Як прикрашати холодець на новий рік своїми руками (фото)

Відео: DIY Подарунки На Новий Рік Своїми Руками + Декор Кімнати

Їжа повинна бути не тільки смачною і корисною, але і красиво поданої, оригінально оформленої - з таким правилом ніхто сперечатися не буде, вірно? Саме тому багато господинь перед святковими заходами роздумують довго і серйозно, що б приготувати особливого, як оформити страви. Адже якщо навіть блюдо не зовсім вийшло, але зате прикрашено хитромудро, його зовнішній вигляд приховає всі дефекти смаку.

Ода холодцю

Головною стравою першої частини застілля, без сумніву, є холодець. Він займає почесне місце серед холодних закусок, салатів і бутербродів, ковбасних і сирних нарізок. Але, природно, потрібно знати, як правильно приготувати і як прикрашати холодець. Страва це присутнє практично у всіх європейських кухнях. Варять його з дичини, м`яса пташиного, свинячого і яловичого, кролячого, з риби і навіть з креветок.

Від вихідного набору продуктів і залежить, як прикрашати холодець, що саме класти на дно формочок або тарілок, яким заливати бульйоном. Принагідно зауважимо: якщо використовуєте при варінні свинячі вуха і ніжки або ніжки і хвости яловичі, м`ясо півня або індюшечье, в бульйон виділяється досить желирующих речовин, а сам він набуває насичений золотисто-жовтий колір і особливу прозорість. І тоді питання про те, як прикрашати холодець, вирішується дуже просто: кілька шматочків моркви або пару гілочок зелені вже додадуть страві ошатний вигляд.

При використанні желатину слід бути акуратними, вводити його так в бульйон, щоб рідина не стала каламутною. Та й колір страви вже буде іншим: світлим, прозорим. І вам доведеться пофантазувати, як прикрашати холодець. Втім, деякі корисні ідеї ви можете почерпнути з даної статті. Вивчивши подану нижче інформацію, ви дізнаєтеся різноманітні рецепти приготування закуски, розберетеся, які харчові загусники для чого більше підходять. І звичайно, то, як прикрашати холодець м`ясний або рибний.

Якщо на носі Новий рік

Новорічна суєта відбивається на всьому: і на пошуках відповідних подарунків для всіх членів сім`ї, і на підборі святкового меню, і на бажанні сервірувати стіл по-домашньому затишно і урочисто-ошатно. Тому питання про те, як прикрасити холодець на Новий рік, зовсім не пусте, а вимагає особливого підходу.

Але спочатку представимо рецепт самого блюда. Готується воно з яловичини. Вам буде потрібно приблизно півтора кілограма гомілки, 500 грам вирізки, 2-3 морквини, 2 цибулини, а також дві-три зубчики часнику, маринований болгарський перець червоного кольору, кілька солоних огірочків, лаврові листи, запашний і гіркий перець горошком, сіль, гілочки свіжої петрушки.

У велику каструлю покладіть м`ясо, залийте холодною водою і на зовсім маленькому вогні варіть 6-7 годин. Обов`язково знімайте піну. Коли бульйон буде майже готовий, приблизно за годину до зняття з вогню покладіть в каструлю цибулю, нарізану кружечками моркву, лаврові листочки і горошини перцю. Посоліть за смаком.

Знявши каструлю з вогню, м`ясо дістаньте і розділіть на невеликі шматочки. Бульйон процідіть.

Тепер найважливіший момент: як прикрасити холодець на Новий рік. Часник видавити через прес і покладіть на дно розливних тарілок або вазочок. Зверху повинен бути шар м`яса. Покладіть на нього ялинками гілочки петрушки, кружечки морквини і огірків, трикутнички болгарського перцю. Залийте процідженим трохи остиглим бульйоном і поставте застигати. Подавайте блюдо в тих ємностях, в які його заливали.

Холодець з яйцем

А як прикрасити холодець до великоднього столу? Питання теж цікавий, адже хочеться дотримати традиції і підкреслити в оформленні страв характер відзначається свята. Тоді скористайтеся нашою підказкою.

Варити страву знову будемо з яловичини. Візьміть по 1 кг м`якоті і ніжок, губ і вух - для навару. Кілька морквин, 2 цибулини, по 50 грам коренів петрушки і селери, спеції, сіль, пір`ячко зеленої цибулі. Окремо відваріть круто 4-5 яєць, тільки не тримайте їх у окропі довше 5 хвилин, щоб жовтки мали яскраво-жовтий колір і не посиніли (відразу помістіть в холодну воду, тоді шкаралупа легко очиститься, що не пристаючи до білка).

