Курча тютюну - одне з найпопулярніших страв
Відео: Улюблені Рецепти. Суп з фрикадельками. Одне з найсмачніших і популярних страв
Мабуть, знайдеться мало людей, які скажуть, що не люблять блюдо під назвою "курча тютюну". Це дуже апетитна і смачна їжа. Рецепт приготування цієї страви простий і не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Найголовнішою особливістю його приготування є наявність спеціальної сковороди з гнітом. Але навіть якщо ви не є володаркою такої диво сковорідки, то можна легко знайти вихід з положення, використовуючи підручні засоби.
Щоб приготувати страву "курча тютюну", нам знадобиться тушка вагою близько кілограма. Готуємо курчати до подальшої обробки. Його потрібно помити і висушити, використовуючи паперовий рушник. Потім можна злегка відбити тушку. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити ніжне м`ясо. Загорніть курчати в целофан і відбийте його тим боком молоточка, на якій немає зубів. Якщо тушка молода, то просто розімніть її руками. Потім її потрібно гарненько розпластати.
Тепер можна намазати курчати сіллю і будь-яким перцем. Краще брати ароматний чорний мелений. Також беремо часник і пропускаємо його через спеціальний прес. Цим роздавлений часник і натираємо курячу тушку. Після цього можна відразу приступати до термічній обробці. Молоде м`ясо курчати не вимагає попереднього маринування. Часник і спеції в процесі приготування віддадуть свої аромати м`яса. Але якщо є час, то поставте тушку в закритій ємності в холодильник на кілька годин.
Відео: Дімлама - Кращий рецепт від Відео Кулінарії
Настала пора викладати курчати в спеціальну сковорідку з рослинним маслом і встановлювати гніт. Після того, як пройде хвилин 20-25, потрібно відкрити кришку і перевернути тушку. Смажимо з іншого боку такий же час. У тому випадку, якщо немає спеціальної сковороди, можна використовувати будь-який вантаж, який встановлюємо на перевернуту зворотною стороною кришку.
Приготування курчати тютюну за різними рецептами може відрізнятися наявністю спецій і складом маринаду. ось рецепт приготування курчати з оригінальним соусом. Для початку потрібно приготувати маринад. Беремо часник і, попередньо його почистивши, видавлюємо через прес в миску. Далі додаємо до нього приблизно дві столові ложки будь-томатної пасти. Тепер залишилося всипати спеції за бажанням і додати сік лимона. Всі інгредієнти потрібно добре перемішати. Відставляємо соус в сторону і переходимо до підготовки курчати.
Тушку потрібно добре промити і потім висушити за допомогою паперового рушника. Далі її слід розрізати вздовж грудки і розпластати. Можна відбити курчати молоточком, але робити це необхідно акуратно, щоб не пошкодити м`ясо. Або просто розімніть його руками, щоб всі суглоби стали м`якими. Потім потрібно змастити курчати приготовленим маринадом. Ставимо його в прохолодне місце на кілька годин.
Після того, як курча замаринується, ми викладаємо його на добре розігріту сковорідку з олією. Зверху кладемо кришку, на яку встановлюємо вантаж. Смажимо з кожного боку близько 20 хвилин. Переживання з приводу того, що під дією вантажу курча тютюну стане сухим, марні. Навпаки, це блюдо буде соковитим, зі смачною засмаженою скоринкою. Проте слід стежити, щоб курча не пригоріла.
Відео: Млинці
Можна після обсмажування на сковороді помістити курчати в духову камеру на деякий час і навіть включити функцію "гриль". До цієї страви чудово підійдуть свіжі овочі та зелень.
Курча в фользі також є одним з варіантів приготування курчати тютюну. Тільки в цьому випадку ми отримаємо не настільки хрустку скоринку. Маринад беремо будь-хто. Змащуємо їм підготовлену тушку і додаємо до смаку будь-які спеції. Викладаємо пташку на фольгу і ретельно її закриваємо. Відправляємо деко в духовку. Перед закінченням готування можна відкрити фольгу, щоб курча тютюну підрум`яниться. Якщо є функція "гриль", То скористайтеся ним, щоб отримати гарну золостістую корочку.
