Шкода майонезу, про який необхідно знати всім!
Шкода майонезу давно відомий експертам по здоровому харчуванню. Ось що вони про це говорять: «При створенні заправки для салату зовсім не обов`язково використовувати саме цей соус. Швидше навпаки, можна сказати, що для хорошої господині додавання в блюда майонезу вважається нонсенсом ». І справді, в яке б блюдо не був доданий цей соус, він, за рахунок свого яскравого насиченого смаку, часто посиленого штучним способом, практично повністю перекриває смак основних продуктів. Так чому б не придумати більш корисну заправку, створену на основі натуральних інгредієнтів і володіє більш низькою калорійністю?
Відео: Транс жири і маргарин. Шкода і користь. Як відрізнити підробку?
Не дарма в закладах громадського харчування такою великою популярністю користується майонез, користь і шкода тут видно неозброєним оком. Звичайно, місцевим кухарям дуже зручно приховувати який смак не надто якісних страв під товстим шаром цього соусу але як він позначається на таліях частих відвідувачів ці закладів відоме у всьому світі. Чому це відбувається? Для цього необхідно розглянути склад сучасного майонезу.
Відео: 5/3. Жити здорово, Всі хвороби можна вилікувати, Натуральний антибіотики. Користь і Шкода, від А до Я.
Досить часто в його склад входять так звані транс-жири. Простіше кажучи, це модифіковане рослинне масло, молекули якого не засвоюються в організмі людини, а осідають на стінках судин, у печінці, підшлунковій залозі і, звичайно, на талії. Варто зазначити, що найбільша кількість таких жирів міститься саме в так званих легких видах майонезу. Для експертів подібне визначення взагалі незрозуміло, вони вважають легкий майонез таким самим міфом, як і легке рослинне масло. Саме цей продукт найбільш шкідливий для організму, так як, домагаючись «легкості» яйця в ньому замінюють яєчним порошком, а масло розбавляють водою. Звичайно, такий склад досить складно довести до однорідного стану. Цього намагаються досягти шляхом розведення маси потужними стабілізуючими і емульгуючими речовинами. Додайте сюди ще підсилювачі смаку, штучно створені, негативно впливають на мікрофлору шлунка і викликають звикання, консерванти, також надають шкідливу дію на організм, і інші не менш привабливі для виробника добавки. Вони дозволяють отримати ідеальний за смаком, зовнішнім виглядом і консистенції майонез, користь і шкода якого залишаються загадкою для покупця.
Стежать за своєю фігурою жінки давно зрозуміли всю шкоду майонезу і просто викреслили його зі свого раціону, замінивши на більш смачні і натуральні за своїм складом соуси. Але що порадити тим любителям, які, навіть усвідомлюючи всю шкоду майонезу, продовжують його вживати в досить великих кількостях? І в такій ситуації є вихід. Можна виготовити домашній майонез. Користь майонезу в цьому випадку буде полягати в застосуванні натуральних високоякісних продуктів з мінімумом консервантів і холестерину. Він стане справжнім компромісом для тих, кому складно відмовитися від звичного смаку улюблених страв, заправлених цим соусом, а шкода майонезу в цьому випадку буде проявлятися лише в його високу калорійність.
Відео: The terrifying true about bananas
Французи, справжні гурмани, давно зрозуміли всю шкоду майонезу, виготовленого промисловим способом, і ніколи не застосовують його в якості заправок в своїх стравах. У Франції, як не дивно, подібний вид соусу використовується взагалі досить рідко. Найчастіше, розумні французи застосовують більш складні, натуральні і ароматні соуси, виконані на томатної основі і з урахуванням бульйонів, і роблять смак страви більш насиченим. Ну а якщо і вживають майонез, то тільки власноруч виготовлений.
Не забувайте, що основна частина майонезу, навіть справжнісінького - це жири, і завжди намагайтеся виявляти почуття міри, адже добова норма жирів в організмі людини повинна складати не більше однієї четвертої від загальної кількості вуглеводів.
