Борщівник сибірський - трава пікан

Відео: Борщівник папороть комірник лопух лілії

Чи знайдеться серед гурманів і любителів екзотичних страв той, хто відмовиться від простого українського борщу? Думаю ні. Ця страва міцно завоювало серця слов`янських народів за свій смак і незвичайну яскравість фарб. Однак мало хто замислювався про те, чому борщ так називається. Ця страва відомо з 18-го століття, і основним інгредієнтом його, крім овочів, було рослина борщ, молоді пагони якого збирали навесні в лісах. Борщ, борщівник, ведмежа лапа, бодран, барчовнік, снить, Листовець, козелец, болячечная трава, вірлома - все це трава пікан. У неї ще безліч інших назв - в кожній місцевості використовувалося своє.

Відео: Медоносні рослини

опис

Рослина пікан (борщівник) належить сімейства Зонтичні. Це воістину велетенська трава, що досягає часом висоти більше трьох метрів. Не дарма рослина названа на честь героя стародавньої Еллади Геракла - Her cl um. З боку воно нагадує суміш лопуха з порізаними листям і величезних парасольок кропу. Стебло борщівника потужний, розгалужений. Величезні розсічені на 5 великих часток листя піку (трава не дарма отримала назву «ведмежа лапа» - за аналогією з їх зовнішнім виглядом) досягають розмірів до 25 см в діаметрі. Зверху вони голі і гладкі, знизу - трохи опушені, шорсткі. Корінь товстий, прямий. Трава пікан цвіте з середини літа до самої осені. Білі дрібні п`ятипелюсткові квіти зібрані в складні парасольки.

застосування

На початку літа, коли зелень рослини ще молода, молочна, її використовують при приготуванні салатів, варінні супів. Стебло молодого борщівника після очищення від шорсткою волохатих шкірки можна вживати в сирому вигляді. Його дуже любить дітвора - адже це перша зелень після довгої зими. Смак хрустких стебел незвичайний - соковитий, трохи кислуватий. Через високих смакових якостей трава пікан часто вирощується і на присадибних ділянках. Супи з молодої кропиви і листя борщівника не тільки насичують втомлений від холодів організм вітамінами, вони допомагають позбутися від депресії, що накопичилася за короткі зимові дні. Хімічний склад рослини дуже багатий. У ньому міститься сахароза, кумарини, антоціани, ефірні масла, поліацетіленовие з`єднання і умбелліфероза.

У сільському господарстві трава пікан використовується для виготовлення силосу. В сіно вона не годиться, так як листя у неї великі, сохнуть вони погано і часто загнивають, псуючи іншу траву. А ось в силосі їй саме місце, борщівник - прекрасний корм для худоби.

Медицина

Пікан (борщівник) широко використовується в народній медицині для лікування діареї, а також як жовчогінний, болезаспокійливий засіб. Незважаючи на те що листя дорослої рослини викликають опіки і величезні фурункули і їх не можна чіпати голими руками, настої з цієї трави є прекрасним засобом для лікування дерматиту. Крім того, відвари з борщівника застосовують при неврозах і епілепсії. Для виготовлення лікарських засобів підходять як листя, так і коріння трави. При зборі цієї рослини потрібно дотримуватися запобіжних заходів (як уже було сказано вище). Листя рослини висушуються тонким шаром в добре провітрюваному приміщенні. Їх постійно перевертають, інакше вони можуть загнити.