Чорноплідна горобина. Рецепти її приготування
Чорноплідна горобина має велику кількість лікувальних властивостей. вона містить вітаміни C, P, E та інші корисні речовини. Тому вживання цих плодів в їжу благотворно позначається на організмі. як заготовлюється чорноплідна горобина? Рецепти повинні зберігати її корисні і лікувальні властивості. Поговоримо про декілька способів вживання цієї ягоди в їжу.
Найпростіший спосіб зберегти якості цих плодів - це зменшити їх термічну обробку. Чорноплідна горобина, протерта з цукром, підходить для цього якнайкраще. Її можна перекрутити за допомогою м`ясорубки і пересипати цукровим піском в пропорції 1: 1. Але в цьому випадку її потрібно буде зберігати в холодильнику і вжити в їжу у максимально короткий термін. Для тривалого зберігання цей рецепт не підходить.
Щоб можна було використовувати цей продукт протягом більш тривалого часу, потрібно трохи змінити технології. Беремо ягоди чорноплідної горобини і відокремлюємо їх від гілочок. Тепер потрібно протягом 2 або трохи більше хвилин бланшувати їх, використовуючи киплячу воду. Це полегшить процес перетирання ягід. Для зручності можна перекрутити їх через м`ясорубку. Спочатку використовуємо велику решітку, а потім більш дрібну. Далі перемішуємо отримане пюре з цукром. Цукрового піску беремо стільки ж, скільки вийшло пюре. Перекладаємо масу в ємність для варіння і ставимо на вогонь. Варимо, постійно розмішуючи цукор. Даємо масі покипіти протягом 5 хвилин, потім перекладаємо в банки. Скляну тару попередньо стерилізуємо близько 20 хвилин. Зберігати в прохолодному місці. Ось так готується чорноплідна горобина. Рецепти повинні зберігати її корисні якості і вітаміни.
Але якщо ви не сильно піклуєтеся про збереження вітамінів, а просто насолоджуєтеся смаковими якостями, то використовуйте наступні рецепти. Плоди горобини можна взяти в якості інгредієнта, щоб приготувати смачний кекс. Потрібно сказати, що він також буде містити корисні вітаміни, але в меншій кількості.
Для його приготування беремо дві склянки хорошою борошна, один стакан цукрового піску, маленьку ложку розпушувача, половину ложки чайної соди, два курячих яйця, стакан соку яблучного, дві ложки столові масла вершкового і півтори склянки ягід горобини. Також знадобиться трохи цукрової пудри для присипки.
Перемішуємо борошно з розпушувачем, содою і цукром. Всипаємо дрібку солі. Окремо в ємності збиваємо яйця і додаємо масло вершкове і сік. Змішуємо дану суміш з підготовленою борошном. Потім додаємо ягоди, які треба попередньо помити, висушити і перебрати. Стежимо, щоб ягоди горобини рівномірно розподілилися в тісті. Беремо форму і змащуємо її будь-яким жиром, а потім злегка посипаємо борошном. Тісто рівномірно розподіляємо у формі для випічки. Випікаємо приблизно 20 хвилин в духову камері, розігрітій до 180 градусів. Коли ви розріжете готовий кекс, то відчуєте, який аромат дає чорноплідна горобина. Рецепти дозволяють приготувати надзвичайно смачні страви.
Ягоди горобини можна застосовувати і для приготування смачної наливки. Вона має гарний колір і яскравий букет смакових відтінків. Для приготування знадобиться 3-літрова банка ягід, 700 мл горілки і цукор за смаком. Плоди необхідно перебрати і промити. Потім наповнюємо ними трилітрову скляну банку. Заливаємо в неї горілку і закриваємо кришкою. Ми залишаємо настоюватися в темному місці приблизно протягом 14 днів. Далі проціджують настоянку. З ягід вичавлюємо сік і також проціджуємо його через марлю. Потім додаємо його назад в настоянку. Додаємо цукор за смаком і добре розмішуємо. Розливаємо настоянку по пляшках.
Ось так використовується в кулінарії чорноплідна горобина. Рецепти можуть бути різними, але терпкий смак ягід в будь-якому випадку надає стравам і напоям незвичайний смак і аромат.
