Спеціальний кулінарний аксесуар - шприц для м`яса. В чому різниця?
Досвідчені господині знають, що для того, щоб м`ясо, курка або риба вийшли соковитими, ніжними на смак, необхідно мати вдома кулінарний шприц для м`яса. Цей аксесуар виготовлений спеціально для шпігованія і маринування шматочків м`яса, птиці або цілих тушок. У чому його відмінність від кондитерського мішка або від медичного шприца?
Шприц для маринування м`яса
Не секрет, що багато домашніх кулінари використовують замість спеціального шприца медичний, з товстою голкою. Але в цьому випадку розсіл або вершки - будь-яка рідина, якою маринують або засолюють продукти, потрапляє строго через один отвір в голці. У той час як верхні шари залишаються без зволоження. 
Кулінарний шприц для м`яса має безліч отворів на голці, що дозволяє більш рівномірно розподілити рідина або соус всередині м`яса, курячої грудки і отримати більш вишуканий смак страви. Ці «люки» для насичення м`ясних виробів мають досить значними розмірами, тому пропускають будь-який соус з приправою. Медичний шприц (20 мл), наприклад, швидко забивається при шприцевании буженини соняшниковою олією з сушеним часником.
Відео: CHROTOM
Що і як обробляти?
М`ясо або птах (як шматок, так і тушка), перед смаженням або запіканням яких шпріцевать соєвим соусом, оцтом, вершками або маринадом з прянощів виходять напрочуд соковитими, ароматними, ніжними на смак, збагаченими неймовірною кількістю вітамінів, мінералів і неповторних ароматів. 
На кожен кілограм м`ясної м`якоті або курячого філе необхідно приготувати не менше 200 мл соусу. Проколи роблять по всій поверхні шматка приблизно на однаковій відстані одна від одної (4-5 см). Розчини можуть бути приготовані з використанням натуральних ягідних або фруктових соків (краще фреш), сумішшю будь-яких соків з прянощами, сухих вин (білих і червоних), грибних відварів, настоїв насіння і цілющих коріння, пряних трав, оливкової або соняшникової олій з додаванням спецій. Будь-яку з цих рідин потрібно заправити в шприц для м`яса, який часто має обсяг 50 мл або більше. Потім приступити до обробки напівфабрикату. Спеціальна голка (6,5 см) з нержавіючої сталі з 2 отворами вміщує маринад і підливу, масло і будь-які рідини глибоко всередину смажиться м`яса або дичини.
Грушевий шприц для м`яса
Грушевий шприц дуже зручний для збору витопиться гарячої рідини з м`яса під час приготування страви з дека. 
На відміну від ложки він прекрасно вбирає в себе всю рідину, якою можна слідом поливати м`ясо в процесі смаження.
Відео: Підбір аксесуарів до Великого Зеленому Яйцю (Big Green Egg)
Рецепти нескладного розсолу і запеченої свинини
Для гусака можна використовувати: морську сіль (1 ч. Л.), Перець чорний мелений (0,5 ч. Л.), 4-5 зубчики часнику (розчавити) і лавровий лист. Залити 200 мл теплої води і 2 години настояти. 
В іншому рецепті на 1 кг свинини (м`якоті) - 1 середня головка часнику, 100 мл вершків або молока, по одній чайній ложці солі і готової домашньої гірчиці, перець мелений чорний - за смаком. Все подрібнити, процідити, рідину налити в шприц для м`яса і обробити шматок свинячої шийки або окосту. Густу масу приправ помістити на фольгу і загорнути в неї майбутнє блюдо так, щоб не було отворів. Поставити в духовку на 60 хвилин при температурі 220-230 градусів. Готове запечене м`ясо можна не виймати з обгортки-фольги, поки його не потрібно буде нарізати і подавати гостям. Таке блюдо сподобається їм як в гарячому вигляді, так і в холодному.
На закінчення
Відгуки, якими супроводжують користувачі такий інструмент, як шприц для м`яса, розповідають про зручність маринування і різних інших маніпуляцій. Одні господині розхвалюють такий аксесуар за те, що їм добре виходить просочувати коржі. Інші з вдячністю відгукувався про шприці, коли з його допомогою солять смачне ароматне сало. Всі, хто любить готувати з комфортом, радили придбати такий інструмент іншим.
