Медовий торт із заварним кремом: секрети приготування

Відео: Торт "медовик" (Рижик) Бабушкін Рецепт | Honey Cake Recipe, English Subtitles

Всі ми любимо смачні торти, приготовані вдома. Торт, зроблений з любов`ю, не зрівняється ні з одним магазинним, адже в нього вкладена частинка душі. Щоб приготувати смачний і незвичайний торт на свято або до вечері, досить купити необхідні продукти і слідувати рекомендаціям з приготування. І все у вас вийде! Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів смачних тортів на основі заварного крему. Ви з легкістю приготуєте вдома медовий торт з заварним кремом, торт рижик з заварним кремом або бісквітний торт з заварним кремом. Такий крем смачний, нежирний і добре просочує коржі, роблячи торт м`яким і тане в роті. У цій статті ми розповімо, як правильно приготувати смачний медовий торт з заварним кремом.

Відео: торт "медовик" і заварний крем на жовтках russischer Honigkuchen

приготування тесту

Спочатку необхідно приготувати тісто для медових коржів. Для цього необхідно взяти 3 курячих яйця, дві ложечки меду (столові), один гранований стакан цукру, одну чайну ложечку соди і три з половиною склянки просіяного пшеничного борошна. Змішуємо в мисці цукор, мед і яйця. Ставимо цю суміш на невеликий вогонь або на водяну баню. Підігріваємо, поки не розтане цукор, не чекаючи, поки суміш загусне. Потім додаємо ложку соди. Отримана суміш повинна стати білою та збільшитися в обсязі. Додаємо вказане в рецепті кількість муки і вимішуємо тісто. Не варто робити тісто занадто щільним, так як медовий торт з заварним кремом може вийти сухим. Тісто має бути трохи липке, тоді коржі будуть розсипчастим і добре просочаться кремом.

Випічка коржів для медового торта

Готове тісто поділяємо на кілька частин, від п`яти до десяти. Все залежить від того, наскільки тонкі коржі ви хочете отримати. Кожну частину тіста необхідно тонко розкачати на столі, присипаному борошном, і акуратно, можна за допомогою качалки, перекласти на деко. Випікаємо коржі протягом досить короткого часу (близько 5 хвилин) при температурі в 220 С. Готові коржі повинні вийти червонуватого кольору. Відразу після випічки необхідно підрівняти краю або вирізати необхідну форму виробу. Обрізки підсушуємо в духовці для того, щоб згодом зробити з них крихту для обсипання готового шедевра. Акуратно стряхиваем зайву муку з коржів за допомогою кулінарного пензлика або звичайного рушники. Даємо їм час повністю охолонути. Не можна викладати гарячі коржі стопкою, так як вони злипнуться між собою. Для більш швидкого процесу випічки можна скористатися двома листами: поки один буде в духовці, на іншому можна розгортати тісто.

Інгредієнти для заварного крему

Для приготування заварного крему знадобляться такі інгредієнти: пачка вершкового масла (200 грам), півсклянки свіжого коров`ячого молока, одне яйце, 1 ст. цукру, ванілін або 2-3 ложки хорошого коньяку.

Алгоритм приготування заварного крему

Розтираємо цукор з яйцем, додаємо ванілін і молоко, ставимо отриману суміш на невеликий вогонь або на водяну баню (що краще) і доводимо до кипіння. Потім прибираємо з вогню і охолоджуємо. Окремо збиваємо за допомогою міксера масло і поступово додаємо в нього охолоджену суміш. Для додання смаку замість ваніліну в кінці приготування крему можна використовувати коньяк.

Оформлення медового торта із заварним кремом

Заключним етапом на шляху приготування цього смачного кондитерського десерту буде збірка і прикраса торта. Кожен корж рівномірно перемащуємо вийшов заварним кремом. Верх, а також бічну поверхню торта також обмазуємо цим же кремом і обсипаємо подрібненої крихтою, отриманою з підсушених в духовій шафі обрізків від коржів. Готовий торт бажано залишити для просочення при кімнатній температурі близько години, після чого його потрібно прибрати в холодильник на 12 годин для просочення. Тоді медовий торт з заварним кремом буде ніжним і шалено смачним. А саме цього й треба було досягти! Удачі вам на шляху до кулінарних перемог!