Ягоди черемхи: корисні властивості, фото

Всі ягоди корисні. А що ви знаєте про черемшині? Її плоди трохи екзотичні для багатьох, не дивлячись на те, що цей великий чагарник досить поширений на території нашої країни. А плоди звичайної (чорної) або червоною черемхи корисні при багатьох захворюваннях, і це просто відмінний інгредієнт для різних кулінарних рецептів. Пропонуємо вам ближче познайомитися з ягодами черемхи: як вони виглядають, які на смак, для чого застосовуються.

Плоди черемхи

Маленькі темні ягоди черемхи (фото розташоване нижче) дозрівають на початку серпня. Збирати їх досить легко вручну. Найкраще вибрати для цього суху погоду і вечірній чи ранковий час.

Зібрані ягоди слід переробити протягом чотирьох годин після збору. Зберігають їх у прохолодному і сухому місці. Можна заморожувати в морозильній камері, в спеціальному контейнері. Термін зберігання ягід - від трьох до п`яти років.

Ягоди черемхи (фотографії демонструють їх наочно) досить солодкі. Хоча ще не зовсім дозрілі плоди будуть трохи терпкими. Тому рекомендується вживати вже повністю стиглі ягоди.

Для чого використовують?

Ягоди черемхи рідко вживають в непереробленому сирому вигляді. Їх піддають різній обробці, в результаті чого виходить:

Відео: Ялівець. Лікувальні і корисні властивості, склад, шкоду і протипоказання ялівцю

• варення з черемшини, яке можна вживати вприкуску з чаєм;
• сушені ягоди, які потім використовуються для варіння компотів;
• відвар або компот;
• борошно з сушених ягід, яку потім можна додавати в тісто або навіть робити начинку для пиріжків, печива, тістечок і так далі;
• лікувальні настої, що застосовуються в медичних цілях.

Що міститься в ягодах?

Черемуха (ягоди) - це унікальний за своїм складом продукт. Перелік містяться в черемхових плодах елементів і речовин представлений в таблиці.

Також в плодах черемхи містяться:

• лимонна кислота;
• яблучна кислота;
• мигдальне масло;
• глікозиди;
• провітамін А;
• дубильні речовини (до п`ятнадцяти відсотків).

Енергетична цінність ста грам ягід черемхи - сто калорій.

Ягоди черемхи: корисні властивості

Плоди черемхи, завдяки своїм цілющим властивостям, широко застосовуються в народній медицині. Лікувальну дію мають кора, квіти і плоди черемхи звичайної. Квіти збирають в травні і висушують. Плоди теж сушать. Це допомагає використовувати їх цілющі властивості протягом тривалого періоду.

Відвар з ягід черемхи допомагає:

• при проблемах з шлунково-кишковим трактом (розлад шлунку, діарея);
• для підвищення потенції чоловіків;
• при зубних болях.

Черемуха також допомагає нормалізувати обмін речовин. З цією метою краще брати не ягоди, а квіти, заварені окропом. Пропорції: 1 до 1. Наполягати потрібно тридцять хвилин.

Ягоди черемхи використовуються і для лікування інших хвороб:

• ревматизму;
• застуди;
• лихоманки;
• подагри;
• кон`юнктивіту (промивають очі настоєм);
• стоматиту і гінгівіту (настоєм полощуть ротову порожнину);
• ангіни (настоєм попестити горло);
• при різних простудних захворюваннях частіше використовуються ягоди червоної черемхи;
• виразок, ран, які нагноившейся і запалилися (прикладають сік ягід).

Вживання черемхи і продуктів з неї (наприклад, варення) допоможе вам зміцнити стінки кровоносних судин, позбутися нервового напруження, заспокоїти нервову систему.

А жінкам можна робити маски для обличчя з черемхової борошна. Вони допомагають тонізувати шкіру і освіжити її.

Лікарські і кулінарні рецепти з ягід черемхи

Настоянка при дизентерії:

• одна столова ложка сушених ягід заливається однією склянкою кип`яченої води;
• все ставиться на вогонь на п`ять-десять хвилин;
• суміш відставляється темне місце на дві години.

Вживати по половині склянки за тридцять хвилин до прийому їжі.

Настоянка при розладах шлунково-кишкового тракту і для відновлення потенції:

• черемха (ягоди) - півтора кілограма;
• кип`ячена вода - один стакан.

Все перемішати і поставити в темне місце на двадцять хвилин, щоб відвар настоявся. Після цього настій можна пити по дві столові ложки три-чотири рази на добу.

Кисіль з черемхи: прокип`ятити один стакан ягід в чотирьох склянках води разом з двома столовими ложками цукру і однієї крохмалю.

Варення з черемшини:

• перший рецепт: ягоди засипаються цукром, виходячи з пропорцій 1 до 1, і відставляють на дванадцять годин, після чого сік зливається, кип`ятиться, вливається назад в ягоди, які потім варяться до стану повної готовності;
• другий рецепт: робиться цукровий сироп (півтора кілограма цукру і один-два склянки води), потім їм заливають ягоди черемхи (один кілограм), суміш вариться до повної готовності.

Торт з черемхи:

Відео: Ягода калина. Рецепт заготовки соку калини на зиму. Корисні властивості і протипоказання

• перемолоти плоди черемхи (потрібен один повний стакан черемхової борошна);
• муку розводять в одній склянці теплого молока;
• суміш настоюється три-чотири години;
• одне яйце розтирається з однією склянкою цукру, після чого додають чайну ложку соди і суміш з молока і черемхової борошна;
• замішують тісто і ставлять випікати в духовку на тридцять хвилин;
• по готовності виймають тортик з духовкі- остиглий корж можна розрізати і змастити сметанним, масляним або іншим кремом.

Протипоказання

При всіх своїх корисних властивостях і досить широким списку захворювань, для лікування і профілактики яких використовуються плоди, черемха протипоказана жінкам, які виношують або годують грудьми дитини, а також мають проблеми із зачаттям.

Також надмірне вживання ягід і продуктів з них здатне викликати сильне отруєння організму. Завдати шкоди здоров`ю можуть також настої і відвари з ягід, які зберігаються досить тривалий час. Знизити кількість вживання черемхи до мінімуму рекомендується і людям, схильним до виникнення алергічних реакцій.

Такі заходи пов`язані з тим, що в кісточках черемхових ягід міститься шкідлива для людського організму синильна кислота (Результат розпаду речовини під назвою амигдалин). Тому не зловживайте плодами черемхи і містять її продуктами.

Бажаємо вам міцного здоров`я!