Тритикале - що це таке? Класифікація і корисні властивості

Видів і сортів зернових в світі виведено просто величезна кількість. Селекційна робота з цими цінними сільськогосподарськими культурами ведеться постійно. З усіх отриманих недавно різновидів особливої уваги заслуговує тритикале. Що це таке і для чого використовується це сільськогосподарське рослина, у всіх подробицях рас в нашій статті.

трохи теорії

Вивести гібрид пшениці і жита, що поєднує переваги обох цих культур, біологи намагалися починаючи з 19-го століття. Однак, на жаль, зробити це довгий час не вдавалося. Пояснюється це дуже просто. Справа в тому, що між хромосомами пшениці і жита повністю відсутня генетична спорідненість.

Перший гібрид цих двох видів зернових було отримано шляхом звичайного схрещування досить-таки давно - ще в 1875 р Однак виведена культура виявилася безплідною. У другому поколінні отриманий гібрид просто-напросто розщеплювався на батьківські види. Зрозуміло, вирощувати його було недоцільно.

Відео: ШКОДА перцю солодкого | болгарський перець корисні властивості, солодкого перцю користь

удача вчених

З розвитком генетики та селекції біологам вдалося з`ясувати, що вивести плідний гібрид жита і пшениці можна тільки шляхом подвоєння хромосом в першому поколінні. На час отримання цих наукових відомостей такий різновид зернових, як не дивно, вже існувала. Виведена вона була німецьким вченим В. Рімпау в 1888 році. Подвоєння хромосом в отриманому їм гібриді відбулося спонтанно.

Ця перша лінія нової культури з унікальними якостями в подальшому вирощувалася в господарствах понад сто років. В принципі, саме вона то і є відповіддю на питання про те, тритикале - що це таке? Це незвичайна назва для нового виду зернових було обрано невипадково. Сталося воно від першої частини латинської назви пшениці (Triti) і другій частині - жита (cale).

Класифікація

В даний час селекційна робота з тритикале (фото цієї культури можна бачити на сторінці) ведеться за двома основними напрямками. Вчені-біологи вдосконалюють:

• кормові сорти;
• зернові.

Перша різновиди тритикале вирощується до часу колосіння, а потім скошується на зелені корми і для силосування. Відмінною особливістю таких сортів є високорослої.

Збирання зернових видів тритикале здійснюється в стадії молочно-воскової зрілості. Отриманий урожай відправляється по більшій мірі на підприємства, що займаються виробництвом комбікормів для сільськогосподарських тварин.

Сфера використання

Звичайно ж, тваринництво не єдина сфера народного господарства, в якій використовується тритикале. Що це таке, ми з вами з`ясували. Це принципово новий вид зернових, застосовувати який, зрозуміло, можна і для виробництва борошна. Тому ще однією сферою економіки, в якій широко використовується тритикале, є харчова промисловість.

Дуже часто борошно цієї культури використовується, наприклад, в якості добавки при випічці пшеничного хліба. Її застосування дозволяє підвищити процентний вміст білка в готовому продукті. Також борошно тритикале, що відрізняється специфічними властивостями, часто застосовується і в кондитерській промисловості. Завдяки тому, що її клейковина має відмінну якість, з неї виходять дуже хороші кекси, тістечка і торти.

Крім відмінного смаку готових продуктів і великий вміст легкозасвоюваного білка, борошно тритикале має і ще одну важливу перевагу. Хліб, пряники, тістечка і т. Д., Спечені з її використанням, дуже довго не черствіють.

Досить-таки широко застосовується зерно цієї культури і в пивоварної промисловості. Приготований з нього солод має високу ферментативну активність. Трітікалевое сусло при цьому відрізняється трохи більш темним кольором, ніж ячмінне, а пиво з нього виходить менш міцним.

особливості вирощування

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, промислове визнання «пшениця» тритикале отримала лише зовсім недавно. Вперше поля цим різновидом зернових були засіяні тільки в 1970 р в Канаді, США та Угорщини. В СРСР тритикале почали вирощувати в 1976 р (на Україні).

Відео: Солянка холмовая-натуральний гепатопротектор. Лікувальні властивості солянки холмової. Лікування печінки.

На жаль, процес впровадження цієї культури в сільськогосподарське виробництво досі йде вкрай повільно. Причини фахівці бачать насамперед у деякі складнощі вирощування цієї культури. Особливо це стосується кормових сортів тритикале.

на силос цю різновид скошують в стадії колосіння - тобто, тоді, коли вона ще досить-таки низька. При молочно-воскової же зрілості культура має вже дуже високий стебло, внаслідок чого і вилягає. А тому фермерам збирати насіння тритикале дуже складно. Працівникам сільгосппідприємств припадає примудрялися і отримувати посадковий матеріал, використовуючи особливі, технологічно досить-таки складні, методи.

