Торт з гарбуза. Торт з гарбуза і сиру. Рецепти, фото

Торт з гарбуза - це чудовий десерт. Його роблять не тільки восени, а й в будь-який час року. До його складу можуть входити різноманітні продукти: сир, яблука, морква, ківі, банани і багато іншими. В результаті виходить ніжний і вишуканий десерт. Влітку у гарбуза м`якоть більш ніжна і м`яка, а взимку більш щільна не тільки зовні, але і всередині. Тому перш, ніж починати готувати торт з гарбуза, необхідно знати її сорт. У будь-якому випадку, будь-яка помаранчева красуня нагадує осінню пору.

Корисно знати

Гарбуз - це дуже корисний продукт, в якому калорійності практично немає, а вітамінів дуже багато. Дієтологи радять вживати гарбуз тим дамам, які хочуть схуднути і не можуть. Лікарі рекомендують їсти цей продукт людям, у кого серцеві проблеми, так як в ньому велику кількість калію. Її можна застосовувати і як заспокійливий засіб. Але, звичайно ж, не в сирому вигляді, а в приготованому. Тоді можна готувати прекрасні десерти з цього продукту. Вони будуть смачними і дуже корисними. Повірте, дуже незвичайний за смаком виходить торт з гарбуза. рецепти його приготування ми зараз вам розповімо.

перший торт

1. Половину середньої гарбуза нарізаємо кубиками і кладемо в киплячу воду. Варити її треба до тих пір, поки вона не стане м`якою. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Як тільки стане м`яка, можна діставати. Якщо гарбуз дещо жорстка, тоді трохи довше. Потім блендером перемолоти її до пюреобразной консистенції.

2. Одну велику морквину в сирому вигляді натерти на дрібній тертці, а можна подрібнити ножем.

Відео: Пиріг з гарбуза з сиром рецепт з фото

3. Потім потрібно змішати півтори склянки борошна, 10 грам розпушувача, стакан цукру, 5 грам кориці.

4. В окрему ємність необхідно налити склянку молока і додати 5 мл. лимонного натурального соку, щоб вийшла кисле молоко.

5. Потім потрібно перемішати 3 великих яйця і дрібку солі.

6. В окремій тарілці замочити склянку цукатів і волоських горіхів (приблизно 10 ядер), можна трохи більше, буде більш виражений смак. На 5-7 хвилин в дуже гарячій воді, щоб розм`якшилися, потім добре висушити.

Відео: Смачний пиріг. Гарбузовий рецепт. Соковитий і розсипчастий з французької меренгою.

7. Всі попередні інгредієнти потрібно змішати в одній великій ємності до однорідності. Форму для випікання змастити маргарином або соняшниковою рафінованою олією. Вилити все в ємність. Піч необхідно при температурі близько 180 градусів, в деяких духовках 200 - 1 година.

8. Як корж стане готовим, його потрібно остудити, потім розрізати на дві половинки. Змастити будь-яким кремом, який вважають за краще в цій родині. Можливо вершковим, масляним, яєчним або іншим на ваш розсуд.

Тортик з сиром

Наступний пиріг приготувати так само легко, як і сирну запіканку. Тільки туди ще можна додати і корисний продукт - гарбуз. Цей рецепт сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Готується він дуже просто, а найголовніше - це недовго.

готуємо

1. На водяній бані розтопити половину двохсотграмових пачки вершкового масла, ще простіше в мікрохвильовці. Викласти його в ємність, додати туди 50 гр. цукрового піску (або пудри) і яйце (можна і 2 шт., гірше не буде). Необхідно добре і ретельно перемішати.

2. Склянка борошна потрібно додати в ту ж ємність і вимісити тісто.

3. Половинку круглої гарбуза необхідно очистити від шкірки і насіння. Потрібно натерти на тертці або порізати маленькими кубиками і поставити варити на 5 хвилин, дивитися, поки не стане м`якою, може цей процес займе на пару хвилин більше часу.

