Розберемося з тим, чим відрізняються маслини від оливок

Зараз дуже популярний продукт на ринку - це маслини і оливки. Чим відрізняються маслини від оливок? З цього приводу думки людей розходяться. Одні вважають, що маслини від оливок відрізняються за кольором, інші - за смаком. Але, попри всі судженням, суперечок і розмов, це плоди одного дерева.

Такчем відрізняються маслини від оливок? Відповідь на це ключове запитання дуже проста. Оливки і маслини ростуть на одному дереві. Чим відрізняються маслини від оливок, так це ступенем стиглості і жирності.

З того моменту, як починається збір врожаю, і до самого процесу дозрівання плоди набувають жовтий або зелений колір. Коли відбувається процес дозрівання, плоди набувають темно-червоний або каштановий колір, а при повному дозріванні вони стають чорного кольору. Існують сорти, плоди яких здатні дозрівати вже після того, як зібрані з куща.

Відео: Оливки, маслини в чому різниця?

Тепер про те, чим відрізняються маслини від оливок. оливки - зелені плоди, які тільки починають дозрівати. Проте вони придатні до вживання і дуже корисні. А вже повністю дозрілі плоди соковитого чорного кольору називаються маслинами.

Маслини і оливки збагачені мінералами, білками, пектинами, цукром, вітамінами В, С, Е, а також Р-активними катехинами, залізом, фосфором і калієм. В кісточках також містяться поживні та дорогі речовини.

Виникає ще одне питання: чи приносять оливки і маслини шкода? Є категорія людей, яким протипоказаний цей продукт. Завдати шкоди ці продукти можуть людям, які хворі холециститом, так як маслини виробляють сильний сечогінний ефект в організмі людини, що може привести до летального результату. Не рекомендується їх вживання людям з панкреатитом. Не варто дододавали в свій раціон оливки або маслини людям із захворюванням печінки через великий вміст жирів.

Сорти оливок поділяють на більш ніж десять різних видів. Найпопулярнішими з таких є:

Відео: Оливки й маслини

1. Kalamata- відомі грецькі оливки. Це плоди з загостреним хвостиком, мають тонку шкіру і соковиту м`якоть. Збір відбувається при повному дозріванні, колір - чорно-фіолетовий.

2. Halkidiki - великий зелений плід оливок з довгастої формою і загостреним кінчиком. Дозріває в найбільш ранні терміни врожаю.
3. Throumbes Thasos - цей вид оливок мають вигляд висушеного грецького чорносливу через те, що збір цих плодів здійснюється в останню чергу. Це пізні плоди, і в висушеному вигляді вони мають прекрасний смак.
4. Gold - найрідкісніший сорт. Плоди цього сорту, в порівнянні з іншими, просто гігантські. Вони соковиті і хрусткі, з дивовижною м`якоттю. Форма довгаста.

Відео: Шейх Назим. Оливкова олія.

Цікаво, що ділити на оливки і маслини, керуючись цетом плодів, прийнято тільки у росіян. У всьому світі прийнято використовувати слово «оливки». І, якщо необхідно уточнити колір плоду, до назви просто додається визначення "зелені" або "чорні".

Про оливки можна вести нескінченний розмова, одні сорти вирощуються для соління, інші - для консервування, треті - для виробництва масел. Є оливки свіжими неможливо, на смак вони дуже гіркі. Ще в давнину греки навчилися позбуватися від гіркоти вимочуванням, і потім засолювали оливки.