Як приготувати лазанью з фаршем і пара слів про макаронах по-флотськи
Відео: СМАЧНІ макарони З відкладений старт в мультиварці, макарони по-флотськи # РЕЦЕПТ МАКАРОНИ ПО флотських
Тріумфальна хода цього старовинного італійського блюда по нашим кухням цілком виправдано. Смачно, ситно, доступно, модно, в кінці кінців.
Хоча, якщо закрити очі на деякі деталі, наші рідні макарони по-флотськи - це її (лазаньї) близькі родичі. Такі ж смачні, ситні, доступні. Але не модні, і тут вже нічого не поробиш.
Рецептів, що описують, як приготувати лазанью з фаршем, в інтернеті досить багато. Візьмемо усереднений варіант, легкий в виконанні, смачний і дозволяє приготувати лазанью швидко.
Як приготувати лазанью з фаршем, рецепт
Нам знадобляться:
- листи лазаньї 10-12 штук, зручніше використовувати такі, які не потрібно попередньо відварювати (зазвичай правил їх приготування вказуються на упаковці);
- сирий м`ясний фарш змішаний (телятина і свинина, або курка і індичка) - 500-700 грам;
- томатне пюре (краще зі свіжих помідорів, але можна і конервірованное) - 2 або 3 столові ложки;
- цибулина середнього розміру;
- морква середнього розміру;
- зелень петрушки, кропу, базиліка - пучок;
- сіль, суміш будь-яких мелених перців - за смаком;
- коріандр і насіння гірчиці (або інші улюблені прянощі) - на смак;
- улюблене рослинна олія для смаження - 2-3 столові ложки (у італійців - оливкова);
- 100-150 грам нейтрального до смаку твердого сиру.
Для соусу бешамель знадобиться:
- масло вершкове - 80-100 грам;
- пшеничне борошно (вищого сорту) - 3 столові ложки;
- молоко - 700-800 грам;
- сіль, будь мелений перець.
Приготування. Щоб приготувати лазанью швидко, потрібно почати з соусу бешамель.
- Готуємо соус. Для цього обережно (не доводячи до кипіння) розтоплюємо вершкове масло на сковорідці. Насипаємо борошно. Помішуючи, обсмажуємо. Стежимо, щоб не було грудок. У кілька етапів додаємо молоко (по кілька столових ложок), кожен раз ретельно розмішуючи масу. Коли все молоко буде влито, доводимо соус до кипіння і тримаємо на вогні ще 2 хвилини. Додаємо сіль і перець.
- Чистимо цибулю і моркву. Потім цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на середній тертці. На розігріту сковорідку наливаємо рослинне масло. Кладемо цибулю, обсмажуємо 3-4 хвилини. Додаємо моркву, обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Додаємо томатне пюре і тушкуємо все разом 4-5 хвилин. Іноді помішувати. Кладемо фарш, всю суміш тушкуємо близько 10 хвилин. Додаємо спеції і прянощі. Дрібно рубаємо очищену від грубих пагонів зелень. Додаємо за пару хвилин до готовності.
- У гарну форму (яку можна подати на стіл) кладемо листи лазаньї таким чином, щоб вони закопали дно. Суцільним шаром викладаємо фарш з овочами. Заливаємо шаром соусу. Операцію повторюємо кілька разів. Зазвичай з вказаної кількості продуктів виходить двох або трьох «поверхова» лазіння (залежить від площі дна форми).
- Форму накриваємо фольгою і кладемо в розігріту духовку. Температура - 175-180 ° С. Час перебування в духовці дорівнює часу приготування листів лазаньї, що визначене на упаковці (близько 20 хвилин). По закінчення цього часу знімаємо фольгу і посипаємо блюдо шаром тертого сиру. Знову відправляємо в духовку на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився. Лазанья готова.
Як приготувати лазанью з фаршем з риби
Кожен, хто приготує це блюдо хоча б раз і «вловить» технологію, зможе міняти начинку в відповідності зі своїми пристрастями. Нею може бути фарш з риби, морепродукти, крабові палички, шинка, ковбаса - та що завгодно, хоча, можливо, італійці б цього не схвалили.
Відео: Обладнаний рецепт пігоді (корейські пиріжки)
Рецепт лазаньї з овочами теж відрізняється тільки складом начинки. З неї вилучається фарш і додаються улюблені овочі - перці, баклажани, свіжі помідори, кабачки, кукурудза, брюссельська капуста. Дуже смачною виходить лазіння з грибами.
Отже, вище описано, як приготувати лазанью з фаршем, овочами, рибою або грибами. Метушні звичайно більше, ніж з макаронами, а й блюдо виходить «просунутим», таке не соромно подати гостям.
