Які вітаміни в кукурудзі вареної?
Відео: Користь кукурудзи
Кукурудза цілком обгрунтовано вважається одним з найбільш популярних ласощів, яке однаково люблять і дорослі, і діти. Її вживають не тільки у вареному, але і в консервованому вигляді. Також з неї виробляють крохмаль і борошно, які згодом стають інгредієнтами багатьох страв. Крім того, всім нам добре відомо, наскільки корисна кукурудза. Які вітаміни містить цей продукт, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.
Трохи історії
Як культурна рослина кукурудзу стали вирощувати близько дванадцяти тисячоліть тому. Першими її обробітком зайнялися народи, які проживали на території Мексики. У той час її качани були набагато менше сучасних. Середній розмір плода складав всього чотири сантиметри.
Тим, хто хоче зрозуміти, які вітаміни в кукурудзі, буде цікаво, що вона була основою раціону індіанських племен, що населяли Америку задовго до утворення США. Зображення даної рослини прикрашали стіни древніх індійських храмів. Достовірно відомо, що деякі племена в надії на хороший урожай приносили богу Сонця жертву у вигляді хліба, випеченого з кукурудзяного борошна.
Європейські народи дізналися про цю культуру завдяки Христофору Колумбу. На територію Росії вона була завезена в XVII столітті. Її обробляли в регіонах з теплим кліматом (на півдні України, Кавказі та в Криму). Спочатку її культивували як декоративну рослину, але пізніше європейці оцінили її смакові якості.
Хімічний склад
Ті, кому цікаво, які вітаміни знаходяться в кукурудзі, будуть здивовані, дізнавшись, що вона вважається одним з кращих джерел багатьох цінних речовин. У цьому низькокалорійному продукті присутні мінеральні солі, жири, аскорбінова кислота, протеїн, цукор і крохмаль. Що міститься в ньому вітамін E справляє позитивний вплив на стан шкіри і волосся. Крім того, він сприяє уповільненню старіння. Також в ньому присутня достатня кількість магнію, калію і заліза. Вітаміни групи B допомагають боротися з депресією, безсонням і іншими розладами нервової системи.
Цікаво, що в ста грамах кукурудзи міститься всього 97 калорій. Тому вона може вважатися дієтичним продуктом. Крім того, вона багата вітамінами K і D, що теж благотворно відбивається на людському організмі.
Відео: Чи корисна Варена Кукурудза Вагітним
Корисні властивості
Розібравшись, які вітаміни містяться в кукурудзі, потрібно приділити увагу її впливу на наше здоров`я. Завдяки присутності великої кількості харчових волокон вона покращує стан шлунково-кишкового тракту. Розчинна клітковина бере участь в блокуванні холестерину, а нерозчинна вважається кращою профілактикою запорів.
Тим, хто вже зрозумів, які вітаміни містяться в вареної кукурудзи, буде цікаво, що регулярне вживання цієї страви дозволяє зберегти здоров`я очей. Присутні в ній антиоксиданти позитивно впливають на стан органів зору, запобігаючи розвитку катаракти.
Завдяки вмісту в вареної кукурудзи бета-криптоксантин вона підтримує здоров`я людських кісток і перешкоджає появі такого захворювання, як ревматоїдний артрит.
Протипоказання до вживання
Розібравшись, які вітаміни в кукурудзі, потрібно зрозуміти, в чиєму раціоні не повинно бути цього продукту. Відразу обмовимося, що зловживання цими смачними качанами може привести до серйозних проблем шлунково-кишкового тракту. Надлишок даного продукту нерідко стає причиною різних розладів і збоїв в роботі травної системи.
У деяких людей можуть виникати алергічні реакції на кукурудзу. На щастя, це трапляється вкрай рідко. Однак при виникненні найменших симптомів потрібно повністю виключити її зі свого раціону. Найпоширенішими ознаками алергії є висипання, почервоніння і свербіж шкірних покривів.
