Як вибрати ананас
Ананас - це Садко плід з тропіків, який вже надійно влаштувався на прилавках наших магазинів і на ринках, будучи однією з улюблених солодощів дітей і дорослих. В Європу ананас був привезений Христофором Колумбом, і спочатку вживався у вигляді десерту. А пізніше його почали додавати в салати, випічку і м`ясні страви. На даний момент ананаси доступні всім круглий рік, їх постійно продають як в свіжому, так і в консервованому вигляді.
Відео: Як вибрати ананас. Мамам на замітку
Важливо знати про те, як вибрати ананас, щоб його смак вас не розчарував. При його придбанні важливо звертати увагу на шкірку і листя. Ці параметри ви можете оцінити ще на ринку або на прилавку магазину. Якщо перед вами ананас з густими зеленими листками, то це свідчить про тому, що зірваний він зовсім недавно. Про те, що перед вами не зовсім свіжий фрукт, підкаже сухе бадилля. Про стиглості ананаса можна судити по його листю. Він цілком стиглий, якщо листочок легко відривається. Якщо при його відривання виникають труднощі, значить, перед вами не зовсім зрілий фрукт. А коли разом з листочком відривається вся бадилля, ви повинні розуміти, що перед вами не просто стиглий плід, а навіть перезріло, який вже може злегка підгнити.
Розбираючись в тому, як вибрати ананас, не варто забувати про кірці, яка теж може розповісти багато про що. Якщо придавити її пальцем, то вона повинна злегка пружинити, що вказує на стиглість плоду. М`яка або жорстка не свідчитиме в користь ананаса. Стиглий плід може мати кіркою зеленого тону. Соковитість м`якоті можна визначити за допомогою поплескування долонею по ананасу. Якщо звук глухий, то перед вами зрілий плід, що володіє соковитою м`якоттю. Порожній звук є ознакою того, що він вже починає висихати. Дуже важливо знати, як вибрати ананас, так як покупка незрілого плода може стати суцільним розчарування.
Відео: Ананас. Як вибрати смачний ананас. Як визначити стиглість ананаса.
У цьому питанні можна все визначити ще до того, як розрізати плід. М`якоть і аромат освітять питання остаточно. Тільки у стиглих може бути м`якоть жовто-золотавого кольору. При цьому вона чудово ароматна і м`якувата. Солодкий і ніжний аромат є вірною ознакою стиглості ананаса. М`якоть зеленого фрукта світла, лимонного відтінку, а аромат дуже слабкий і невиразний. А надмірно різкий запах виникає у фруктів низької якості, всередині них вже могли початися процеси бродіння. Це амбре можна почути навіть без розрізання ананаса. Його потрібно просто добре понюхати, перед тим здобувати.
Як вибрати ананас?
Варто відправитися на ринок за справді стиглим ласощами. Ці ласощі може бути одного з двох сортів: &ldquo-Gold&rdquo- і &rdquo-Креол&rdquo-. Ананас, вирощування якого здійснюється на експорт, відноситься до першого сорту. При належному дозріванні він стає дуже солодким. А ананасовий сік робиться з плодів другого сорту. Зовні їх складно розрізнити, тому визначити, який саме перед вами сорт, можна після уважного вивчення етикетки. Після цього можна звернути увагу на колір. Дозрілий плід стає темно-жовтим, на ньому відсутні зелені відтінки. При незначному зусиллі його можна продавити пальцем, так як він досить м`який. Тепер ананас варто понюхати, особливо, якщо після натискання з нього виокремився сік.
Так як ананас зазвичай дозріває від низу до верху, сама м`яка і солодка частина знаходиться саме там. Зверху він твердіше, там розташований хвостик зеленого кольору. Якщо стиглий плід ви так і не зуміли знайти, то можна поставити його в вазу хвостиком вниз і так залишити на дозрівання. Він швидко зробить це в такому положенні. Повністю дозрілий фрукт не обпікає слизову порожнину рота, навіть якщо ви з`їсте за раз два-три кілограми. При цьому плід, який був зірваний недозрілі, варто їсти дуже акуратно, ретельно очистивши м`якоть від шкірки і серцевини.
