Як готують суп з баранини харчо
У грузинській національної кухні існує велика кількість різних м`ясних страв. Вони відрізняються своїми кавказькими колоритом і своєрідним смаком. При цьому більшість страв цієї кухні часто використовується в багатьох ресторанах світу. Особливо це відноситься до такого рецепту, як суп харчо з баранини. Ця страва подають в якості основного, а його склад дозволяє втамувати навіть найсильніший голод, залишаючи прекрасне післясмак.
Відео: РЕЦЕПТ "СУП ХАРЧО" ГРУЗИНСЬКА КУХНЯ.КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП "ХАРЧО".РЕЦЕПТ"ХАРЧО"
складові
Для приготування потрібно:
Відео: Харчо рецепт супу класичний як приготувати покроково смачно вечерю домашні швидко відео
- баранина - 500 гр .;
- рис - 200 гр .;
Відео: Суп Харчо | | Чоловіча Їжа | кухня ТВ
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 5 зубчиків;
- томатна паста;
- сіль;
- перець.
м`ясо
Спочатку необхідно добре промити м`ясо і нарізати його на невеликі шматки. Потім його кладуть в каструлю з водою і ставлять на вогонь. Щоб правильно приготувати суп харчо з баранини, в момент приготування бульйону необхідно знімати за допомогою шумівки з`являється піну і накип. Тоді страва буде мати приємний колір і природний смак.
заправка
У той же час починають готувати заправку. Для цього на сковороді починають обсмажувати цибулю, який нарізають півкільцями. Коли він стає прозорим, до нього додають часник. При цьому слід пам`ятати, що суп з баранини харчо можна готувати з видавленого часнику. Правильна технологія приготування полягає в тому, що зубчики цього продукту необхідно спочатку розчавити за допомогою ножа, а потім дрібно нарізати. Саме в такому вигляді він краще віддає сік і буде добре виглядати в страві. Після часнику на сковорідку додають половину томатної пасти, трохи води і тушкують близько десяти хвилин.
Закладка
Щоб суп з баранини харчо отримав необхідної консистенції, потрібно перед закладкою рису вийняти з каструлі м`ясо. Його можна нарізати на маленькі шматочки, які повертають в блюдо за десять хвилин до готовності. Вона визначається моментом готовності рису. Саме тоді в каструлю додають ще трохи часнику, томатну пасту, сіль і спеції. Після чого всі проварюють ще десять хвилин. Потім суп з баранини харчо накривають кришкою і дають настоятися близько години. У підсумку він повинен вийти досить густим і ситним.
різновиди
В даний час це блюдо популярно в багатьох країнах. При цьому до нього додають різні компоненти, які надають йому національний колорит і приємний смак. Його варять з різних сортів м`яса, з використанням всіляких спецій і різних технологій приготування.
подача
До столу суп з баранини харчо подають переважно в гарячому вигляді. При цьому з ним часто вживають гіркий червоний перець і інші гострі спеції. В якості соусу до нього додають трохи вершків або сметани. До цієї страви добре підходять міцні спиртні напої, які доповнять його смакові якості і дозволять використовувати його в якості гарячої закуски.
зберігання
У холодильнику дане блюдо може перебувати досить довго. Однак, щоб продовжити термін його зберігання, рекомендується вершки і сметану додавати безпосередньо в тарілку. Також варто обмежити кількість використовуваних приправ і спецій, поклавшись на властивості часнику.