Зернові різновиди цієї культури також особливого визнання поки не отримали. В даному випадку справа полягає насамперед у консерватизмі і деякої неписьменності частини російських фермерів. Сільгоспробітники просто не відчувають бажання вирощувати тритикале. Що це таке, вони, звичайно ж, знають. Однак в їх середовищі досі побутує думка про те, що в другому поколінні тритикале розщеплюється на батьківські форми. Справа в тому, що на полях цієї культури дуже часто зустрічаються жито і пшениця в чистому вигляді.

Однак розщепнутися або навіть переопиліться з батьківськими зерновими тритикале за визначенням не може. Жито і пшениця на її полях виростають виключно через змішування посадкового матеріалу при збиранні. Для того щоб цього не відбувалося, перед посівною слід просто гарненько чистити комбайн.

переваги тритикале

Цінність цієї нового різновиду зернових полягає насамперед у тому, що вона поєднує в собі найкращі якості таких культур, як пшениця і жито. Тритикале від першої батьківської форми «взяла» відмінні характеристики зерна, а від другої - зимостійкість і невибагливість у догляді. За врожайності ця культура, завдяки Багатоквіткові (як у пшениці) і кущистості (як у жита), перевершує обидві батьківські форми.

Крім усього іншого, до плюсів тритикале відносять:

Відео: У Акмолинської області вчені адаптують нові культури для вітчизняних аграріїв

• добре розвинену кореневу систему;
• здатність до самозапилення.

Має ця культура і ще одну цікаву особливість. Її можна вирощувати в районах з досить-таки високим ступенем радіоактивного забруднення. Пояснюється це просто. Справа в тому, що тритикале практично не забирає з грунту радіонукліди.

Корисні властивості

Вирощувати цю культуру на корми і для харчової промисловості доцільно перш за все через високий вміст білка. За даним показником зерно тритикале переважає пшеницю на 9.5%, а ячмінь і кукурудзу - на 40%. До всього іншого, білок цієї культури має ще й дуже хороший амінокислотний склад.

Крім якісного протеїну, трітікалевая борошно містить такі корисні мікроелементи, як калій, фосфор, мідь, марганець і т.д. Також до її складу входять вітаміни групи РР, В, Е. Дієтичні властивості цієї муки роблять її дуже підходящим продуктом для людей похилого віку, спортсменів і для всіх тих, хто звик стежити за своєю фігурою.

Для випічки цей продукт можна використовувати не тільки в промисловості, але і в домашніх умовах. Багато господинь помічають той факт, що пироги, оладки, тістечка і бісквіти з трітікалевой борошна виходять набагато більш пишними, ніж зі звичайної пшеничної. Звичайно ж, можна пекти з цього напівфабрикату і домашні булочки або хліб. Відмінною особливістю таких продуктів є приємний солодкуватий присмак м`якушки. Але кірка у хліба з трітікалевой борошна виходить трохи грубуватою і розтріскується. Тому найчастіше цей продукт застосовують все ж для випічки солодощів.

Використання в сільському господарстві

Годують зерном тритикале найчастіше свиней і птицю. Встановлено той факт, що заміна їм 40% звичайних кормів збільшує прирости, наприклад, поросят на 18-30%. Оскільки колоситися тритикале починає досить-таки пізно, їй можна перекривати «вікно» між укіс озимого жита і багаторічних трав.

До переваг цього різновиду корми, крім усього іншого, відносять і те, що поїдається він сільськогосподарськими тваринами набагато краще жита і пшениці. Пояснюється це перш за все високим вмістом в зерні і зеленій масі тритикале таких речовин, як каротиноїди і цукру.

Іноді скошену в стадії колосіння тритикале використовують і на корм ВРХ. Це дозволяє збільшити надої на 15-17%. Вважається, що особливу цінність для тваринництва представляють корми, зібрані з тих полів, на яких ця культура вирощувалася одночасно з викою або рапсом. Такий спосіб обробітку дозволяє отримати найкращим чином збалансовані щодо вмісту білка, вітамінів і мікроелементів корму.

Тритикале: сорти, вирощувані в Росії і на Україні

За весь час обробітку цієї нової культури було виведено кілька її високопродуктивних сортів. До найкращим відносять:

• АДМ-8 і 11.
• Київське зернокормовая.
• Київське передчасне.
• Валентин 90.
• Торнадо.
• Зеніт одеський.

Також дуже популярною є тритикале озиме середньостигла високоросла сорти Папасуевское, що відрізняється високою стійкістю до вилягання і осипання. Знайти насіння популярних різновидів тритикале сьогодні найпростіше через інтернет. Коштують вони приблизно 16-18 р. за кілограм.