Найвідоміший кондитер ренат агзамов. Торт, який став справжнім витвором мистецтва
Цей чемпіон Росії з боксу не став продовжувати спортивну кар`єру, а з головою занурився в кондитерське майстерність. Такий дивний вибір був зрозумілий: в 7 років хлопчик спік свій перший пиріг, а після школи закінчив кулінарне училище в Сочі. Його завжди цікавило приготування їжі, і він із задоволенням допомагав бабусі на кухні. Ставши чемпіонів світу з кондитерського мистецтва, він створив унікальну школу, навчальну складних технологій виготовлення незвичайних тортів і не тільки.
Смачні арт-об`єкти
Кулінарні шедеври, виконані під керівництвом відомого кондитера Москви, нагадують справжні арт-об`єкти, які виходять не тільки фантастично прекрасними, але і дуже смачними. Унікальні торти Рената Агзамова зараз розлітаються по всьому світу, а бажаючих замовити їх на торжество додається з кожним днем. Молодій людині всього 34 роки, а він давно керує великою кондитерською компанією. Його мистецтво преміум-класу зараз знаходиться на самому піку моди, а всі зірки шоу-бізнесу замовляють в обов`язковому порядку торти, виготовлені компанією «Філі Бейкер».
Злагоджений колектив професіоналів
Стажувався в різних країнах Ренат Агзамов, торт у виконанні якого нагадує справжнє витвір мистецтва, часто отримує найскладніші замовлення і з легкістю їх виконує, шокуючи глядачів креативністю і реалістичністю деталей. Над дивовижними тортами працює величезний колектив: понад сто осіб займаються кожен своєю справою. Ренат визнається, що пекар в його компанії не працює з шоколадом, а професійному виробнику солодких скульптурних композицій нічого іншого і не довіряють, тому й такий великий штат, який гарантує високу якість продукції.
Низькокалорійних тортів не існує!
«Ми ніколи не обманюємо замовника, кажучи, що обраний десерт буде низькокалорійним», - пояснює Ренат Агзамов. Торт оригінальної форми і нестандартних розмірів, що містить величезну кількість цукру, не стане дієтичним. Майстер попереджає тих, хто захоплюється борошняних, що низькокалорійних солодких виробів просто не існує в природі, а всі, хто вішають такі ярлики на свою продукцію, вводять в оману покупця заради прибутку.
Натуральність використовуваного сировини
«Мода на кондитерські вироби і їх прикраси часто змінюється », - розповідає Ренат Агзамов. Торти, рецепти яких максимально наближені до уявленням про правильне харчування, містять виключно натуральні складові. Деякі інгредієнти йдуть, інші після удосконалення технологій з`являються, але жоден з тортів, представлених Агзамова, не містить хімії. Кілька років тому компанія пропонувала більш сорока різноманітних начинок, але зараз зупинилася лише на семи. Наприклад, ніжне суфле могло не доїхати до замовника, а адже деякі творіння Рената долають 12-годинний шлях на літаку.
Як відомо, всіх кондитерів ображають недоїдені залишки на тарілці. Найчастіше залишають мастику, за допомогою якої декоративно прикрашають солодкі вироби, перетворюючи їх на справжній витвір мистецтва. Все вишукані торти Рената Агзамова оформляються його власним винаходом - шоколадним оксамитом. Цей легкий і тонкий кольоровий шар, розпорошувати на солодку поверхню, прикрашає все його шедеври.
Недоступність повторення в домашніх умовах
Коли його питають про можливість повторення торта будинку, кондитер відповідає, що частина робіт, звичайно, доступна господаркам, але доведеться довго повозитися, а ось основна діяльність, пов`язана зі складними технологіями, проводиться лише в спеціальних умовах. Саме цим азам так довго навчався за кордоном Ренат Агзамов. Торт не вийде, якщо слідувати принципу, що всі складові беруться, що називається, «на око». Велика компанія, в якій працює величезна кількість професіоналів своєї справи, не може ризикувати своєю репутацією. У виробництві використовуються термометри, контролюючі температуру різних процесів, від яких безпосередньо залежить відмінний результат і прекрасна якість кінцевого продукту.
Весільні торти Рената Агзамова
Кондитер, який оформив понад 2700 весільних тортів, ні разу не повторився. Часто його шедеври прикрашають скульптури в справжній зріст людини, що виглядають дуже реалістично. Для цього випадку в команді Рената працюють каменярі, виточують фігурки, пізніше кондитер знімає з них форму і починає свою роботу з шоколадом. Перед ліпленням ретельно вивчаються фотографії головного героя в анфас і профіль, а трудомістка робота займає до 5 днів.
Нові проекти - єдині в світі
Але не тільки фантастично прекрасними кондитерськими витворами славиться Ренат Агзамов. Торт, витончено оформлений, - не єдине, чим він може похвалитися. Він розробляв 1,5 року справжній шоколадний фонтан, що б`є струменями з рідкої глазурі. А недавно вразив всіх майстерністю кулінара і фокусника, який відправив у вільний політ величезний торт. Треба сказати, що в світі ніхто подібного не робить.
У Рената маса мрій, які він точно втілить в життя: зараз, наприклад, він працює над унікальним проектом солодкого шедевра, в якому буде битися шоколадно-ванільне серце. Що ж, побажаємо удачі майстру кондитерського мистецтва, що змушує глядачів захоплюватися своїми яскравими творами.
