Груша дичка: опис і рецепти приготування варення

Кожна господиня намагається в літній сезон зробити якомога більше заготовок на зиму. Щоб порадувати і здивувати своїх рідних, вона експериментує з різними продуктами і рецептами.

Відео: Джем з груш. Заготовки на зиму

Для приготування заготовок часто застосовується груша дичка. Самі по собі її плоди неїстівні, але ось варення може порадувати своїм смаком будь-якого гурмана. Як його приготувати? Зараз розповімо.

перший рецепт

Виходить дуже ароматним варення з груші дички. На приготування його витратиться приблизно годину часу. Кількість компонентів розраховане на одну літрову банку.

Для приготування потрібно:

• кілограм диких груш;
• 1 кг цукру;
• один невеликий лимон;
• 200 мілілітрів води.

технологія приготування

Щоб приготувати таке варення, необхідні тільки стиглі плоди. Оскільки всім відомо, що сорти диких фруктів псуються набагато швидше, то перед тим, як починати процес приготування, слід ще раз ретельно їх переглянути. Якщо трапляються трохи прим`яті і з потемніння, то вони не підійдуть, тому що зіпсують зовнішній вигляд десерту.

Коли груші відібрані, їх слід добре промити водою і висушити на паперовому рушнику.

Щоб після зручніше було пригощатися цими ласощами, хвостики можна не видаляти - просто трохи вкоротити.

Самі плоди треба проколоти в багатьох місцях. Це робиться для того, щоб під час варіння сироп краще вбирався в грушу.

Проробивши всі ці маніпуляції, плоди потрібно потримати в киплячій воді близько семи хвилин. Після чого перемістити їх на кілька хвилин в посудину з холодною водою.

Відео: Повидло з груш. Заготовки на зиму

В окремій ємності робиться сироп. Для цього вода з цукром доводяться до кипіння. Потім потрібно почекати поки не розчиняться останні кристали.

У гарячий сироп перелажіваются підготовлені груші. Потім їх залишають на 24 години.

Після закінчення даного часу справжні плоди разом з сиропом відправляються на плиту, доводяться до кипіння. Після чого ще 5 хвилин варяться на повільному вогні.

Потім з плити знімається майбутнє варення. Після відправляється знову настоюватися на 12 годин. Такий процес треба зробити три рази, а все через те, що шкурка плодів дуже тверда.

Коли десерт буде проварюють останній раз, то треба з лимона вичавити сік і додати в ємність з ним.

Готове варення з груші дички слід закривати в гарячому вигляді, в попередньо простерилізовані банки.

Охолоджується воно в перевернутому вигляді, закутані чимось теплим, близько доби.

Ця консервація прекрасно зберігається при кімнатній температурі.

В даний рецепт, щоб надати десерту більш насичений смак, під час приготування можна додавати різні компоненти, наприклад, такі як: кориця, вино, цедра лимона, гвоздика.

Дуже солодке варення

Всім відомо, що груша дичка сама по собі не дуже соковита. Тому вона придатна тільки для варення. За смаком воно виходить трохи кислувате, але приємне.

Щоб варення з груші дички на зиму вийшло більш солодке, то знадобляться:

• кілограм плодів;
• 1500 грам цукрового піску;
• 500 мілілітрів води.

Цілі і неушкоджені плоди ретельно промиваються і нарізаються невеликими шматочками. Вони поміщаються в киплячу воду і там знаходяться до тих пір, поки не стануть м`якше. Потім груші виймаються з води. Дайте їм трохи охолонути. З цієї ж рідини, додавши туди цукровий пісок, варіть сироп.

Уже в готовий сироп, але в киплячому вигляді, додають охолоджені груші і варять 15 хвилин.

Після залишають настоюватися на 24 години. Так проробляти слід три рази.

Гаряче варення розливається в приготовані банки, закривається і відправляється остигати.

З яблуками

Можна по-іншому приготувати варення з дички (груші). Рецепт досить простий. Для приготування потрібно:

• дикі груші- кілограм;
• яблука - 1 кілограм;
• цукровий пісок - то ж кількість.

приготування варення

Фрукти ретельно відбираються і промиваються під потокової водою. Після нарізаються невеликими шматочками і складаються в глибоку ємність, при цьому пересипаються цукровим піском. Потім їх треба залишити на кілька годин і дочекатися, щоб з`явився сік.

Після цього відправити їх слід на гарячу поверхню, закип`ятити і відкласти на 24 години. Так зробити три рази.

Готове варення розливається в стерильні банки. Потім закутується і залишається в такому вигляді до повного охолодження.

А як ще готується варення, де основний інгредієнт груша дичка? Рецепти на зиму можуть бути найрізноманітніші. Хоча на перший погляд вони всі дуже схожі, але насправді кожен сам по собі унікальний.

Варення з груш

Складові:

• кілограм диких груш;
• 1000-1200 грам цукрового піску (це залежить від того, яке повинно бути варення - кислувате або солодке);
• 250-375 мілілітрів води.

