Віскі японський: назви, ціни і відгуки
Шотландський і ірландський скотч відомий, мабуть, кожному. А ось віскі японський відомий далеко не всім. І це не дивно, адже він на даний момент є наймолодшим в своєму роді. Нехай він не може похвалитися своєю дивовижною історією походження і унікальними традиціями виготовлення, але цей напій, безсумнівно, заслуговує на окрему увагу.
Історія японського віскі
Історія цього напою розпочалася в 1870 році в передмісті Кіото, а ось офіційне його виробництво довелося тільки на 1924 рік, коли відбулося відкриття першої дистилюється в Країні висхідного сонця.
Відео: Японський віскі NIKKA WHISKY All Malt
У 1917 році талановитого технолога Матасака Такецуру з Японії відправили в Шотландію на навчання. Протягом двох років юнак ретельно вивчав технологію і особливості приготування шотландського віскі. Саме тому японський скотч має більше спільних рис з шотландським, ніж з ірландським напоєм. Однак історія наклала відбиток і на розвиток алкогольної продукції. Так, найбільшою популярністю віскі японський став користуватися лише в післявоєнні роки.
Безумовно, на перших етапах алкогольна продукція Країни висхідного сонця піддавалася жорстокій критиці. Однак згодом навіть справжні гурмани гідно оцінили дивовижний смак цього напою.
Японський віскі: категорії
Як і шотландський або ірландський, віскі японський підрозділяється на кілька категорій. Існує три основних види: односолодовий, зерновий і купажірованний. Безумовно, основна частина реалізованої продукції складають купажі японського скотча.
Відео: Віскі Макаллан 15 років відгук-огляд
В даний час існує дві найбільші компанії, які спеціалізуються на виробництві ексклюзивних алкогольної продукції Країни висхідного сонця - це японський віскі Suntory, на частку якої припадає близько 70% виробництва, і Nikka, яка виробляє близько 15% скотча. Також є ще Ocean і Kirin-Seagram з 5% часткою на ринку алкогольної продукції.
Велика частина японського віскі виробляється з ячменю сорту Optic, який користується неабиякою популярністю і в Шотландії.
Технологія виробництва
Як вже було сказано, технологія виробництва японського віскі запозичена з Шотландії. Тому той факт, що для виготовлення японських купажів використовується шотландський торф, зовсім не дивує. Однак справжні гурмани відзначають, що смак і аромат японського напою все ж відрізняється від купажовані шотландського скотча. Так, наприклад, японський віскі Nikka або Black має набагато менше димного запаху і присмаку.
Так само, як і шотландський, японський скотч витримується в бочках з-під хересу або бурбона. Іноді для цих цілей використовують нові дубові бочки, що анітрохи не зменшує смакових і якісних характеристик японського віскі.
Не можна не відзначити одну дуже важливу особливість виробництва японського скотча. Справа в тому, що винокурні Японії не обмінюються сортами віскі між собою, як це прийнято в Шотландії.
Віскі японський BLACK NIKKA CLEAR
На окрему увагу заслуговують деякі сорти. Так, наприклад, японські віскі BLACK NIKKA CLEAR є односолодовий скотч, який не так-то просто зустріти в поширених магазинах ексклюзивної алкогольної продукції. Цей торговий бренд легко розпізнати серед аналогічних товарів. Етикетка з завзятим бороданем відразу ж видає віскі японський. Ціна однієї пляшки коливається в межах 3000-4500 російських рублів.
Цей скотч має м`який смак і вишуканим ароматом. Варто відзначити, як показують численні відгуки покупців, вся серія BLACK володіє невластивими для шотландського скотча якостями. Так, якщо купажовані сорти Шотландії більше підходять для вдумливого потягування ексклюзивного напою, то віскі японський, швидше за все, як не можна краще впишеться в запальну вечірку і дозволить створити безліч смачних коктейлів з безпосереднім своєю участю.
Відгуки покупців і ціна японського віскі
Для початку варто відзначити, що ексклюзивний напій Країни висхідного сонця вельми раціонально розливають в пляшки найрізноманітніших обсягів. Так, у продажу можна зустріти найширший асортимент віскі, розфасованого від 180 мл до 4 літрів, що, безсумнівно, дуже зручно. Однак більшою популярністю користується японський віскі BLACK (2 літри). Вартість однієї такої пляшки в деяких місцях може становити всього 1,5-2 тисячі російських рублів. Але покупець повинен бути вкрай обережним - в даний час дуже часто зустрічається підроблений японський віскі.
Справжні поціновувачі скотча і ексклюзивного алкоголю вже давно відзначили характерні риси японської продукції. Так, вона має більш м`яким і гармонійним смаком, без яскравого деревного післясмаку. Японський віскі ідеальний для приготування коктейлів. До речі, самі японці найчастіше розбавляють його звичайною водою, так як вони не дуже люблять різкі запахи і смакові відтінки.
Невеликий асортиментний перелік японської алкогольної продукції від компанії SUNTORY
Купажовані і односолодові сорти японського віскі багато в чому відрізняються своїми смаковими і якісними характеристиками. Однак є кілька видів, які воістину заслуговують на окрему увагу:
Відео: BLENDED SCOTCH WHISKY WHITE HORSE Шотландський купажірованний віскі
віскі SUNTORY OLD. Відрізняється насиченим і солодким ароматом, з яскраво вираженими ванільними та фруктовими нотками. Смак напою багатий, практично відразу ж можна відчути витриманість скотча і його неперевершена якість. Це досить популярний віскі на території Японії. Більш того, спеціально для нього дизайнерами була розроблена чорна пляшка в кращих японських традиціях.- Віскі SUNTORY HIBIKI 17 років. Володіє насиченим ароматом меду, дуба і смоли, а також яскраво вираженими фруктовими і горіховими відтінками. Смак солодкий, з яскравим присмаком родзинок, цитрусової свіжості і дубового дерева.
- Віскі SUNTORY HAKUSHU. Це воістину чудовий купаж найкращих сортів японського скотча, а також неперевершене поєднання вишуканого смаку і аромату. Відрізняється найніжнішим тонким ароматом, з яскраво вираженими ванільними нотками. Смак цього напою тільки підкреслить перше враження від аромату - легкий і вишуканий, елегантний і м`який, з насиченим фруктовим відтінком.
Відео: Віскі огляд 10. Macallan 12 years old. Fine Oak.
Особливості віскі з Японії
Країна висхідного сонця багато в чому відрізняється від європейських країн. В Японії багатюща культура, унікальний менталітет, прекрасні традиції і просто зовсім інший світ, який зрозумілий далеко не кожному. Практично так само йде справа і з ексклюзивною алкогольною продукцією. Незважаючи на те що досвід виробництва скотча був запозичений з Шотландії, японські технологи зуміли надати своєму дітищу власний смак і неповторну індивідуальність.
Так, наприклад, японські винокурні не обмінюється кращими купажами, а рецептура і традиції приготування дбайливо зберігаються і тримаються під секретом. В Японії широко поширені купажовані сорти віскі з невеликим терміном витримки - це дозволено на законодавчому рівні. Однак варто зазначити, що вся експортна алкогольна продукція пройшла необхідний термін витримки і відрізняється неперевершеним смаком, який явно відрізняється від шотландського скотча.
