Рецепт млинців на кефірі
Млинці - народна їжа. Важко назвати яку-небудь націю в нашій країні, у кого не було б свят, на яких основною стравою на столах є саме млинці. Ну а масниця і зовсім стала інтернаціональною традицією, коли проводи зими влаштовує і старі, й малі.
Відео: Смачні млинці на кефірі. Рецепт млинців. Дуже пишні, тонкі і товсті млинці!
Способів приготування цього смачного страви є маса. Але самим, мабуть, простим є рецепт млинців на кефірі. Тому його готують навіть на кухнях студентських гуртожитків, чиє меню, як відомо, особливою різноманітністю не відрізняється. Коли немає грошей, а їсти хочеться, можна дешево і сердито поснідати, пообідати або пожинати ситно і смачно саме млинцями, приготованими на звичайному кефірі, який в магазині коштує дешевше багатьох продуктів. Звичайно, можна купити і готову млинцеву суміш, але наша мета - поїсти смачно з максимальною економією.
Для тих, хто раніше не знав, як приготувати млинці на кефірі, спочатку розповімо детальніше про те, як замішується тісто для млинців на кефірі.
Беремо 2 склянки кефіру і по яйцю на кожен з них. Відокремлюємо жовтки від білків, збиваємо білки в густу пишну піну. З кефіром спочатку змішуємо жовтки, столову ложку цукру, пів чайної ложки солі і 2 склянки борошна. Як бачимо, пропорції запам`ятати неважко. Після того, як суміш ретельно розмішати, потрібно обережно ввести туди яєчні білки. Усе. Тісто готове.
Тепер розігріваємо сковороду. Як відомо, в гуртожитку вона на всі цілі одна. Тому почистимо його крупною сіллю, щоб уникнути прилипання і підтвердження на досвіді приказки про те, що перший млинець завжди буває комом. Тепер в ідеалі для змазування потрібно вершкове масло, але ви не пошкодуєте, якщо замініть його будь-яким рослинним. Виходить смачно і поживно.
Здавалося б все. Більше сказати з цього приводу неченго. Але ми разнообразим рецепт млинців на кефірі і навчимо вас, як приготувати млинці на кефірі заварним способом. Смак у них незрівнянний, а інгредієнти практично ті ж.
Отже, беремо півлітра жирного кефіру, 2 яйця, приблизно 3 склянки борошна. Ще знадобляться по пів чайної ложки, соди, солі та цукру і 3-4 столові ложки рослинної олії.
готується тісто для млинців на кефірі заварним способом за такою технологією. Вона нескладна. Всі рідкі інгредієнти: кефір, яйця, а також сіль і цукор перемішуються і ставляться на не надто сильний вогонь. При помішуванні суміш нагрівається приблизно до 60 градусів. Сюди додається борошно і ретельно перемішується, щоб не було грудочок. Консистенція виходить наближеною для складу оладок, тобто відносно густа. Тільки сода розводиться в склянці окропу і вливається окремо, а рослинне масло завершує процес утворення млинцевій маси.
цей рецепт млинців на кефірі вимагає, щоб тісто відстоялося приблизно протягом півгодини. Випікати їх, звичайно, рекомендується на класичній чавунній сковороді, а й посуд для млинців, виготовлена за сучасними технологіями з процесом цілком успішно справляється. Наливаємо тісто в сковорідку ополоником, однією рукою тримаючи посуд у висячому положенні і похитує її для рівномірного розподілу рідкої маси по поверхні млинниці. Готуємо на розпеченій посуді, тому млинці рум`яняться швидко. виходять вони красиві, апетитні, з безліччю дірочок, які надають страві особливу чарівність.
Тепер змащуємо млинці. Можна застосувати пензлик або просто занурювати млинці в розтоплене вершкове масло. Далі складаємо їх на тарілочку трикутником. Так їх зручно брати руками, якщо не хочете орудувати виделкою.
Відео: Pancakes at yogurt - Quick recipe - Best Recipes
Взагалі, рецепт млинців на кефірі сильно великою різноманітністю не відрізняється. Але і цих двох способів вистачить для того, щоб здобути славу справжнім кулінарним майстром, якщо набратися досвіду. Бажаємо успіхів!
