Як приготувати варення з нектарина на зиму
Відео: Часточки персиків в сиропі на зиму.
Нектарином називають особливий сорт персика. Він має приголомшливий яскраво виражений аромат, який ставить його в окрему категорію фруктів. У вітчизняних садах він практично не росте через холодного клімату, але варення з нектарина на зиму бажає приготувати практично кожна домогосподарка, оскільки воно може вважатися справжнім делікатесом. Саме тому такий персик часто купують, незважаючи на досить високу ціну.
Також варто відзначити особливу рису цього фрукта, яка робить його найбільш сприятливим для виготовлення варення. Вона полягає в повній відсутності на шкірці волосків, які доставляють незручності при обробці інших персиків. При цьому варення з нектаринів з лимоном і ваніллю абсолютно не схоже на інші домашні заготовки з фруктів і дуже добре підходить в якості начинки для домашньої випічки.
складові
Для приготування потрібно:
- нектарин - 1 кг;
- цукровий пісок - 2 склянки;
- ваніль;
- лимон - 1шт.
підготовка продуктів
Багато інструкції, що розповідають про те, як приготувати варення з нектаринів, пропонують вибирати фрукти стиглі, але при цьому тверді. Так вийде правильна консистенція з невеликими шматочками, а не однорідна маса, як буває з перезрілими персиками. Тому фрукти необхідно відокремити від кісточки і нарізати на кубики. Шкірку при цьому знімати не потрібно.
виділення соку
Відео: Консервування нектарина на зиму
Щоб правильно приготувати варення з нектарина на зиму, необхідно домогтися появи соку без руйнування структури шматочків. Для цього необхідно засипати нарізані фрукти цукром і помістити в холодильник. Там вони повинні перебувати три дні.
Варка
Коли закінчиться відведений термін, фрукти поміщають в каструлю, додають ваніль і лимонний сік. Після цього її ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім вогонь роблять трохи менше і варять фрукти двадцять хвилин. Ступінь готовності слід перевіряти по шматочках персика. Якщо вони стали прозорими, можна вважати варення з нектарина на зиму приготованим.
Закачування в банки
Під час варіння необхідно простерилізувати банки. У них потрібно буде розлити приготоване варення, стежачи за тим, щоб в кожну ємність потрапляло однакову кількість фруктів і сиропу. Коли банку заповниться, її закривають кришкою і перевертають, створюючи додаткову герметизацію. У такому положенні її ставлять у темне і тепле місце, щоб домогтися рівномірного охолодження. Після чого варення з нектарина на зиму вважається готовим. Його переносять в темне і прохолодне місце, де воно буде стояти до вживання.
Зберігання та використання
Відео: Варення з нектаринів Рецепт
Зберігатися таке варення може близько трьох років. Однак, з огляду на його приголомшливий смак, рідко яка банку доживає до цього терміну. Використовують цей продукт в якості доповнення до чаю і печінкою. Також варення можна застосовувати при виготовленні різної домашньої випічки. Персик добре поєднується практично з будь-яким тестом і буде прекрасним доповненням до пирога або кексу.
