Гіповітаміноз - це що? Гіповітаміноз: причини, симптоми, профілактика та лікування

У всіх ЗМІ постійно йде реклама вітамінів і добавок, в усьому цивілізованому світі практично відсутня проблема доступу до продуктів. Як же може ще існувати брак? І навіщо взагалі потрібні ці речовини?

роль

Ще дуже давно, коли медицина була значно менш розвиненою, люди помітили, що, потрапляючи в досить складні умови, наприклад, в тривалому плаванні, на півночі або виключивши деякі продукти зі свого раціону, людина ніби ні з того ні з сього починає хворіти. Традиційні методи лікування не допомагали, і поступово стало ясно, що справа в харчуванні. Причому далеко не кожна їжа годилася для того, щоб уникнути захворювання або лікувати його, так що люди прийшли до висновку, що різні види продуктів містять якісь речовини. Інтуїтивне розуміння пізніше підкріпилося дослідженнями вчених, які змогли виділити, а потім і синтезувати ці елементи. Але про це пізніше.

Кожна людина, розумно підходить до свого харчування, знає, що воно повинно бути збалансованим. І мова не тільки про білках, жирах і вуглеводах, але і про необхідні вітаміни і мікроелементи. Звичайно, можна отримувати їх, приймаючи спеціальні препарати, але набагато корисніше для організму буде засвоювати їх природним шляхом - з їжі. Але для чого вони потрібні?

Умовно кожен з вітамінів відіграє свою особливу роль. Але на ділі все вони призначені для нормального протікання безлічі процесів. Наприклад, вітамін С має більш 300 біологічних функцій. До слова, він не може бути синтезований людським організмом.

Історія відкриття вітамінів

Довгий час інтуїтивне розуміння того, що раціон повинен бути різноманітним, що не підкріплювалося дослідженнями. Відомий російський вчений Н. І. Лунін був одним з перших, хто почав експериментувати в цій області ще в кінці XIX століття. Він по частинах згодовував мишам всі відомі складові коров`ячого молока, тобто жири, вуглеводи, білки, солі, цукор, але тварини гинули. І тоді він зробив висновок про необхідність якихось речовин, які поки не були виявлені, але вкрай необхідні для життєдіяльності організму.

У 1906 році такий висновок зробив англійський біохімік Ф. Хопкінс, назвавши ці складові "accessory food factors". Але останній крок у виділенні цих речовин здійснив поляк Казимир Функ, який отримав кристали, які лікують ознаки гіповітамінозу В, в той час його називали бери-бери. Він назвав цей препарат "Вітаймайн" (Від латинського слова vita - "життя" і англійської amine - "амін", Азотовмісна з`єднання). Він же припустив, що аналогічні речовини можуть виліковувати і такі хвороби, як куряча сліпота, цинга, пелагра і рахіт. І він не помилився.

визнання

У першій половині XX століття практично всі основні вітаміни були отримані, а пізніше розшифрована і їх хімічна структура. Були виявлені і інші речовини, що діють за такими ж принципами. З формулюванням "за відкриття вітамінів" в 1929 році Хопкінс і Ейкман, який вивчав гіповітаміноз тварин на прикладі курей, отримали Нобелівську премію. Заслуги Луніна і Функа були на довгі роки забуті.

Проте подальші дослідження дозволили виділити нові речовини, сьогодні відносяться до вітамінів, а також зрозуміти їх функції.

Класифікація

Сьогодні вітамінів відомо величезна кількість, і вони розділені на групи. Раніше їх також розрізняли по жиро-і водорозчинності, але поява великої кількості аналогів деактуалізіровало цю класифікацію.

• А: ця група речовин включає ретиноїди, що входять до складу основного зорового пігменту. Він також стимулює зростання і розвиток, забезпечує антиоксидантний і імунний захист організму. Міститься в моркві, гарбузі, риб`ячому жирі.
• В: в цю групу входить дуже велика кількість речовин, що відповідають відразу за безліч функцій. У великих кількостях присутній в борошні грубого помелу, бобових.

