Орегано. Що це за спеція?
Відео: Пажитник (хельба, хільба) - російська спеція
Перші відомості про орегано (що це за рослина) зафіксовані ще в Стародавній Греції. У книзі «Лікарські рослини» Діоскорідос описав свої багаторічні дослідження і довів, що все трави і коріння мають лікувальні властивості в більшій чи меншій мірі. Пізніше, вже в Стародавньому Римі, Целіус Апіціус склав список страв, які вважали за краще багаті римляни. Майже всі з них містять значну кількість спецій, включаючи орегано.
Відео: Кумин (Зіра, Cumin) Amideya.com.ua
Головним місцем зростання даної спеції вважаються південні і центральні райони Європи. Це багаторічна рослина досягає висоти до 80 сантиметрів, має листя еліптичної форми, білі або лілові квіти, повзучий корінь. Орегано містить тимол, ефірні масла, дубильні речовини, карвакрол і розмаринову кислоту. Завдяки ароматичним властивостям орегано, застосування його поширюється і на косметичну промисловість.
Що ж стосується кулінарії, смакові якості спеції ідеально поєднуються з салатами, шинкою, рибними соусами, м`ясом ягняти і свинини, запеченою картоплею, шашликом і супами. Якщо в процесі приготування у вас під рукою не виявилося орегано, ніж замінити без шкоди для смаку - питання можна вирішити. Вам на допомогу прийде майоран, але слід пам`ятати, що його аромат більш терпкий і насичений.
Відео: Шафран - найдорожча спеція в світі
Ще тридцять років тому в Росії майже ніхто не знав про існування орегано. Що це за спеція, мали уявлення тільки зарубіжні кулінари. Сьогодні його використовують як в широко відомих стравах, так і в своїх домашніх гастрономічних експериментах. Спробуйте і ви додати ці запашні листя до помідорів, яєць, квасолі або дичини.
Проведені в Англії дослідження виявили й інші корисні властивості орегано. Що це лікувальна рослина, тепер підтверджено клінічно. Що міститься в рослині карвакрол є одним з найсильніших антибіотиків нарівні з пеніциліном або стрептоміцином. Дана речовина може застосовуватися при грибкових інфекціях, паразитів і навіть для знищення золотистого стафілокока, поширеного в медустановах.
Орегано позитивно впливає на стан нервової системи, позбавляє від безсоння, знімає напругу, покращує апетит, прибирає спазми, регулює процес травлення. Препарати на його основі володіють протизапальними, болезаспокійливими і відхаркувальні засоби. Крім того, дана приправа має проносними і сечогінними властивостями.
У народній медицині теж застосовують орегано. Наприклад, його додають в чай при хронічному бронхіті, ангіні, грипі, пневмонії та хворобах шлунково-кишкового тракту. Тим, хто страждає від ревматизму, фурункулів і висипу рекомендують приймати ванни, робити компреси. Людям із запаленням ясен слід робити полоскання з настоєм з цієї рослини.
Така кількість корисних властивостей змушує всерйоз задуматися над «статусом» орегано. Що це: приправа або ж лікарська рослина? У будь-якому випадку варто пам`ятати про міру. Зловживання орегано протипоказано жінкам під час вагітності і чоловікам, які мають проблеми з сечостатевої системою.
