Корюшка - риба корисна

Відео: Смажена корюшка! (ням ням)

Корюшка - риба, що володіє дрібними, ніжними лусочками, які дуже просто спадають. Також вона має подовжене тіло, рот з подовженою щелепою і безліччю великих зубів. Ця риба дуже красива. Бока - сріблясті з блакитним відливом, а спинка - буро-зелена і злегка просвічується.

Відео: Не всі та корюшка, що блищить: як не переплутати свіжу рибу з торішньої

Розміри, які має ця риба сімейства корюшки, залежать від ареалу її проживання. В основному її довжина коливається від 16 до 20 см, набагато рідше зустрічаються особини довжиною 25 см і більше. Розрізняють європейську і азіатську корюшку, хоча їх відмінності настільки незначні, що їх часто плутають між собою. Вага кожної особини може бути від 20 до 350 грам - все залежить від місця проживання. найбільш великі риби водяться в Сибіру.

Взагалі, корюшка - риба, яка має дуже великий ареал. Однак найбільш часто її можна зустріти в північних водах. Морська риба сімейства корюшок поширилася в прісних холодних озерах і отримала назву мальок. Деякі дослідники вважають його вироджується різновидом.

Найбільш часто корюшка зустрічається в Фінській затоці, Льодовитому океані, Балтійському і білому морях, Ладозькому, Чудському і Онежском озерах. Зустрічається тільки великими косяками як в морі, так і в прісних водах.

Корюшка - риба дуже ненажерлива. І хоча основний її їжею є зоопланктон, вона не гребує і рибками, які не набагато менше її. Риба ця відноситься до лососевим, тому морська її популяція навесні на нерест відправляється вгору по прісним річках. При цьому відкладаються мільярди ікринок, з яких потім розвинеться молодняк. Одна особина відкладає до 50 000 штук за один нерест. Залежно від місця нересту і погодних умов мальки з`являються через 5-10 днів. Практично весь вид дуже живучий, тому улов дуже часто до споживача доїжджає живим. Тривалість життя корюшки варіюється і залежить від місця її проживання. У центральній Росії риба живе не більше 3-4 років, але чим ближче до півночі, тим більше термін її існування. У Сибіру вік особин в популяції досягає 10-12 років.

Відео: Корюшка жареная_Fried smelt

Завдяки швидкому і численному відтворення потомства корюшка - риба, яка доступна для широкого загалу населення. Її поживні властивості дозволяють готувати з неї різні кулінарні шедеври. Її можна купити живий, свіжозамороженої, солоної, копченої або у вигляді пресервів. Риба може бути запечена в духовці, пожежа на вугіллі, в глині або просто на сковорідці. Запах свіжо виловленої корюшки нагадує запах огірків. М`якоть риби кілька жірновато, але при цьому просто тане в роті. Вживати її краще зі свіжими овочами або відварною або смаженою картоплею.

Корюшка невибаглива і дуже добре підходить для штучного вирощування в промислових масштабах. Розводити таку рибу в цілому легко. Досить тільки мати досить глибоке озеро або ставок з холодною водою. Відомо, що в Англії даний вид риби розводять навіть у ключових ставках, де вона дуже навіть добре розвивається. Найвигідніше місце для розведення, як вважають фахівці, - це озера центральної Росії.