Свиняча шийка в духовці

Шийка - це дуже м`яке, ніжне і неймовірно соковите м`ясо, з якого можна приготувати що завгодно: будь то спекотне, фарш, буженина, шашлик або піджарка.

При виборі свинячої шийки необхідно звертати увагу на наявність сальних прожилок, які у великій кількості повинні розташовуватися поперек усього шматка м`яса, завдяки чому його нерідко називають мармуровим. Також при виборі рекомендується звернути увагу і на колір м`яса, оскільки воно не повинно бути занадто блідим або навпаки, яскраво червоним, тому золота середина (м`ясо м`яке, світле і вологе), неодмінно те, що потрібно.

Зараз існує досить широке число варіантів, в тому числі свиняча шийка в духовці, рецепти якої описані нижче.

№1. свиняча шийка в духовці з прянощами і часником - такий варіант підійде тим, хто не бажає витрачати багато часу, але при цьому досить просто і швидко створити достатню ситне і приголомшливе на смак блюдо.

Складові компоненти:

Шийка свинини (700 г);

Великий картопля (700 г);

Аджика (15 г);

Масло (бажано соняшникова: 100 мл.);

Відео: Соковита Шия - СТРАВИ В ДУХОВЦІ

Часник (від 6 до 7-ми шт.);

Сіль і перець;

Техніка приготування:

Почистіть часник, і розріжте кожну головку на дві частини. Після чого на свинячий шийці зробіть надрізи, і в кожен з них покладіть по зубчику часнику. Потім гарненько натріть м`ясо аджикою, трохи поперчіть і посоліть, і десь хвилин на 50 залиште маринуватися. Повинна запікатися свиняча шийка в духовці протягом години, можна трохи скоротити час обробки. У свою чергу розріжте картопля, додайте олії і різний спецій і запікайте до його готовності. На стіл подавайте разом картопля і свинячу шийку, попередньо прикрасивши їх зеленню.

№2. Таке блюдо, як свиняча шийка в духовці з журавлиною, буде ідеально виглядати на святковому столі. Крім того, готується воно знову-таки досить просто і всього протягом години.

Відео: Свиняча шия в духовці

Складові компоненти:

Шийка свинини (1,5 кг);

Мигдаль (тільки сирої: 100 г);

Журавлина (300 г);

Часник (досить 1-й головки);

спеції;

Базилік, петрушка, кінза, кріп (за вибором);

Техніка приготування:

Дрібно наріжте зелень і горіхи і ретельно перемішайте їх з журавлиною. Отриману суміш трохи посоліть і поперчіть. М`ясо наріжте стейками, тільки не до кінця (немов віялом) і натріть його спеціями. Після чого отримані надрізи рясно начините зеленої сумішшю. Потім зв`яжіть поперек «м`ясної віяло», щоб в процесі приготування він зберіг естетичний вигляд. Після цього свиняча шийка в духовці повинна потомитися трохи менше години (при температурі 240 °). В результаті отримаєте неймовірне ніжне, у власному соку м`ясо.

№3. Неймовірно смачна страва - рулетики з начинкою, приготовані зі свинячої шийки. Ще одна варіація страви, в якому свиняча шийка в духовці випікається.

Складові компоненти:

Шийка свинини (1 кг);

Твердий сир (100 г);

Ріпчасту цибулю (4 шт.);

Огірки мариновані (6 шт.);

Заморожені печериці (1 упаковка);

Відео: Свиняча шийка під цибулею в духовці.

Майонез (за смаком);

Кріп (досить 1 пучка);

Відео: Свиняча шийка з грушею

Масло (переважно рослинна) для смаження;

Перець і сіль (за смаком);

Техніка приготування:

На пропорційні шматочки (товщиною десь 20 мм) розріжте свинячу шийку, укладіть їх в поліетиленовий пакет і гарненько відбийте, після чого складіть їх в окрему страву. потім натріть мариновані огірки і сир (на тертці), наріжте досить дрібно цибулю. Покладіть в сковороду попередньо розморожені печериці та гарненько протушкувати їх і додайте до них трохи рослинного масла. Після чого змішайте їх з цибулею (вже обсмаженою), огірками та сиром. Це і буде начинкою .. Посоліть, поперчіть і змастіть відбиті шматки м`яса майонезом, покладіть в центр начинку. Випікайте в духовці більше години. Шийка, запечена в духовці повинна вийти м`якою і соковитою. Прикрасьте зеленню або свіжими овочами.

Приємного вам апетиту!