Ця дивовижна сибірська риба муксун
Однією з найкращих промислових риб Сибіру є муксун, що відноситься до сімейства сигових (до яких також належать омуль, сиг, чир і багато інших риб). Зазвичай довжина муксуна становить 40-45 см, а маса близько 2-3 кг. Окремі особини досягають довжини 75 см і ваги до 8 кг. Оскільки це північна риба, муксун мешкає практично у всіх великих сибірських річках: в Іртиші, Обі, Єнісеї, Олені, озерах на півострові Таймир, а також в опрісненої воді Обської і Єнісейської губи. Муксун поширюється по території Сибіру нерівномірно, віддаючи перевагу холодну і чисту воду. Найбільше муксуна мешкає в Обської і Тазовской губі, а також в Єнісеї.
Відео: Як добиват делікатесну рибу чир муксун омуль і т.п.
Склад раціону муксуна залежить від сезону. У літню пору риба муксун харчується в основному придонними ракоподібними і молюсками. Основним продуктом харчування взимку є зоопланктон.
Подібно до інших напівпрохідним, риба муксун від прибережних вод Північного Льодовитого океану до місця нересту здійснює багатокілометрові міграції. Зазвичай нерестовий хід муксун починає відразу ж по завершенні льодоходу. Піднімаючись за течією, місця свого нерестовища муксун досягає лише до осені (кінець вересня-початок жовтня). Сам же нерест починається з початком освіти першого льоду (зазвичай в жовтні) і закінчується, коли температура води знижується до 4проС (тобто десь в листопаді).
Відео: Siberian fish pie: the secret family, grandma recipe: English Subtitles
для нересту риба муксун віддає перевагу місцям, де дно галькові або піщане, а течія - досить швидке. Кількість ікри залежить від розміру кожної конкретної особи. До речі, на нерест муксун приходить не щороку. За час свого життя риба метає ікру кілька разів (зазвичай три-чотири). А той факт, що статевозрілими самці стають приблизно до десяти років, а самки - ще пізніше, робить муксуна дуже вразливим перед людиною. Тому що популяція цієї риби потребує надійного захисту.
У більшості регіонів Уралу і Сибіру ловля муксуна заборонена. Та й там, де це дозволяється, вилов здійснюється промисловими бригадами на підставі ліцензії і строго в обмежених кількостях.
Що стосується спортивної риболовлі, то муксуна зазвичай ловлять на мушку. Варто зауважити, що це дуже примхлива риба, а тому для успішного лову необхідно точно підібрати приманку, відповідну кормову базу конкретного водоймища. А тому спійманий на вудку або спінінг муксун - риба, фото з якої є предметом особливої гордості рибалки-любителя.
Від інших сигових муксун відрізняється круто піднімається за головою тілом. Бока у муксуна сріблясті, спина темна, а черевце світло-біле.
Відео: Як і на що ловити Чира, нельму, муксуна, в платних водоймах Підмосков`я
Як і всі живуть в холодній воді, риба муксун дуже жирна. Соковите, ніжне, бистроусвояемий і висококалорійне м`ясо, крім корисних для організму жирних кислот, містить безліч поживних речовин і мікроелементів. У ньому містяться такі речовини, як хром, цинк, молібден, а також корисні для нервової системи та системи кровообігу мідь і бром.
З муксуна можна приготувати неймовірно велика кількість смачних і корисних страв. Його смажать, варять, солять, коптять і навіть їдять в сирому вигляді. Заморожений муксун при розморожуванні зберігає всі свої поживні властивості.
