Хімічний склад клітини
Встановлено, що в людському організмі постійно присутні вісімдесят шість елементів з періодичної системи. Для підтримки життєдіяльності потрібні двадцять п`ять компонентів, з яких вісімнадцять вкрай необхідні, а сім - корисні.
Такі хімічні елементи клітини, як азот і водень, вуглець і кисень, займають близько 98% всієї її маси. Зміст інших компонентів досить незначно. Так, наприклад, сірка присутня в кількості 0,15-0,2%, а на частку йоду припадає всього 0,000001%.
Хімічні речовини клітини включає в себе молекули жирів, нуклеїнових кислот, вуглеводів, білків, вуглекислого газу, кисню і води. Що характерно, в неживій природі всі ці компоненти разом зустріти ніде не можна.
Нуклеїнові кислоти, входять до хімічного складу клітини, є основою рибонуклеїнової і дезоксирибонуклеїнової кислот. ДНК і РНК - хранителі генетичних (спадкових) даних.
Білки забезпечують існування клітин і, крім того, сприяють виконанню ними своїх функцій. На частку білків припадає половина сухої маси клітини.
Ці високомолекулярні сполуки складаються з амінокислот. Завдяки фізичним і хімічним зв`язкам між амінокислотами білки компактно розташовуються усередині клітини.
первинна структуру білка виглядає у вигляді нитки. Згодом (у міру синтезування) формується Вторинна (схожа на спіраль), а потім третинна структура, схожа на фибриллу (шнур) або глобулу (кульку). При об`єднанні кількох молекул між собою або при взаємодії їх з небілковими молекулами виникає четвертичное освіту. Так, наприклад, формується молекула гемоглобіну. Складається вона з глобина (білка) і гема, компонента небілкового походження, що містить залізо.
Відповідно до біологічним призначенням білки поділяють на три категорії. Ферменти відносять до першої групи. Вони є біологічними каталізаторами хімічних реакцій. До другої групи входять медіатори, гормони і інші "специфічні" білки. В третій групі знаходяться структурні молекули. Вони необхідні для оновлення та відновлення елементів, що входять в хімічний склад клітини.
Мембрани складаються з фосфоліпідів (жирових молекул). Жири сприяють збереженню тепла, будучи теплоізолятором. Важливо їх значення при отриманні води. Встановлено, що при спалюванні кілограма жиру виходить кілограм і сто грамів води. Крім того, ці жирові компоненти, що входять до хімічного складу клітини, є незамінним енергетичним джерелом.
Енергію виробляють також і вуглеводи, головним чином, глюкоза і її полімер - глікоген. Однак варто зазначити, що енергетична цінність у жирів в шість разів більше, ніж у глікогену. При цьому запасів його в м`язах і печінці у тридцять разів менше.
Вода також входить в хімічний склад клітини. Встановлено, що навіть в зубної емалі (найтвердішою в організмі тканини) міститься десять відсотків води. У більшості клітин на частку Н2О доводиться від сімдесяти до вісімдесяти відсотків, в кісткових клітинах її двадцять відсотків.
Вода, як відомо, універсальний розчинник. За участю Н2О здійснюється терморегуляція. Також в ній відбуваються всі біохімічні клітинні реакції. Вода визначає багато фізичні властивості. Так, наприклад, встановлюється пружність, обсяг і інші характеристики. Крім того, вода бере активну участь у виведенні токсичних продуктів, транспорті поживних компонентів, кисню та іншого, сприяє метаболізму.
В процесі енергетичних перетворень в клітини надходить кисень. Він є потужним природним окислювачем. Одним з кінцевих продуктів клітинного дихання є вуглекислий газ.
