Як приготувати овочеве рагу з гарбузом?

Напередодні важливих подій або під час посту так хочеться поласувати чимось легким і смачним. І немає нічого кращого, ніж овочеве рагу з гарбузом. Варіантів приготування цієї страви існує величезна безліч, інгредієнти є в будь-якому холодильнику і доступні на овочевому ринку. Справа залишається за малим - підшукати найбільш цікавий і оригінальний рецепт.

Овочеве рагу

Гарбуз універсальна. Вона чудово поєднується з іншими овочами, гармонує з м`ясом, може бути використана для солодкої випічки і приготування напоїв. Більш того, вона дуже корисна і добре зберігається в холодну пору року, а це означає, що навіть взимку з неї можна приготувати овочеве рагу.

З гарбузом поєднуються будь-які овочі. Рагу виходить неймовірно легким і смачним, приємно виглядає і відрізняється насиченим ароматом, може використовуватися як самостійне блюдо або як гарнір до м`яса. Варто відзначити, що традиційна російська кухня знає чимало рецептів, в яких гарбуз займає почесне місце.

Відео: З грядки - на стіл Овочеве рагу з гарбузом. сайт "садовий світ"

Найпростіший рецепт приготування овочевого рагу

Гарбуз очистити від жорсткої шкірки і нарізати кубиками або невеликими скибочками. Додати спеції. Тут уже кожен сам вирішує, що саме: коріандр, куркуму, базилік і т. Д. Сюди ж необхідно всипати одну чайну ложку цукру і дрібку солі. Тепер гарбузі потрібно побути на самоті, щоб вона гарненько переповнилася ароматними спеціями.

Тепер можна порізати цибулю, але сильно дрібнити не варто, це ж овочеве рагу з гарбузом, тому кожен компонент повинен відчуватися. Розігріти на сковороді рослинне масло і відправити туди гарбуз, гасити її до прозорої консистенції. У цей час необхідно очистити помідори від шкірки, нарізати їх четвертинками і відправити до гарбузі. Тільки після цього можна додати цибулю і довести страву до повної готовності, протушкувати овочі разом ще хвилин п`ять.

Відео: Як приготувати пісне блюдо з гарбуза - Рецепт від Все буде добре - Випуск 58 - 09.10.2012

Гарбуз і м`ясо - ідеальне поєднання

Для приготування овочевого рагу з м`ясом необхідні такі інгредієнти:

• Півтора кілограма безпосередньо самої гарбуза.
• Один кілограм свинини.
• За однією банку консервованого горошку і кукурудзи.
• Один помідор і два солодких перцю.
• Ріпчасту цибулю, свіжа зелень і спеції.

Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом і м`ясом, необхідно спочатку очистити овоч і нарізати його невеликими кубиками, а потім помістити в розігріту сковороду. Оскільки гарбуз виділяє велику кількість рідини, виходить, що вона гаситься у власному соку.

У цей час можна зайнятися м`ясом, яке необхідно нарізати невеликими шматочками, злегка відбити і також обсмажити на олії. Окремо слід пасерувати цибулю. В ту сковороду, де тушкувалось м`ясо, слід вилити разом з вмістом горошок і кукурудзу. Всю суміш гасити протягом 15 хвилин.

І тільки зараз можна з`єднати тушковану гарбуз з м`ясом і іншими овочами. Сюди ж додається нарізаний скибочками помідор, солодкий перець і цибулю. В самому кінці бажано додати пропущений через прес часник, свіжу зелень і спеції.

пісне рагу

Цей варіант ідеальний для тих, хто дотримується посту або сидить на дієті. Рецепт овочевого рагу з гарбузом простий в приготуванні, а всі необхідні інгредієнти ростуть в городі або продаються на овочевому ринку. Для рагу знадобляться: 500 г гарбуза, 200 г селери, 1 морквина і цибулю, по 2 помідори і болгарські перці, соняшникова олія і часник.

Відео: Овочеве рагу з гарбузом в мультиварці

Можна приготувати овочеве рагу з гарбузом і кабачками, але перш варто розглянути цей рецепт. Готується блюдо дуже швидко і просто. Всі овочі миються і нарізаються невеликими шматочками. Солодкий перець і помідори бажано розрізати на 4-6 часточок, в залежності від їх розміру. Часник можна подрібнити за допомогою преса, але краще розрізати на кілька частин. Морква також ріжеться півкільцями.

Справа залишається за малим - протушкувати все інгредієнти на сковороді або в казані до повної готовності. В самому кінці додати часник для насиченого аромату. Страву можна подавати в холодному або гарячому вигляді.

Овочеве рагу з гарбузом і картоплею

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 1 гарбуз середнього розміру.
• Кілька морквин.
• Дві цибулини.
• Дві ріпи середнього розміру.
• 5-6 картоплин.
• Спеції та часник.

В першу чергу в сковороду відправляється нарізана невеликими кубиками гарбуз. Через кілька хвилин вона пустить сік, і вже всі інші овочі будуть гаситися в цій рідині. Після цього, відразу ж за гарбузом, в ємність додається ріпа, так як для її повного приготування потрібно найбільше часу. Далі настає черга картоплі і цибулі - овочі відправляються в сковороду слідом за ріпку.

Відео: Овочеве рагу з гарбузом

Морква частково порізати півкільцями, а всю частку, що залишилася натерти на відповідній тертці, потім відправити до всіх інших овочів. В самому кінці додати часник, пропущений через прес, і спеції.

Овочеве рагу з гарбузом і кабачками

Як вже було сказано, гарбуз може довго зберігатися в холодну пору року. Те ж саме стосується і її близького родича - кабачка. Так чому б не поєднати ці два елементи в одне неймовірно смачна страва, яке нагадає про щедрість останнього літнього місяця? Використовувати в цій страві м`ясо чи ні - справа особистих уподобань. Можна додати до овочів обсмажену курячу грудку або свинину, а можна подавати окремо овочеве рагу з гарбузом. Рецепт з фото наочно демонструє, наскільки красивим і апетитним виглядає це блюдо.

Говорити можна довго, але настав час приступати до дії. Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Картопля - 6 шт.
• Цибулини - 2 шт.
• 1 болгарський перець.
• 2 морквини.
• 3 помідори.
• Невеликий шматочок гарбуза (приблизно 300 г).
• Кабачок - 200 г.
• Спеції та мало для смаження.

Всі овочі, крім моркви і цибулі, нарізаються досить великими шматками і відправляються в казан для гасіння. Зрозуміло, посуд вже має бути прогрітій з невеликою кількістю рослинного масла. Як тільки гарбуз почала набувати прозорість, можна додавати нарізану цибулю і спеції (куркума для золотистого кольору, каррі, перець, чебрець і т. Д.). Тут бажано зменшити вогонь і залишити на деякий час овочі в спокої. Гарбузового соку буде цілком достатньо для того, щоб вони не пригоріли. Потім можна додати перець і помідор, заправити часником, потримати на вогні ще хвилин 10 і переставити казан в духовку. Ця страва дуже смачно саме по собі. Але можна подавати його разом з соковитим і ароматним м`ясом.