Куряче філе. Як приготувати ситний обід

Ні для кого не секрет, що м`ясо курки - один з продуктів здорового харчування. Справа в тому, що курятина містить до 23% білка в своєму складі. Крім того, вона містить 92% необхідних людському організму амінокислот, а вміст у ній жирів не перевищує 10%. У курячому філе в великій кількості містяться вітаміни B12, В6, В9 і В2, а також деякі мікроелементи: залізо, фосфор, селен, сірка, кальцій і магній. Всім цим і багато куряче філе. Як приготувати смачну і поживну страву з цього м`яса? І що треба зробити, щоб не проявилися шкідливі властивості цього продукту?

Відео: Курячі КОТЛЕТИ (відмінний рецепт). Рубані котлети з курячого філе. КОРИСНІ ПОРАДИ.

При всіх своїх перевагах куряче м`ясо також має низку недоліків. Найбільший і легко усувається - це шкурка. Вона містить велику кількість жирів і має властивість накопичувати шкідливі речовини. Тому шкурку найкраще зняти. Бажано купувати домашню курку, щоб знизити ризик придбання птиці з вмістом антибіотиків. Якщо ви запікаєте м`ясо у фользі, то не потрібно разом з ним запікати і овочі, інакше соки, що виділяються ними, будуть окисляти фольгу, а курка стане вбирати шкідливі речовини.

Відео: Найсмачніше куряче філе в сметанному соусі. Вечеря всього за 35 хвилин

Найсмачніша і поживна частина птиці - це грудка. Саме її ви зазвичай бачите в магазинах під назвою "куряче філе". Як приготувати таке м`ясо, щоб воно не втратило корисні властивості? Існує безліч способів.

Найпростіший з них полягає в відварювання або приготуванні на пару. Такий спосіб є найнадійнішим і правильним з точки зору здорового харчування.

Відео: Куряча грудка рецепт Страви з курки по Омській як приготувати курячу грудку смачно на вечерю

Куряче філе з овочами на пару - прекрасне блюдо, якщо ви стежите за калоріями і фігурою або просто дотримуєтеся дієти. Візьміть картопля, цибуля, морква, болгарський перець і капусту. Почистіть і наріжте скибочками або дрібними кубиками. Потім все це необхідно викласти в чашу мультиварки, попередньо налив в неї трохи рослинного масла. Додайте стручкову квасолю. Посоліть, додайте спеції. Перемішайте і налийте води. Куряче філе розріжте на невеликі шматки-порції, посоліть, додайте спеції і, змастивши маслом або сметаною, викладіть в контейнер-пароварку. Можна також покласти шматочок помідора і трохи цибулі на куряче філе. Як приготувати страву, "знає" мультиварка: залишилося тільки закрити кришку і встановити режим "плов". Коли варіння закінчиться, змішайте всі інгредієнти.

Куряче філе в клярі готується так. М`ясо слід вимити і обробити на порції розміром з котлету (можна розрізати на шматочки іншого розміру). Кожну порцію відбиваємо, солимо і перчимо. Далі треба приготувати кляр. Для цього беремо борошно і розводимо її теплим молоком. Потім додаємо німого рослинного масла, 2-3 яйця. Солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо набрякнути на 15 хвилин. У клярі з усіх боків обмакиваем куряче філе. Як приготувати сковорідку для смаження, теж варто згадати. Необхідно змастити ще холодну сковорідку невеликою кількістю рослинної олії і нагрівати її на повільному вогні. Через пару хвилин просто обсмажуємо шматочки птиці в клярі до утворення золотистої скоринки. Викладаємо на тарілки, додаємо гарнір і насолоджуємося дивовижним смаком.