• З: сюди входить лише одна речовина - аскорбінова кислота. Її потрапляння до організму можливо тільки ззовні, з їжею, в той час як інші вітаміни можуть бути в деякій мірі синтезовані. Саме з його допомогою відбувається утворення колагену, серотоніну, триптофану, кортикостероїдів. Він бере участь в перетравленні їжі, іммуномодулірованіі, нейтралізує деякі речовини. Це одне з найважливіших в організмі речовин, і воно, на щастя, міститься в багатьох овочах і фруктах.
• D: група речовин, які утворюються в шкірі під впливу ультрафіолету. Забезпечує всмоктування кальцію і фосфору, стимулює синтез ряду гормонів, регулює поділ клітин, обмінні процеси.
• Е: вітаміни, підтримують репродуктивну функцію. Крім того, виступають як антиоксиданти і впливають на розвиток м`язів. Є ефективними імуномодуляторами. Містяться в рослинних оліях.
• К: в першу чергу відповідають за згортання крові. Крім того, беруть участь в роботі нирок, обміні речовин в кісткової і сполучної тканинах, синтезує білкові структури, використовувані в серці, легенях і інших органах. Міститься в шпинаті, цвітній капусті, брокколі, авокадо, ківі, банани.
• P: рутин, який відповідає за зменшення ламкості і проникності стінок капілярів. Підвищує еластичність еритроцитів і має антиоксидантні властивості. Міститься в цитрусових, зеленому чаї, щавлі.

Іноді до вітамінів відносять і подібні їм речовини, які працюють за такими ж принципами і мають таке ж велике значення для організму. Адже їх дефіцит виливається точно в таку ж вкрай неприємну ситуацію. І якщо її не змінити, підсумком може стати навіть летальний результат.

Гіпо-, гіпер- і авітаміноз

Будь-який кваліфікований дієтолог або просто розсудлива людина знає, що харчуватися краще до 5-6 разів на день, але маленькими порціями, ніж з`їсти той же самий обсяг їжі за один присід. Те ж саме і у випадку з вітамінами - їх надходження має бути максимально рівномірним, оскільки крайнощі загрожують появою проблем.

Приставки гіпо-, гіпер- і а- означають відповідно дефіцит, надлишок і повна відсутність чого-небудь. Це справедливо і для станів, пов`язаних з проблемами надходження в організм вітамінів. І хоча жодна з цих захворювань не розвивається за один день, лікування може бути досить тривалим і складним.

Іноді в побуті авітаміноз і гіповітаміноз означають приблизно одне й те саме - дефіцит вітамінів. Про це часто говорять навесні, коли протягом тривалого часу доводиться вживати в їжу консервовані продукти, бідні корисними речовинами.

причини

Вони можуть бути як зовнішніми, так і внутрішніми. До перших належить недостатність надходження вітамінів з їжею. А до других - цілий комплекс проблем.

По-перше, це може бути підвищена потреба у вітамінах. Це буває в період вагітності, при великих фізичних навантаженнях, наявності захворювань.

Відео: Авітаміноз. Симптоми, причини і лікування

По-друге, може бути порушена їх засвоюваність або механізми їх доставки за призначенням. Також можуть бути проблеми з переходом вітамінів в активну форму. Тоді навіть достатнє їх достатню отримання - НЕ профілактика гіповітамінозу. Організм просто не може засвоїти або використовувати необхідні йому речовини.

У свою чергу внутрішні причини гіповітамінозу можуть бути як вродженими, так і набутими внаслідок інших захворювань. У будь-якому випадку практично завжди є можливість якщо і не вилікувати повністю, то максимально компенсувати гіповітаміноз.

Симптоми основних видів

Очевидно, що не дарма в назві цих речовин знаходиться латинський корінь "життя", Але і їх нестача не означає автоматично смерть, все починається цілком безневинно. Проте гіповітаміноз - це серйозно, якщо його не лікувати.