Груші добре промити і висушити. Акуратно з них зняти хвостики і вирізати серединку. У результаті повинно вийти наступне - сам плід цілий, а всередині наскрізна дірочка.

В емальовану ємність, ту, де буде варитися варення, складаються підготовлені фрукти і заливаються водою. Рідина повинна покрити їх повністю.

Після поставити на плиту і закип`ятити. Відразу ж зменшити вогонь до мінімуму і тримати так, поки груші не стануть трохи м`якше. Це займе близько 10-15 хвилин.

Потім за допомогою шумівки фрукти вийняти в чисту і суху посудину.

Поки трохи проварені груші остигають, потрібно зварити сироп. Окремо змішати воду і цукровий пісок. Тримати на вогні поки останній повністю не розчиниться.

Коли сироп готовий, в нього перекладаються груші. Потім це все відправляється на плиту і вариться близько 25 хвилин. Ємність знімається і залишається до повного охолодження. Потім процес варіння слід ще раз повторити, але остуджувати його вже треба 12 годин.

Відео: Грушеве варення Варення з груш

Після закінчення часу потрібно перевірити варення. Якщо груша м`яка, то варення готове, після чого його можна закривати. Якщо ж плоди ще дещо жорстким, то проварити ще раз 25 хвилин. Потім слід дати трохи охолонути варення. Потім закочувати продукт в банки.

Приготована груша дичка на зиму смаковими якостями майже не відрізняється від звичайної. Тому і в холодну пору можна побалувати себе корисними плодами.

Варення з відваром з груші

Розглянемо ще один рецепт варення з цього фрукта. Для приготування потрібно:

• груша дичка - кілограм;
• цукровий пісок - 1,5 кг;
• відвар з груші - 500 мл (він робиться в процесі приготування).

Відібрані плоди ретельно промити під проточною водою. Потім зняти з них шкірку і видалити серцевину. Нарізати їх невеликими кубиками і скласти в каструлю. Зверху залити холодною водою і варити до тих пір, поки груша не стане м`якою.

Зварені плоди відкинути на друшляк, а воду використовувати, як грушевий відвар.

З 500 мл відвару і цукрового піску готується сироп. Коли зверху на ньому з`явилася пінка, потрібно додати приготовані груші.

Відео: Компот із цілих груш на зиму Консервування, заготовки на зиму How To Make Pear Preserves

Фрукти проварювати 15 хвилин. Потім дайте їм охолонути.

Так необхідно робити три доби поспіль, проварюючи варення по два-три рази за 24 години. Під час цього процесу варення має охолоджуватися при кімнатній температурі, і обов`язково накрите кришкою.

Після того як останній раз воно провариться, продукт можна як закривати в стерильні банки, так і пригощати своїх домочадців.

«Цукрове» варення

Складові:

• груша - 2 кг (в очищеному вигляді);
• цукровий пісок - 2,5 кг;
• вода - 1 л.

Груші добре промити. Спеціальним пристосуванням для видалення серцевини, видалити її. Якщо ж її немає, то можна просто порізати дольками, при цьому видаляючи серединки ножем.

Фрукти слід скласти в каструлю і залити водою так, щоб плоди були приховані під нею повністю. Після необхідно відварювати груші до м`якості.

Потім воду злити в одну ємність. Фрукти викласти в іншу посудину.

Візьміть ємність з водою і великий кухоль, злийте в останню літр рідини. Потім слід додати до неї цукор і перемішати. Відправити на гарячу поверхню, щоб зварити сироп. Поки кристали не розчиняться і не з`явиться пінка, потрібно постійно помішувати.

У гарячий готовий сироп слід перекласти приготовані груші і варити хвилин 10. Після потрібно залишити продукт остигати на три години. Після закінчення цього часу знову проварити 10 хвилин.

В простерилізовані банки спочатку потрібно викласти гарячі груші, а тільки потім заливати їх сиропом.

Тепер можна закривати кришками.

З вином

Любителям експериментувати явно до душі доведеться наступний рецепт.

Для готування знадобляться:

• груша дичка - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• біле вино - 200 мілілітрів;
• один лимон (для соку).

приготування

Ретельно промити груші і поколоти їх виделкою в багатьох місцях. Закинути в киплячу воду і там протримати близько семи хвилин. Охолоджувати фрукти потрібно в холодній воді, після чого перекласти в суху посудину.

У ємність, де буде варитися сироп, наливається вино і всипається цукор. Потім все це слід перемішати і відправити на плиту. Коли сироп закипить, залити їм груші і залишити на 24 години для просочення.

Вариться таке варення в кілька прийомів, проміжки між ними складають 12-24 години.

Коли варення буде проварюють останній раз, додається лимонний сік.

висновок

Тепер ви знаєте, для чого використовується груша дичка. Рецепти різних варіантів варення з цього плоду ми розглянули в статті. Сподіваємося, що у вас вийде зварити таку заготовку на зиму у себе вдома.