Корисні властивості цибулі-порею, а також його поживна цінність

Лук-порей - це дворічна рослина, наземна частина якого складається з широких зеленого листя, розташованих віялоподібно. Підземна частина - білого кольору. В їжу придатна будь-яка частина стебла. Лук-порей набув поширення у багатьох країнах в сфері кулінарії. Його використовують для приготування бульйонів, супів. Його гасять, маринують, сушать, морозять. У приготуванні салатів з цим луком багато шеф-кухаря до сих пір експериментують і завжди отримують відмінний результат, а також новий рецепт.

З історії

Корисні властивості лука порею були виявлені і благополучно використовувалися ще в стародавні часи. Відомо що великі оратори приймали його в їжу для відновлення голосу. Бідняки в голодний час вживали його в їжу, так як він в малих кількостях здатний швидко наситити організм.

Лікувальні властивості

Відео: Чи можна їсти цибулю при цукровому діабеті?

Ця зелень багата цукрами, вітамінами груп В (1, 2, 6, 9) З, Е, РР, каротином, солями калію, магнієм, фосфором, натрієм, залізом. Чи корисний цибулю, вирішуйте самі, але він цінується з давніх-давен. Цей продукт рекомендується в їжу страждають на атеросклероз, ревматизм, сечокам`яну хворобу, а також при психологічних навантаженнях. Стверджують, що через величезну змісту органічної сірки цей овоч здатний позбавити від сальмонели і кишкової палички. В даний час доведено корисні властивості цибулі порею: прискорення процесу метаболізму, поліпшення апетиту, нормалізація роботи травного тракту і печінки, стимуляція вироблення секрету. Від природи він має жовчогінні та сечогінні властивості. Також його використовують для виведення шлаків з організму, зниження рівня холестерину. Йому підвладне зменшити або запобігти повністю утворенню тромбів в крові. Лук-порей радять їсти при наступних діагнозах: хронічний бронхіт, цукровий діабет, астма.

Протипоказання

При запальних захворюваннях шлунка і дванадцятипалої кишки вживання його строго заборонено. При цьому цибуля, калорійність якого всього 35 ккал на сто грам, використовується в багатьох блюдах для схуднення.

Різне

У народній медицині вказуються і інші корисні властивості цибулі порею. Його використовують для лікування загноїлися ран і виразок, укусів комах.

як вибирати

Якщо немає можливості самим виростити цей продукт, то при покупці його в магазині треба бути уважним. Купувати слід тільки свіжі стебла без ознак висихання.

Відео: КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОМІДОРІВ

як зберігати

Зберігають цей овоч в холодильнику - так набагато довше зберігаються корисні властивості цибулі порею, але мити перед зберіганням його не треба, можна просто видалити залишки землі з коренів. Свіжа зелень може пролежати в прохолодному місці від трьох до шести місяців, не втрачаючи своїх корисних якостей і навіть трохи збільшуючи їх. Агрономи стверджують, що вироблення вітаміну С не припиняється навіть після висмикування цибулі з землі і триває протягом усього терміну зберігання. У сушеному вигляді приправу зберігають близько року, в замороженому стані - півроку. Їжу, до складу якої внесений цей інгредієнт, можна вживати тільки два дні, що зберігається понад цього часу блюдо викидають. Це пов`язано з тим, що даний вид лука складається в основному з води. Саме присутність у страві води у великій кількості робить його непридатним до вживання.