Готуємо смачний суп-харчо зі свинини
Перші страви обов`язково повинні регулярно з`являтися на столі. Це є запорукою здорового шлунка і стабільного травлення в цілому. Суп-харчо зі свинини - це неймовірно смачну і поживну страву. Воно ситне і подобається 
абсолютно всім любителям гостренького. Готується харчо досить просто і швидко. Для нього не знадобиться велика кількість екзотичних продуктів. Тому з цією стравою впорається навіть не дуже досвідчена в кулінарних справах господиня.
Отже, на цей раз буде детально описано приготування харчо зі свинини. Щоб порадувати найближчим часом своїх гостей або ж сім`ю, запасіться наступними інгредієнтами:
- півкіло свіжої свинини;
- третина чайної ложки кориці;
- половина стіл. л. оцту;
- пара зубчиків часнику;
- 5 цибулин;
- 4 стіл. ложки пшоняної крупи;
- 1 ч. Л. хмелі-сунелі;
- половина ч. л. гвоздики сушеної;
- зелень за смаком (кінза, петрушка, коріандр, базилік);
- трохи червоного гострого стручкового перцю (в залежності від уподобань).
Відео: Як приготувати суп харчо. Смачний рецепт супу!
Основна особливість цього смачного супу закладена саме в прянощах. Якщо ви хочете приготувати гострий харчо зі свинини, то в такому разі не шкодуйте перцю. Він додасть страві особливу пекучість. Власне кажучи, саме за це харчо так і цінується. А от різноманітні трави додадуть готовому блюду незабутній унікальний аромат, який неодмінно підкорить серця і шлунки всіх сидячих за столом людей.
Як варити харчо зі свинини? Далі приступаємо безпосередньо до самого процесу. Спершу обов`язково гарненько промийте м`ясо під холодною проточною водою. Потім свинину необхідно нарізати на кубики розміром приблизно в 5 см. Викладаємо їх у каструлю з товстими стінками і дном або ж звичайний сотейник. Додайте трохи рослинного масла. Воно дозволить м`яса і дрібно нашаткувати кубиками ріпчастій цибулі злегка підсмажитися. Щоб суп-харчо зі свинини вийшов наваристим, його основа повинна спершу як слід згасити у власному соку. Тоді м`ясо вийде м`яким і ніжним.
Відео: Грузинська кухня, суп харчо
Після всіх цих маніпуляцій акуратно влийте в посуд пару літрів окропу. Це приблизно 8 гранованих стандартних склянок. Рідини потрібно дати закипіти. Потім ретельно промийте крупу і всипте її в каструлю. Не забувайте все це помішувати ложкою. Варимо хвилин 8 і вливаємо оцет (краще використовувати саме винний). Після цього можна сміливо всипати все спеції і обов`язково гострий перчик. Харчо зі свинини практично готовий. Незадовго до закінчення варіння потрібно додати подрібнені зелень і часник. Причому все це рекомендується заздалегідь потовкти в ступці разом з сіллю.
Дане блюдо є яскравим прикладом грузинської кухні. Воно прекрасно підійде для регулярного приготування, а також святкового застілля. Харчо зі свининою - це пряне і неймовірно ситне блюдо. Однак калорій в ньому також вистачає, адже ми використовуємо дуже жирне м`ясо. Щоб харчо вийшов більш дієтичним, можна використовувати замість свинини яловичину. Однак традиційний рецепт виглядає саме так. Але ніщо не заважає вам зробити блюдо під стати своїм смаковим уподобанням.