Також небажано зловживати кукурудзяними зернами людям, у яких діагностована виразка шлунка, тромбоз або тромбофлебіт. В даному випадку цей продукт може завдати істотної шкоди здоров`ю.
Що корисніше - варена або консервована кукурудза?
На відміну від більшості овочів і фруктів цей злак не втрачає своїх цінних властивостей в процесі термічної обробки. Оболонка кукурудзяних зерен зберігає свою цілісність навіть після варіння. Тому вона однаково корисна і в свіжому, і в обробленому вигляді.
Тим, хто вже зрозумів, які вітаміни в кукурудзі вареної, буде цікаво дізнатися, що вона більш цінна, ніж консервована. Безумовно, в ній теж містяться корисні речовини, просто в трохи менших концентраціях. Справа в тому, що в процесі підготовки кукурудзи до консервації з неї випаровуються багато вітамінів. До того ж деякі недобросовісні виробники додають у свою продукцію ГМО.
Відео: КУКУРУДЗА ШКОДУ АБО КОРИСТЬ? варена кукурудза користь? кукурудза для фігури, калорійна чи кукурудза?
Рекомендації по вибору
Зрозумівши, які вітаміни в кукурудзі, потрібно навчитися відрізняти якісний продукт. Неправильно обраний злак може завдати шкоди вашому здоров`ю, тому потрібно з максимальною відповідальністю підійти до даного питання.
Не рекомендується купувати качани з рук. Оскільки ніхто не зможе гарантувати, що вони правильно зберігалися. Сухі, відокремлені від плоду листя вказують на те, що кукурудза занадто довго перебувала під прямими сонячними променями. Не виключено, що в ній вже почали активно розмножуватися патогенні мікроорганізми. Неоднорідний відтінок зерен свідчить про те, що вони вже не першої свіжості.
При виборі консервованого продукту потрібно в першу чергу звертати увагу на упаковку. На ній повинна бути вся необхідна інформація про терміни придатності і контакти виробника. Дуже важливо подивитися на дату виготовлення. Кукурудза, виготовлена навесні або взимку, не може вважатися свіжою. У цьому випадку перед консервацією вона зберігалася в замороженому вигляді. У складі продукту не повинно бути нічого, крім самих зерен, води, невеликої кількості цукру і солі.
Поради з приготування
Тим, хто вже знає, які корисні вітаміни в кукурудзі, не завадить навчитися правильно варити даний злак. Робити це можна не тільки в каструлі, але і в мультиварці, духовці і пароварці. Щоб продукт не став надто жорстким, солити його рекомендується вже в готовому вигляді.
Що стосується часу варіння, то тут багато що залежить від сорту злаку. Як правило, на це потрібно близько тридцяти хвилин. Але в деяких випадках тривалість приготування збільшується до трьох або чотирьох годин. При варінні кукурудзи на пару в ній зберігається максимальна кількість корисних речовин, оскільки цей процес займає не більше п`ятнадцяти хвилин.
Ніжні молоді качани часто готують в духовці. В результаті виходить дуже ароматне і м`яке ласощі. Для цього достатньо залити кукурудзу водою і відправити її в духовку на сорок хвилин.
застосування злаку
Розібравшись, які вітаміни в кукурудзі, потрібно вивчити, в яких сферах використовується цей продукт. Його давно і досить успішно застосовують в народній медицині. Так, рильця даної рослини вважаються прекрасним сечогінним засобом, а його масло сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Страви, приготовані на основі кукурудзяної муки, здавна рекомендували вживати жінкам, які страждають безпліддям.
Використовується цей злак і в косметології. На його основі виробляють всілякі засоби, призначені для догляду за волоссям, а також креми, що сприяють швидкому відновленню пружності та еластичності шкіри. В дієтології успішно застосовують кукурудзяний відвар. Вважається, що він допомагає швидко спалювати зайві жири.
Як ні парадоксально, але цю рослину використовують навіть в будівельній галузі, а також для виготовлення клею, паперу і картону. У сільському господарстві цей злак служить кормом для великої рогатої худоби.