Як вже було сказано, група А бере участь в механізмах сприйняття зорової інформації. Його нестача також відбивається на імунітеті і стані шкірного покриву. На щастя, одним з перших ознак, що вказують на гіповітаміноз вітаміну А вважаються тріщини в куточках губ - хворобливі і довго гояться. У цей час ще не можна говорити про небезпеку для здоров`я, але симптом очевидний. Якщо ж ми компенсувати хворобливий стан, гіповітаміноз вітаміну А може призвести до погіршення зору, особливо в темряві - так званої курячої сліпоти.

Група В бере участь у величезній кількості життєвих процесів. Їх дефіцит може призвести до депресії, уражень шкіри, дефектів внутрішньоутробного розвитку, болів в суглобах, розладах шлунково-кишкового тракту, випадання волосся, погіршення уваги і пам`яті, анемії і інших серйозних проблем.

Брак аскорбінової кислоти спочатку виглядає як зниження імунітету, часті ГРВІ. Може відчуватися втома і слабкість. Надалі це може вилитися в носові кровотечі і поява виразок у ротовій порожнині - цингу.

Рахіт - нестача вітаміну D - виражається в першу чергу в пітливості, истончении волосся і в размягчении кісток через погіршення засвоєння кальцію. Особливо це небезпечно в ранньому віці, оскільки скелет може деформуватися.

Гіповітаміноз - це не жарти. Так що під час сезонних захворювань, за умови відсутності доступу до свіжим овочам і фруктам, при підвищених фізичних навантаженнях необхідно подумати про здоров`я. Профілактика гіповітамінозу проста. Вона не вимагає багато часу і сил, але може позбавити від величезної кількості проблем.

Профілактика і лікування

Навіть якщо невідомі причини гіповітамінозу, тактика позбавлення від нього завжди одна - заповнення нестачі. Профілактика, відповідно, спрямована на те, щоб вона не виникла.

Зрозуміло, в першу чергу це досягається шляхом перегляду раціону пацієнта. При необхідності збільшується кількість тих чи інших речовин, що вживаються щодня. Якщо доступу до відповідних натуральним продуктам немає, їх можуть замінити синтезовані, тобто медикаменти. Правда, надлишок теж може привести до проблем, так що дуже вже старатися не варто. Все повинно бути в міру - це було відомо навіть в давнину. Якщо ж це гіповітаміноз, симптоми якого дуже довго ігнорувалися, належить комплексне лікування, яке буде направлено як на усунення дефіциту корисних речовин, так і на позбавлення від симптомів.

Відео: Авітаміноз (гіповітаміноз). Симптоми, ознаки, лікування.

наслідки

Гіповітаміноз - це серйозне захворювання, про якому б вигляді не йшлося. Порушується нормальне функціонування організму, яке посилюється, якщо ситуація залишається незмінною. Зрозуміло, розвивається це все не один день, але в тяжких випадках наслідок одне - смерть. І якщо її причиною не стане дефіцит тих чи інших вітамінів безпосередньо, то захворювання, викликані їх нестачею, точно. Тим гірше усвідомлювати, що в більшості випадків запобігти причини гіповітамінозу і, відповідно, такий результат дуже легко. Для цього потрібно просто різноманітно харчуватися. А якщо це неможливо - вчасно прийняти полівітамінні препарати.

Про гипервитаминозе

Як правило, досягти цього стану досить складно. Якщо гіповітаміноз - це більш-менш часто зустрічає стан, то надлишок - рідкість. Справа в тому, що зазвичай організм просто виводить ті речовини, які йому не потрібні. Але не завжди. Для того щоб отримати надлишок вітамінів, потрібно вживати в їжу багаті ними продукти, одночасно приймаючи і препарати у великих дозах. Найбільш часто зустрічаються надлишок A і D. При гипервитаминозе типу А відчуваються свербіння і лущення шкіри, головний біль, нудота і блювота. У загальному і цілому це схоже на отруєння. гіпервітаміноз D - це остеопороз і відкладення кальцію в серці, нирках, стінках судин. На початковому етапі він характеризується втратою апетиту, головним болем, розладом роботи шлунково-кишкового тракту.