Смачні та солодкі персики в сиропі: рецепт приготування
персики в сиропі (рецепт розглянемо нижче) добре підходять для тих випадків, коли хочеться поласувати ароматними і соковитими фруктами, але зимовий або весняний сезон цього не дозволяє. Варто відзначити, що готувати такий консервований продукт можна по-різному. Сьогодні ми розглянемо найпростіший спосіб.
Персики в сиропі: рецепт швидкого приготування
Компоненти для консервованого десерту:
- звичайна вода фільтрована - 1,5 л;
- невеликі персики стиглі - 3 кг;
- лимон - ½- середнього фрукта;
- пісок цукровий - 500 г.
Особливості вибору основного продукту
Відео: Tasty - homemade peaches COOKIES Cooking tasty cookies
Персики в сиропі, рецепт яких передбачає використання цілих плодів, виходять смачними і красивими, якщо для такої консервації купувати тільки невеликі фрукти. Варто особливо відзначити, що цей інгредієнт повинен бути обов`язково стиглим, але володіти жорсткістю. Адже якщо купити занадто м`які і "развалистой" персики, то вони не збережуть свою форму в процесі заливки сиропом, в результаті чого у вас вийде звичайне рідке варення. Таким чином, фрукти бажано вибирати на дотик. При натисканні на них повинна залишатися незначна вм`ятина.
Обробка основного інгредієнта
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАМЕЛЬ | 10 хвилин в мікрохвильовці
Перед тим як приготувати персики в сиропі, слід добре помити всі придбані фрукти, використовуючи при цьому грубу щітку або ганчірку з ворсинками. Це необхідно для того, щоб максимально позбавити продукту його волосків. Далі кожен інгредієнт потрібно трохи надрізати і вийняти кісточку, не пошкодивши цілісний вигляд персика. Після цього фрукти слід щільно викласти в стерилізовані банки, наповнивши їх лише на 2/3.
приготування сиропу
Щоб надалі залити фрукти солодкої рідиною, потрібно взяти емальований посуд, влити в неї звичайну питну воду і всипати цукровий пісок. Далі ємність необхідно поставити на слабкий вогонь, дочекатися закипання і повного розчинення сипучого продукту.
заливка фруктів
Щоб персики в сиропі цілі вийшли м`якими, соковитими і ніжними, їх слід заливати гарячою солодкою рідиною 4 або 5 разів. Для цього киплячий сироп потрібно розподілити по наповненим на 2/3 банкам і витримати в них протягом 5-ти хвилин. Далі його необхідно знову помістити в каструльку і довести до кипіння. В останній раз в солодку рідину слід додатково влити свіжовичавлений лимонний сік або всипати відповідну кислоту.
Завершальний етап в приготуванні консерванту
Після того як персики будуть залиті сиропом в 4-ий або 5-ий раз, їх слід закатати кришками і перевернути догори дном. Далі баночки необхідно накрити рушником і залишити для охолодження на добу. Надалі консервовані фрукти рекомендується прибрати в льох, холодильну камеру або підпілля. Там їх слід зберігати до 1-ого року.
Персики в сиропі, рецепт яких було розглянуто вище, можна вживати тільки після закінчення 1-1,5 місяців після закачування. Якщо зробити це раніше, то фрукти будуть не такими смачними і ніжними, як хотілося б. Адже для просочення солодким сиропом інгредієнтів необхідна певна витримка.
