Салат «венеція». Різні рецепти
Сьогодні в арсеналі кулінарів стільки рецептів різних салатів, що аж очі розбігаються. А якщо врахувати, що більшість з них забезпечено фотографіями процесу приготування страви з супутніми описами, то приготувати їх не складає труднощів. Так, наприклад, широку популярність за свою простоту, чарівний аромат і приємний смак придбав салат «Венеція». Особливо зручно те, що його можна приготувати швидко. Продукти, які для цього будуть потрібні, знайде в холодильнику кожна господиня, а результатом будуть задоволені всі. Без перебільшення можна сказати, що такий салат легко замінить традиційний «Олів`є» на новорічному столі. «Венеція» - це блюдо з ковбасою, цей інгредієнт присутній в будь-якому рецепті його приготування. А варіантів є кілька.
вічна класика
Спочатку салат «Венеція» готували з копченої ковбаси, якій брали 200 г, однією середньої сирої моркви, свіжого огірочка, баночки консервованої кукурудзи, 200 г сиру твердого сорту. Всі ці інгредієнти готували: огірки мили, чистили, різали тонкою соломкою, ковбасу очищали від плівки і різали, подібно огіркам, а ось сир і моркву натирали на середній терці. Всі складові, в тому числі і кукурудзу, з якої попередньо зливали рідину, викладали в великий салатник, заправляли майонезом і примушували. За бажанням салат прикрашали зеленню. Такий салат був призначений для приготування і подачі відразу ж на стіл. Тому як, заздалегідь приготовлений, він дає сік і стає не таким смачним. Однак можна нарізати всі інгредієнти заздалегідь, а до приходу гостей просто перемішати їх з майонезом і прикрасити.
І море варіантів…
Пізніше кулінари стали експериментувати зі складом продуктів і під назвою «салат« Венеція »з`явилося безліч варіантів. Чорнослив, печериці, куряча грудка, яйця, картопля і навіть тунець - ось що іноді додають в цей салат. Однак все ж у більшості кулінарних книг салат «Венеція» - це салат з вареною ковбасою. Прикрашають «Венецію» теж по різному, в залежності від фантазії людини, який її готує. Такий салат подають як в загальному салатник, так і порційно, як шарами, так і упереміш, заправляючи майонезом або навіть кефіром- можуть викладати на тарталетки, прикрашати квітками з томатів, огірків і моркви і т. Д.
Щоб приготувати салат «Венеція» з чорносливом, потрібно взяти 350 р курячого філе (краще грудки, обов`язково вареної), три відварені картоплини, а також 4 яйця (варених) приблизно 250 г грибів (можна шампіньйони) 150 г чорносливу, приблизно 100 г сиру і один огірок. Для заправки в цьому варіанті салату використовують майонез.
Картопля і яйця відварюють і очищають. Чорнослив замочують на кілька хвилин в окропі і промивають. Картопля і відварне м`ясо ріжуть кубиками, чорнослив і огірки - соломкою, а яйця і сир натирають на терці. Гриби ріжуть на частини і обсмажують пару хвилин на олії (краще, якщо воно буде рослинним), додавши дрібку солі. Якщо викладати такий салат шарами, то на дні УБМБФОЙЛБ буде чорнослив, потім курка, після - картопля, печериці, яйця і сир. Кожен шар промащують майонезом, а зверху викладають нарізані огірочки.
Якщо комусь не подобається варена ковбаса, натомість можна взяти рибу, зокрема консервованого тунця. Це - ще один різновид рецепта приготування даного блюда. З інгредієнтів для цього варіанту салату беруть баночку тунця, 250 г відвареної картоплі, 2 варені яйця, 4 великі ложки масла (добре б соняшникової) половину ложечки лимонного соку, ще 4 томата і приблизно 8 шт. маслин. Для надання особливого смаку в таке блюдо додають зелень (лук, петрушка і м`ята). Салат також викладають шарами, а заправляють «соусом», який вийде, якщо змішати рідину з консервів разом з маслом і соком лимона. На дно салатник викладають скибочки картоплі, поливають приблизно половиною заправки, на картоплю кладуть рибу, а після - помідори, потім шари повторюються. Прикрашають салат маслинами і зеленню.
