М`ясопереробні підприємства, м`ясокомбінати росії: рейтинг, продукція

Сьогодні величезна кількість підприємств займається переробкою м`яса. Причому деякі відомі у всій країні, а деякі - тільки на території свого регіону. Пропонуємо оцінити найпотужніші по продуктивності м`ясопереробні підприємства Росії, у яких найбільші виручки і висока оборотність. Нижче представлений рейтинг таких підприємств. Він складений на основі відгуків споживачів.

1. ВАТ «Черкізовський м`ясопереробний завод»

Продукція цього заводу на слуху у всіх, хто вважає за краще сосиски і ковбаси різного виду. Дане підприємство м`ясопереробної промисловості входить в число трьох лідерів на профільному ринку Росії. Сьогодні завод складається з декількох підприємств, розташованих в Москві, Пензі, Ульяновську, Правдінське.

Кожен день тут випускається близько декількох сотень тонн ковбас, сосисок, м`ясних делікатесів, шинки і різних напівфабрикатів. Також підприємство займається виготовленням продуктів первинної обробки у вигляді цілісних шматків охолодженого м`яса в вакуумі. В асортименті представлені як традиційні вироби м`ясопереробки, наприклад «Докторська» ковбаса, так і ексклюзивні варіанти - «Чоризо», «Сальчічон». Причому всі продукти постійно отримують нагороди на різних виставках за високу якість.

2. «Останкінський м`ясопереробний комбінат»

Продукція цього заводу також завжди на слуху. Вона завжди на прилавках навіть самого маленького магазину. Не всі м`ясопереробні підприємства можуть похвалитися такою популярністю, як це. Крім сосисок, сардельок і ковбас, тут займаються виробництвом копченостей, пельменів, млинців, охолодженого і замороженого м`яса. Цей товар покупці просто змітають з полиць. Люблять вони і ковбаси, сосиски торгової марки «Папа може». Про них напевно чув кожен.

«Останкінський м`ясопереробний комбінат» - це динамічно розвивається, яке можна сміливо включати в рейтинг найуспішніших компаній Росії. На сьогодні в його склад входять 13 торгових домів, 7 фірмових магазинів в Москві і сучасний свинокомплекс. Могутнішого з виробництва підприємства також годі й шукати: щодоби тут випускається до 500 тонн продукції! Все це дозволило комбінату бути лідером в сфері м`ясопереробної промисловості.

3. «Вегус»

«Вегус» - м`ясокомбінат, який веде свою діяльність вже 20 років. На московському ринку продукція цього заводу користується високим попитом завдяки правильно вибудуваній маркетинговій політиці і грамотної стратегії. Завод оснащений обладнанням німецького виробництва, що дозволяє випускати товар у великому обсязі. На сьогоднішній день компанія пропонує широкий вибір варених ковбас і сосисок, варено-копчених і сирокопчених виробів, паштетів та напівфабрикатів.

«Вегус» - м`ясокомбінат, який удостоювався величезної кількості дипломів. Крім різних ковбас, компанія займається виготовленням карпаччо, пельменів, хінкалі, паштетів, холодців і холодців, а також виробів з м`яса птиці.

4. ВАТ «М`ясокомбінат Раменський»

Якщо складати рейтинг найстаріших м`ясопереробних підприємств Росії, то ВАТ «М`ясокомбінат Раменський» точно був би на його верхніх рядках. Ось уже 40 років це підприємство пропонує свіжі і смачні ковбаси, делікатеси і напівфабрикати. «Раменский м`ясокомбінат» є підприємством повного виробничого циклу, володіє величезним технологічними потужностями. Важливо й те, що дане виробництво м`ясної галузі працює в трьох напрямках:

Відео: Великолукский агропромисловий комплекс

Виготовлення ковбас, делікатесів, м`ясних напівфабрикатів з охолодженого і замороженого м`яса.
Єдине в Росії виробництво кошерних м`ясопродуктів.
Поставки свіжого охолодженого м`яса качки і делікатесів з нього.

«Раменский м`ясокомбінат» - це виробництво широкого спектра ковбасних виробів з акцентом на делікатесної продукції. На самому заводі завжди відзначають, що вони намагаються створювати товар за перевіреними традиціями і оригінальними рецептами з дотриманням всіх норм і вимог. А продукція лінійки «Качині делікатеси» у вигляді напівфабрикатів з м`яса качки і гуски відмінної якості створена для справжніх гурманів.

5. «Пушкінський м`ясної двір»

Комбінат займається переробкою сільськогосподарської продукції та виробництвом яловичини, свинини, баранини, телятини і крупнокускових напівфабрикатів. У пріоритеті даної компанії - забезпечення безперебійної поставки м`ясних виробів в магазини країни. Компанія працює на сучасному обладнанні і використовує екологічно чисту сировину.

