у воді, при цьому добре розчинні в хлороформі, бензині, ефірі та інших органічних розчинниках.
Жири та жироподібні сполуки відіграють істотну роль. Частка ліпідів від сухої речовини - 5-15%. При цьому в деяких клітинах їх зміст досягає 90%. Жир присутній у всіх ссавців в молоці. В самок дельфіна, наприклад, частка жиру в молоці - близько 40%.
нуклеїнові кислоти
Назва цих сполук походить від латинського слова "нуклеус" (Ядро). Ці речовини були виявлені і виділені Фрідріхом Мішер з ядерних клітин. У 1869-му році швейцарським біохіміком було виділено з`єднання, що включає в себе фосфор і азот.
нуклеїнові кислоти є високомолекулярними сполуками. Вони забезпечують збереження і передачу генетичних даних в живих організмах. ці біополімери сформовані з мономірних одиниць, нуклеотидів, які містяться у великій кількості. Нуклеотиди визначають основні характеристики живого організму.
ДНК - полімерна молекула, яка складається з великої кількості мономерів - дезоксирибонуклеотидов. РНК є полімером. Як мономера в ньому виступає рибонуклеотид.