Відео: Пиріг з гарбуза | від Енді шефа

4. Тим часом застилає форму для випічки спеціальним папером і викладаємо туди тісто. Бортики робимо високі і толстоватие. Потім необхідно поставити в холодне місце на 40-45 хвилин.

5. Після того як гарбуз охолола, потрібно збити її в блендері до стану пюре. Додати чверть склянки цукру, 15 грам крохмалю. Блендером перемішати.

6. 2 яєчних жовтки додаємо в масу і знову збиваємо блендером до однорідності.

7. 2 білки збити окремо, їх необхідно акуратно додати в суміш з гарбуза. Блендером не збивати. Потрібно робити це акуратно, використовуючи дерев`яну лопатку.

8. 2 яйця розділити, білки в одну сторону, жовтки в іншу. Велику пачку сиру (зазвичай це 350-400 гр.) Збити блендером, додати близько сімдесяти грам цукрового піску, 2 жовтки і 10-12 гр. крохмалю. Все це перемішати блендером. Білки необхідно збити окремо, а потім дуже акуратно ввести до сиру, більше не перемішуючи блендером.

10. Тепер можна діставати тісто з холодного місця. У форму наливати ложку сирної суміші, потім гарбузової. Так по черзі. Начинки самі будуть розтікатися так, як треба. Але тільки слід наливати до закінчення бортика, далі не варто. Краще з решти начинки щось інше приготувати. Потрібно накрити торт з гарбуза і сиру спеціальної папером для випічки і можна відправляти в духовку, розігріту до 180 градусів. Через півгодини потрібно перевірити зубочисткою або сірником.

Наступний пиріг придумали в угорської кухні. Найважливіша особливість в ньому те, що ніхто з першого разу не відгадає, з чого зроблено тісто. Ті люди, які стверджують, що не люблять гарбуз ні в якому вигляді, із задоволенням спробують шедевр. Вони ніколи не повірять, що в основі цього тесту знаходиться саме вона.

Відео: Запіканка з гарбуза з сиром

Торт з гарбуза і яблук

1. Гарбуз необхідно почистити зверху і всередині так, щоб залишилася одна м`якоть, нарізати кубиками і спекти до того стану, поки не почне розварюються. Після чого можна збити блендером. Пюре повинно бути на виході 250-300 грам. Необхідно враховувати, що при запіканні вага втрачається, тому потрібно спочатку близько 500 г гарбуза.

2. 50 г волоських горіхів дуже сильно подрібнити, до крихти.

3. У порожню миску кладемо масло вершкове або маргарин, приблизно 45-50 г, горіхи, які подрібнювали раніше, цукру 75-80 г, борошно (близько 2 склянок), 1 пакетик розпушувача (10 г), додати корицю, гвоздику , сіль і кардамон в молотом вигляді, всього по щіпці, і, звичайно ж, гарбуз.

4. Тепер можна замісити тісто. Воно повинно вийти м`яке. До рук липне зовсім трошки. В такому випадку змастити їх вершковим маслом.

5. Необхідно очищені яблука нарізати невеликими шматочками.

6. Тісто потрібно поділити на дві частини. Перша повинна бути більше, ніж друга. Десь вийде ¾- і ¼-. Та, яка більше, кладеться в форму для випічки, попередньо застелену папером. Зверху потрібно красиво укласти яблука і посипати корицею з ваніллю. Тісто, яке поменше, викладаємо на яблука так, як сподобається господарці.

7. Духовку розігріти до 180 градусів. Потім потрібно відправити туди пиріг. Коли він зверху стане рум`яним, тоді його можна перевірити на готовність.

висновок

Треба якомога частіше пекти торт з гарбуза. Рецепти цього десерту різноманітні, тому вибирайте той, що вам до душі. Велика перевага цього десерту в тому, що він не тільки смачний, але і дуже корисний, адже основною його складовою є гарбуз. Торт, фото якого представлено в статті, сподобається навіть дітям, а вони точно знаю, що смачно, а що ні.