Скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці? Технологія заготівлі
Гриби вважаються дуже корисним продуктом. У них міститься велика кількість цінних поживних речовин, тому багато досвідчених господинь намагаються заготовити їх на зиму до закінчення сезону. Однак далеко не всім відомо, в чому, при якому температурному режимі і скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці. Термін зберігання і інші важливі секрети ми розкриємо в сьогоднішній публікації.
Які різновиди підходять для заготовок?
Відразу відзначимо, що для таких цілей потрібно використовувати будь-які їстівні сорти, зібрані в лісі. Заготовляти на зиму можна лисички, опеньки, білі гриби і навіть печериці. Головне, щоб вони були міцними, неушкодженими, молодими і свіжозібраним.
Тих, хто поки не розібрався, скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, напевно зацікавить інформація про те, що такій обробці піддають не тільки свіжий, але і попередньо відварений або обсмажений продукт. Другий спосіб дозволяє використовувати розламали і яке зазнало втрат товарний вигляд сировину.
Для чого це роблять?
Ті, хто цікавиться, як і скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, повинні знати, навіщо це потрібно. Відразу відзначимо, що даний продукт надалі використовується для приготування безлічі різних страв. Вони можуть входити до складу соусів, пирогів, Жульєн, супів і іншої смакоти. Тут дуже багато залежить від побажань і фантазії кулінара.
Відео: Печериці заморожені. Як правильно заморозити гриби
Молоді господині, які намагаються розібратися, скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці холодильника, будуть здивовані, дізнавшись, що їх в подальшому навіть маринують. Причому в результаті вони виходять такими ж хрусткими, як при використанні свіжої сировини. До речі, гриби можна відразу опускати в каструлю з киплячою водою, не чекаючи, поки вони Отта.
Як заготовити сирий продукт?
Тим, хто хоче зрозуміти, в якому посуді і скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, буде вельми цікаво, що сорти, під капелюшком яких є губка, після варіння стають занадто водянистими. Тому вони швидко втрачають смакові якості. До таких різновидів відносяться підосичники, білі і маслюки. Ці гриби потрібно заготовлювати виключно в свіжому вигляді.
Для економії простору в морозильній камері можна попередньо нарізати продукт. Але найменші з них бажано зберігати цілком. Надалі ці екземпляри можна використовувати для прикраси різних блюд. Головне, щоб вони спочатку були целенькая і міцними. В іншому випадку після відтавання вони втратять форму.
Перш ніж розібратися, скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці, потрібно навчитися правильно заготовлювати їх. Заздалегідь помитий і почищений продукт необхідно помістити на піднос і розподілити по його поверхні тонким шаром. Після цього ємність потрібно відправити в морозилку. Через п`ятнадцять годин гриби рекомендується вийняти з камери і, помістивши в чистий поліетиленовий пакет, повернути назад. Таким способом дозволяється заготовляти лисички, підберезники, лісові печериці, боровики і опеньки.
Рекомендації по заморожуванню термічно оброблених грибів
Цей спосіб підходить для утилізації примірників, які втратили привабливий вигляд. Перед заморожуванням потрібно відварити гриби. Бажано, щоб час готування не перевищило п`яти хвилин. Витягнуті з води гриби рекомендується відкинути на друшляк і залишити на півгодини. Після закінчення цього часу продукт можна віджати руками, щоб з нього пішли залишки вологи.
Відео: Як почистити і зберегти шампіньйони
Відео: Як зберегти і зберігати гриби маслюки, шампіньйони або будь-які?
Потім гриби рекомендується скласти в щільний пакет або чистий контейнер і прибрати в морозилку. Кількість продукту, поміщене в тару, має бути розраховане на приготування однієї страви. Такий же спосіб підходить для заготівлі обсмаженого сировини.
При якому режимі і скільки можна зберігати заморожені гриби в морозилці?
Свежезаготовленной продукт не втрачає ні корисні властивості, ні властиві йому смакові якості протягом одного року. Причому зберігати його можна при температурі мінус вісімнадцять градусів. Що стосується термічно оброблених грибів, то їх бажано використовувати протягом найближчих трьох або чотирьох місяців.
Відео: Білий гриб. Boletus edulis Відмінні способи підготовки до заморожування білих грибів
Розморожувати гриби рекомендується поступово. Це краще робити, розмістивши їх на нижній полиці холодильника. Відталий продукт потрібно відразу використовувати. Його категорично заборонено піддавати повторному заморожуванню. Інакше в результаті він перетвориться в несмачну водянисту кашку.
