Користь брокколі
З капустою брокколі мені не доводилося мати справу до тих пір, поки не довелося вводити прикорм п`ятимісячного синочка. Зате тепер брокколі їсть практично вся родина на рівних з малюком. Про те, що користь брокколі дійсно значна, я чула тільки по телевізору і читала в жіночих журналах. Ось тут-то мені і довелося згадувати, які властивості цієї диво капусти.
Історія появи брокколі корінням сягає в Древній Рим. Дослівно «брокколі» перекладається як «рука». Насправді, якщо звернути увагу на капусту - вона нагадує кисть руки. По всьому світу налічують понад 200 сортів цієї капусти, хоча в нашій країні знайшли своє місце тільки 6 з них.
Користь брокколі, перш за все, полягає в мінеральних речовинах і вітамінах. У капусті їх міститься величезна кількість. Наприклад, в брокколі багато вітаміну А, необхідного для гарного зору, вітаміну С, для зміцнення імунітету, плюс до всього вітамін Е, К, групи В. Серед мікроелементів особливо важливе значення мають наступні: калій (для хорошої роботи серця і серцевого м`яза) , кальцій і фосфор (необхідні для кісток скелета), залізо (підтримує гемоглобін в крові на потрібному рівні). Крім усього іншого, в брокколі багато води і мало калорій. Так що для тих, хто бажає схуднути, брокколі стане відмінною їжею.
З медичної точки зору ця капуста теж дала про себе знати. Справа в тому, що клітковина, що міститься в ній, вбирає всі шкідливі компоненти з організму (це все шлаки, іони важких металів, елементи відмерлих клітин і багато іншого). Багато лікарів радять включати в раціон брокколі пацієнтам, схильним до інсультів, а так же хворим на катаракту (захворювання очей, при якому утворюється каламутна плівка на поверхні сітківки ока).
Важливі відкриття в області вивчення раку довели, що ця капуста дуже корисна хворим на рак грудей, простати і шкірних покривів. В цьому випадку користь брокколі полягає в особливому речовині, яке називається сульфорафон. Вчені змогли довести, що ця речовина здатна зупинити ріст ракових клітин. У звичайній капусті цієї речовини міститься в 10 разів менше, ніж в броколі. Слід мати на увазі, що сульфорафон руйнується під дією термічної обробки і його стає у багато разів менше. Ось чому важлива капуста брокколі, користь якої для хворих на рак важлива.
Корисна ця капуста для дітей та вагітних жінок. У ній багато фолієвої кислоти, вона необхідна в перший триместр вагітності, оскільки бере участь в закладці органів зародка. Дітям необхідно давати брокколі, властивості його просто необхідні для профілактики залізодефіциту, який може стати причиною анемії.
Про користь цієї капусти можна говорити нескінченно. Хочеться ще пару слів сказати про антиоксиданти, які в ній містяться. Завдяки їм сповільнюється старіння клітин шкіри, виводяться токсини з організму. А незамінні кислоти брокколі просто необхідні для того, щоб ми з вами раділи життю і отримували гормони «щастя» або серотонін, які синтезуються з цих амінокислот.
Їдять чудо-капусту як в свіжому вигляді, так і у вареному. Найкраще готувати брокколі на пару, так корисні властивості зберігаються краще. Прекрасно поєднується з м`ясом, рибою, овочевими салатами. Як гарнір до м`ясних страв можна сміливо подавати брокколі, приготовлену на пару. Обов`язково включайте її до складу салатів зі свіжих овочів. А взагалі, можна звичайну білокачанну капусту, яку ми звикли їсти, замінити на брокколі, користі від неї набагато більше.
Цим користь брокколі не обмежується, про корисні властивості можна ще довго розповідати, але краще перевірити на практиці, тому раджу не затягувати, якщо ви до сих пір ще не включили брокколі в свій раціон харчування.