Повний цикл виробництва - запорука того, що весь процес постійно перебуває під контролем. На підприємстві є всі необхідні відділення, в яких тварини спочатку містяться, потім піддаються первинній обробці і так далі. Важливо й те, що завод займається доставкою продукції на власному транспорті.

Відео: Йошкар-Олінскій м`ясокомбінат - продукція

6. «Балаково»

«Балаковської м`ясної двір» - один з лідерів на сучасному ринку стерилізованих продуктів. В асортименті комбінату широкий вибір різних товарів: м`ясні консерви, паштети, дитяче харчування високої якості. Підприємство працює на модернізованому обладнанні високих потужностей. Завдяки застосуванню сучасних технологій переробки та консервування, компанія випускає якісні, корисні і смачні продукти. При цьому комбінат прагне постійно розширювати асортимент. Процес виробництва повністю інтегрований - від закупівлі сировини до застосування передових технологій з дотриманням контролю якості.

7. «Великолукский м`ясокомбінат»

М`ясопереробні підприємства Росії - це сучасні і добре оснащені заводи з високим рівнем продуктивності. Добре відомі споживачам і товари «Великолукського м`ясокомбінату», який існує з 1944 року. Сировинна база виходить на підприємстві з власного свинарського комплексу та комбікормового заводу. Лідерами продажів, як відзначають на виробництві, є:

Варені ковбаси. При приготуванні вони варяться, обсмажуються, коптять, за рахунок чого знаходять соковитий смак, красиву текстуру і приємний аромат.
Шинки. Завдяки натуральній димопроніцаемой білковій оболонці, виріб набуває потрібний аромат.
Сервелат. Для виробництва цих делікатесів використовуються телятина, свинина, конина або м`ясо кролика.
Паштети. Вони виготовляються спеціальними способами. Складаються з печінки, відвареного м`яса і доповнюються такими інгредієнтами, як чорнослив або курага.
Сирокопчені делікатеси.

8. «Стародворскіе ковбаси» (Володимирська область)

Сучасні м`ясопереробні підприємства є виробництва повного циклу. Тут створюється величезна кількість найменувань продукції. Одне з таких - «Стародворскіе ковбаси», заслужившее величезна кількість відгуків у покупців. Використання виробничих інновацій в поєднанні з грамотним підходом до переробки м`яса дозволяє заводу створювати товари високої якості.

9. ТОВ МПЗ «Агро-Білогір`я»

Група компаній МПЗ «Агро-Білогір`я» - це високотехнологічні м`ясопереробні підприємства. На виробництві застосовуються унікальні технології, згідно з якими упаковка продуктів виконується в газовому середовищі. За рахунок цього виробу довгий час залишаються свіжими без втрати поживних і смакових властивостей протягом 10 днів після випуску. На підприємствах виробляється випуск різного краму. По-перше, напівфабрикатів під торговою маркою «Дальні Далі». Для їх створення використовується охолоджене м`ясо свинини. Вироби упаковуються із застосуванням газомодіфіцірованной середовища. По-друге, тут роблять товари в охолодженої вакуумній упаковці і заморожену в блоках продукцію.

висновки

Ми привели вам список м`ясопереробних підприємств, про які багато хороших відгуків. Ці заводи і комбінати щодня постачають на прилавки російських магазинів величезну кількість смачних делікатесів. Однак дуже часто ми бачимо новини, що в ковбасі який-небудь марки знайшли бактерії, а в шинці - штучні добавки.

Відзначимо, що будь-які підприємства працюють відповідно до встановлених норм для конкретної галузі. Правила ці стосуються не тільки гігієнічних і ветеринарно-санітарних вимог, а й утримання та експлуатації самих підприємств. Тільки так буде випускатися доброякісна продукція, безпечна для споживачів. Наведемо основні санітарні правила для м`ясопереробних підприємств:

Адміністрацією підприємства повинні бути створені всі умови, щоб продукція випускалася гарантованої якості. Тільки так вироби будуть відповідати санітарно-гігієнічним вимогам.
Територія комбінату ділиться на три зони: господарську (тут розміщуються споруди підсобного типу) - базу передзабійного утримання тварин-виробничу зону, де побудовані основні будівлі підприємства.
Вільні ділянки рекомендується озеленювати.
Вся територія виробничого комплексу повинна постійно утримуватися в чистоті.
Підприємства сфери м`ясопереробки повинні в достатньому обсязі забезпечуватися гарячою і холодною водою відповідно до вимог ГОСТів.
Має відповідати вимогам санітарних і ветеринарних норм освітлення приміщень.
У виробничих і допоміжних спорудах повинно бути достатньо місця для проведення технологічних операцій. При цьому приміщення для харчової і технічної продукції повинні ізолюватися одна від одної.