Як правильно перегнати самогон вдруге: покрокова інструкція та корисні поради

Першокласного самогону можна домогтися тільки при використанні якісної сировини і правильному виконанні всіх етапів первинної перегонки. В отриманому напої залишаться сторонні присмаки і неприємний запах через вміст в ньому дріжджів і шкідливих домішок в незначній кількості.

Навіщо потрібна друга перегонка самогону?

Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах при грамотній реалізації дозволить добитися відмінних смакових якостей напою і зменшення похмільного синдрому в результаті його вживання. За допомогою очищення, фракційного методу і сухопарнику ви приберете залишилися після першої перегонки альдегіди і сивушні масла, заподіюють значної шкоди організму.

Таким чином, до переваг цього способу виготовлення самогону можна віднести:

Значне поліпшення смакових якостей.
Відсутність неприємного запаху.
Зменшення шкоди здоров`ю.
Можливість виготовлення благородних напоїв на основі отриманого самогону.
У ряді випадків підвищення градуса.

Існують ситуації, при яких повторний перегін обов`язковий. До них можна віднести:

Використання браги на основі ягід і фруктів.
Очищення за допомогою гідроксиду натрію, соди та інших хімічних сполук.
Щоб не виливати, якщо в перший раз вийшло погано.

Витративши час на ще один цикл, ви отримаєте прекрасний дистилят, який буде приємно випити самому і пригостити сусідів.

Друга перегонка самогону: правильна технологія

Визначившись з необхідністю поліпшення якості, багато винокури задаються питанням: як правильно перегнати самогон вдруге?

Технологія варіння напою і першого, і другого циклу базується на різних параметрах температури кипіння у хімічних речовин, що входять до складу, і поділі їх на фракції для відділення один від одного.

Важливим фактором в питанні про те, як перегнати самогон вдруге в домашніх умовах, є використання тільки центральної фракції від первинної дистиляції. У так званому тілі міститься на порядок менше трудноудаляємиє домішок. Іноді використовується і третя фракція - «хвости», але для отримання якісного продукту необхідно використовувати саме «тіло».

Перший етап. розведення

Перший крок на шляху до вторинного перегону - розведення самогону водою.

Самогон для вторинної обробки повинен бути фортецею від 35 до 45 градусів. Використовуйте спиртометр, щоб точно визначити міцність напою. Необхідна після розведення концентрація алкоголю залежить від використовуваної фракції і від бажаної міцності в результаті:

Близько 20 ° - якщо ви взяли «тіло».
Близько 10 ° - якщо використовуєте «хвости».

Вкрай важливо не перевищувати зазначену концентрацію алкоголю за двома однаково важливих причин:

Займання спиртових парів може призвести до детонації обладнання.
Шкідливі домішки при підвищеній концентрації формують стійку хімічну зв`язок і практично не піддаються видаленню.

Використовувана вода повинна бути чистою, бажано талої або джерельної. Не рекомендується до використання дистильована або прокип`ячена. Воду з-під крана потрібно пропустити через вугільний фільтр і дати відстоятися.

Відео: Самогон Рецепт Резвякний

Температура води може бути кімнатної, але було б непогано охолодити її до 10 градусів, поставивши на час в холодильник.

Другий етап. очищення

Не менш важливим етапом в тому, як правильно перегнати самогон вдруге, є очищення. Найбільш екологічно чистим способом вважається очищення за допомогою деревного вугілля, зробленого самостійно. Вугілля для барбекю, куплений в супермаркеті, містить свої шкідливі домішки, і в подальшому потрібно буде позбавлятися ще й від них.

Для виготовлення деревного вугілля краще використовувати м`які породи дерева. Їх потрібно напіліть на невеликі брикети або кругляши і видалити кору. Небажано використовувати тільки що зрубане дерево, краще дати деревині підсохнути пару тижнів. Після просушування брикети щільно укладаються в металеву бочку з герметичною кришкою і отвором під штуцер. Розлучається вогонь, періодично видаляється готове вугілля, і підкладаються свіжі брикети.

Найчастіше на етапі очищення використовується активоване вугілля як менш трудомісткий спосіб.

Також можливий варіант очищення за допомогою марганцівки. Робиться це в такий спосіб:

Розчиніть марганцівку в гарячій воді в пропорції 1 грам марганцю на 100 мл рідини.
Влийте розчин в самогон і перемішайте.
Дайте відстоятися протягом години до появи осаду.
Додайте по одній столовій ложці соди і солі.
Після закінчення двох годин процідіть через фільтр, зроблений з марлі або тонкої бавовняної тканини.

Важливо пам`ятати, що поспішати не варто. Якість очищення за допомогою цього способу залежить від повільного переливання самогону через виготовлений фільтр.

Третій етап. вторинний перегін

У тому, як можна перегнати вдруге самогон, немає нічого складного або кардинально відрізняється від першої дистиляції. Отриманий продукт також ділиться на фракції:

Головна фракція, або первак - перші 10-12% рідини, що мають в своєму складі ацетон та метиловий спирт.
Основна фракція, або тіло - такі 80-90% рідини, що складаються здебільшого з етилового спирту.
Хвостова фракція - останні 5-10% рідини.

Первак, незважаючи на велику до нього любов за радянських часів, пити ні в якому разі не можна. Він має неприємний запах і здатний завдати великої шкоди організму, але і виливати його не варто. Такий самогон можна використовувати для розпалювання вугілля або протирання контактів плати. Обсяг фракції, за загальними оцінками, становить 50 мл на один літр чистого спирту.

Подвійна перегонка самогону в домашніх умовах має на меті отримання стандартний фракції. Збір її йде до того моменту, поки фортеця виходить продукту не впаде до 45%. Фортеця загального обсягу отриманого самогону оцінюється в районі 60-70%.

Хвостову фракцію багато любителів домашнього алкоголю додають в наступну порцію браги для підвищення її міцності.

Чи потрібен сухопарник при вторинної перегонці?

Наявність сухопарнику або дефлегматора є не обов`язковим, але бажаним при первинній перегонці. Багато винокури замінюють їм повторну перегонку самогону. Адже він також здійснює очищення продукту від сивушних масел без додаткової витрати часу.

Але повноцінну очистку в процесі первинної перегонки сухопарник забезпечити не може. Для людей, у всьому прагнуть до досконалості, використання його при першій і повторної перегонці дозволить домогтися практично ідеального продукту.

Використання ректифікаційної колони

У тому, як правильно перегнати самогон вдруге, може допомогти додаткове очищення за допомогою ректіфікатора. У ньому відбувається поділ рідин по різниці випаровування. В процесі ректифікації з самогону, нехай і першокласного, виходить найчистіший етиловий спирт.

Використання браги призводить до засмічення ректіфікатора. Саме тому в ректифікаційної колоні бажано використовувати самогон подвійний перегонки.

На виході виходить абсолютної нейтральний чистий продукт без домішок для виготовлення настоянок або вживання в чистому вигляді.

Рецепти напоїв з самогону подвійної перегонки

Відсутність зайвих запахів і відтінків смаків в двічі перегнанном самогоні залишає простір для творчості винокура. Найпростіше купити і використовувати в приготуванні настоянок ароматизатори. Також можна скористатися натуральними інгредієнтами, наявними під рукою.

Найчастіше любителі домашнього самогоноваріння імітують благородний французький коньяк. Рецептів такого «коньяку» безліч. Найчастіше в складі використовуються перець, чай і лавровий лист, обов`язковий процес настоювання або в дубовій бочці, або на дубовій тирсі.