Зваріть м`ясний бульйон, поклавши також різані шматочками коріння, горошини перцю і лаврові листи. Хвилин за сорок до зняття з плити в каструлю додаються цибулю і морквина. Потім вже м`ясо вийміть, розділіть на порційні шматочки. Бульйон процідіть. Яйця наріжте кружальцями або скибочками. Тепер, власне, як прикрасити холодець: розподіліть живописно продукти в фігурних формочках, додайте пір`ячко цибулі і залийте бульйоном. Поставте на холод застигати. Перед подачею на стіл опустіть дно форм в гарячу воду, переверніть і вийміть холодець. Наріжте на скибки і несіть до столу. Така закуска добре поєднується з гострим хріном і гірчицею.

мальовнича поляна

Як правильно прикрасити холодець для сімейного застілля навесні, щоб передати радість від пробудження природи? Правильно, оформити його у весняному квітковому стилі!

У каструлю з холодною водою покладіть 2 кг яловичих гомілок, близько півкілограма м`яса на кісточці, по 100 грам різаних соломкою коріння пастернаку і петрушки або селери, 2 морквини. Варіть 6 годин, знімаючи регулярно піну і не допускаючи сильного кипіння. Приблизно за півгодини до того як бульйон буде готовий, додайте в нього невелику жменьку перцю горошком, кілька лаврових листочків, цибулину, і посоліть за смаком. Зніміть з вогню, м`ясо вийміть, остудіть, зніміть з кісток, наріжте шматочками. Бульйон процідіть.

Покладіть на дно формочок квіточками шматочки моркви, між ними - свіжу зелень кропу або петрушки. Потім м`ясо. Залийте бульйоном. Коли холодець застигне, вийміть з формочок, переклавши його на тарілки з салатним листям. До страви можна подати розведений з кип`яченою водою оцет з меленим перцем.

святковий феєрверк

Продовжуючи давати поради про те, як прикрасити холодець своїми руками, зупинимося ще на одній оригінальній ідеї. Суть її в наступному. Зваріть бульйон по одному зі своїх улюблених рецептів. Рідина процідіть, м`ясо зніміть з кісток, розкладіть по формах або тарілках. Відваріть круто кілька яєць і в шкірці кілька морквин.

Тепер зробіть так: акуратно надріжте білок і вийміть жовтки. Натріть все окремо на тертці. Таким же чином подрібніть моркву. Посипте, чергуючи, подрібнені продукти на м`ясну основу, щоб вийшли яскраві поєднання. Не забудьте і про подрібненої зелені. І заливайте всю композицію подстіла бульйоном. Ось як красиво прикрасити холодець для свята!

Для любителів морепродуктів

Як вже говорилося, холодець роблять не тільки з м`яса, але і з риби. І прикрасити його можна теж досить ефектно. Для приготування необхідно 2 кілограми жирної осетрини або іншої цінної риби. Підійде і щука. До неї приблизно 100 грам морквини, стільки ж цибулі і білого коріння (петрушки), 25-30 грам желатину. За смаком кладуться сіль, запашний перець і лавровий лист. Для прикраси будуть потрібні зелений горошок, оливки або маслини без кісточок, лимон.

Відео: Докладний Майстер Клас Як Зробити Гофро Ялинку З Папери. Падалка На Новий Рік Своїми Руками

У двох літрах води відваріть рибу. У бульйон відразу кладуться овочі і спеції. Готову рибу розберіть на шматочки, вийнявши кістки. Як можна прикрасити холодець так: розкладіть м`ясо по тарілках упереміш із зеленим горошком, морськими зірками з моркви, черепашками »з розрізаних вздовж маслінок, гребінцями з часточок лимона. Желатин підготуйте по інструкції на упаковці, влийте в бульйон, процідіть. Залийте рибу і поставте в холодильник остигати.

Лісова галявина

Дуже смачними бувають холодці-асорті, зварені з різних сортів м`яса. Ось один з найбільш популярних рецептів, який підходить практично до будь-якого святкового меню. Бульйон готується з півкілограма телячих або яловичих ніжок і такої ж кількості курячих потрошки. Необхідно взяти по 100 г моркви, цибулі, запашного перцю і лаврового листа. Сіль кладеться на смак. Коли м`ясо звариться, розберіть його на шматочки і розкладіть по тарілках. Наріжте фігурно овочі: кружками або зірочками - морквину, соломкою - червоний болгарський перець, кільцями - маслини. Відваріть кілька яєць і наріжте з них хризантемки. На м`ясо укладіть букетики або клумбочки з овочів і яєць з кучерявим гілочками петрушки і намистинками зеленого горошку. Залийте процідженим бульйоном. Дайте частування застигнути, і несіть на стіл - на радісне здивування домочадцям!

трохи креативу

Відео: Як прикрасити будинок / кімнату до нового року своїми руками 2016

Ще одна рекомендація: для застигання холодцю візьміть НЕ тарілки або форми з гладким дном, а прозорі пластикові кришки від тортів. І коли застигле страва перекладіть на блюдо, в якому будете ставити на стіл, обов`язково розмістіть холодець дном вгору. Рельєфний малюнок кришки віддрукується на желейною поверхні холодцю. Ось як оригінально можна оформляти і подавати всім давно відому, звичну й улюблену їжу!