Печеня зі свинини
Частенько приходиш з роботи додому і не знаєш, що приготувати на вечерю: супи вже набридли, макарони приїлися, а одним салатом чоловіка і дітей не нагодуєш. Ось тут-то і прийде на допомогу печеня з свинини. Якось задумалась, чому його називають «спекотне», потім зрозуміла, що блюдо обов`язково потрібно подавати гарячим або «жарким», так як тепле спекотне здається вже не таким смачним. Коли воно гаряче, розкривається весь ароматний букет смаку. Ця страва в кожній родині готують по-своєму, кожна господиня намагається внести свою родзинку в спекотне, я ж готую за наступним рецептом.
Отже, для того щоб приготувати печеню зі свинини, нам будуть потрібні наступні продукти:
- 500 грамів нежирної свинини;
- 600 грамів картоплі;
- три великі цибулини;
- два болгарських перцю;
- 50 мл сметани;
- 50 мл майонезу;
- лавровий лист, спеції за смаком;
- зелень;
- сіль.
Для початку необхідно нарізати цибулю і болгарський перець, обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Потім свинину нарізати дрібними кубиками і з`єднати з цибулею, додати лавровий лист і спеції, посолити, трохи обсмажити, щоб свинина побіліла. Поки м`ясо гаситься, картопля промити, почистити і теж нарізати дрібними кубиками. Печеня зі свинини в духовці можна готувати в одній великій ємності або ж використовувати горщики. Мені більше подобається другий варіант, тому будемо укладати продукти в горщики. Спочатку укладаємо м`ясо, потім картопля (не забудьте його трохи посолити). Ці інгредієнти заливаємо невеликою кількістю води, щоб спекотне занурилося повністю, і зверху викладаємо майонез і сметану. Закриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку на 1,5 години. Перед тим, як готувати печеня з свинини, необхідно замочити горщики в холодній воді за годину до наповнення продуктами. Коли спекотне поспіє, зверху прикрасити свіжою зеленню. Ось і все, незрівнянний вечеря готова.
Замість свинини можна використовувати будь-яке м`ясо, добре поєднується курка з картоплею, яловичина (її доведеться попередньо обсмажити до готовності, так як яловичина - досить жорстке м`ясо). Під час посту м`ясо можна замінити грибами, а сметану пісним майонезом. Загалом, варіантів багато, можна фантазувати.
Хочу розкрити вам ще один рецепт печеня зі свинини, його дуже часто подають на східних курортах. Смак у нього досить незвичайний, тому цей рецепт на любителя.
Для спекотного нам буде потрібно:
Відео: Печеня зі свинини в духовці
- 400 грамів пісної свинини;
- 300 грамів будь-квасолі;
Відео: Печеня зі свинини з овочами в горщику | М`ясо. Від філе до фаршу
- 100 грамів креветок;
- 3-4 зубчики часнику;
Відео: Печеня зі свинини в казані ___ Pork stew
- соєвий соус для м`яса;
- рослинне або оливкове масло;
Відео: Печеня зі свинини з грибами і картоплею
- сіль і перець.
Для цього спекотного слід заздалегідь відварити креветки і замочити квасолю. варити креветки потрібно в підсоленій воді, хвилин 10-15. Квасолю можна не солити при варінні, так як вона відмінно вбирає все соки з м`яса. Свинину нарізати дрібними кубиками або брусочками, викласти на сковороду, полити олією і трохи підсмажити. Потім додати подрібнений часник, полити соєвим соусом і знову трохи підсмажити. Хвилин через 5 додати трохи води, посолити і тушкувати до напівготовності. Потім креветки, квасоля і м`ясної гарнір з`єднати, поперчити (тільки не сильно, так як часник вже надає гостроту цієї страви) розкласти по горщикам, закрити кришками і відправити в духовку допікати на годину. У моєї подруги горщики без кришок, вона замінює їх звичайної коржем з тіста. Для цього бере одне яйце, вершкове масло, трохи молока, сіль, цукор, борошно і замішує круте тісто, потім розгортає коржі і накриває ними горщики. Виходить дуже цікаво, і до того ж коржі можуть замінити шматочок хліба. Таке печеня з свинини виходить дуже ситним. Креветки і квасоля надають незвичайний смак. Блюдо це заморське, тому не кожному припаде до смаку, але ризикнути і спробувати все ж варто. Приємного всім апетиту!
