Перець чорний: як росте в природі і домашніх умовах

Відео: Як виростити дрібноплідний гіркий перець на підвіконні

Чорний перець - популярна і улюблена в усьому світі приправа, яка присутня в кухонних запасах практично кожної господині. як росте чорний перець горошком?

Корисні властивості чорного перцю

Відмінна приправа для м`ясних, рибних і овочевих страв крім кулінарного застосування володіє масою корисних для організму цілющих властивостей. Горошини чорного перцю містять в своєму складі корисні для організму вітаміни, ефірні олії, глікозиди, завдяки яким рослина успішно застосовується народною медициною для:

Відео: Як виростити чорний перець

• зміцнення нервової системи;
• очищення організму;
• нормалізації травлення, роботи печінки і шлунка;
• збудження апетиту;
• поліпшення пам`яті.

В епоху античності така культура служила еквівалентом при зважуванні аптекарських порошків: рівно 460 грамів повинні важити 1000 горошин такої високоякісної культури, як перець чорний. Як росте «король спецій» в природі? Чи можна виростити його в домашніх умовах? Якого догляду потребує настільки екзотична культура? Де росте чорний перець?

Опис малабарский ягоди

У природі чорний перець, інакше іменований «малабарский ягодою», являє собою багаторічну деревоподібну ліану сімейства Перцеві з довгим гнучким стеблом і повітряними, що утворюються у вузлах корінням. Переважно така рослина зустрічається в лісових масивах, обвиває дерева і здатне досягати 15 метрів. Листя у нього довжиною 80-100 мм, сірувато-зелені, шкірясті, чергові, яйцевидної форми. Дрібні білі квітки зовні непоказні, зібрані в звисаючі невеликі колоски. Плоди - розміщення в твердій оболонці кулясті кістянки, що характеризуються пекучим смаком. Спочатку зелені, згодом вони набувають червоного кольору. Саме в цей період і проводиться збір урожаю. В процесі висушування на сонці плоди змінюють своє забарвлення і перетворюються в звичний нам перець чорний.

Як росте і плодоносить культура в домашніх умовах

Батьківщиною перцевої ліани є Малабарське узбережжі Індії. Також культура успішно культивується в таких країнах, як Бразилія, Індонезія, острів Ява, Шрі Ланка. На територіях зі звичним субтропічним кліматом вона здатна радувати урожаєм двічі на рік протягом 20-50 років.

Відео: Болгарський перець в домашніх умовах

До слова, білий перець - це той же чорний, тільки очищений від навколоплідника механічним способом. Для його отримання свіжозібране дозрілі плоди потрібно замочити у воді приблизно на 7 днів. Дана операція сприяє размоканию і розм`якшення оболонки плода. Потім проводиться її відділення і висушування звільнених насіння.

Як росте чорний перець горошком в домашніх умовах? Посадка і догляд за пряної культурою не викликають особливої складності. Досить забезпечити рослині звичні вологі умови зростання, і урожай на підвіконні буде радувати двічі на рік.

Відео: Підживлення розсади перцю в домашніх умовах - Добрива для підживлення розсади перцю Відео

Вирощування чорного перцю: особливості

Для посадки в якості насіннєвого матеріалу підійде придбаний в магазині перець горошком, з якого слід вибрати найкрасивіші і великі горошини, замочити у воді на 24 години, після чого посадити в підготовлену ємність.

Оптимальним грунтовим складом для рослини є суміш з піску, перегною, листової і дернової землі в співвідношенні 1: 1: 2: 4. Обов`язково слід забезпечити хороший дренаж. Посадку бажано здійснювати на початку літа. Приблизно через 3-4 тижні можна буде спостерігати, як з`являється з землі власний перець чорний. Як росте молода культура в домашніх умовах? Чорний перець - рослина, яке любить вологу і тепло до заморозків він не пристосований. Тому важливим фактором догляду є забезпечення вологості. Для цього горщик з кімнатною культурою рекомендується розташувати на піддоні з торфом або вологим керамзитом, а сам чорний перець періодично обприскувати відстояною водою кімнатної температури. На недолік вологості рослина відреагує коричневим кольором кінчиків листя- при її надлишку, особливо небезпечному в зимовий час, листя почнуть жовтіти і поступово в`янути.

Вибираємо місце розташування

Вирощувати чорний перець рекомендується в світлому місці, захищеному від прямих сонячних променів. У кімнатних умовах для цього найбільше підходять східні і західні вікна. Про нестачу світла можна судити по витягуванню стебел і їх оголення.

При вирощуванні на південній стороні рослині потрібно забезпечити притінення. Під час активного росту краща температура повітря - + 20-25 ^проС. Взимку показник не повинен опускатися нижче +16 ^проС. Взимку рослина краще тримати на підвіконні, в літній період - виносити на відкрите повітря. У перший рік життя пряна культура здатна вирости до 2 метрів. Цвітіння настає в квітні-травні. При правильному догляді чорний перець почне плодоносити на другий рік.

Правила проведення поливу та підгодівлі

З весни по осінь рослині потрібно забезпечувати рясний полив, який необхідно проводити у міру підсихання верхнього грунтового шару. Взимку подачу вологи потрібно скоротити.

У весняно-літній період важливо підгодовувати перець чорний. Як росте культура при проведенні регулярних підгодівлі? Своєчасне забезпечення мінеральними добривами, що проводиться не частіше 2 разів на місяць, в результаті дасть гарне здорове рослина, що радує власноруч вирощеними плодами-спеціями. Пересадку молодого перцю рекомендується проводити щовесни, для дорослих рослин - раз в 2 роки. Розмноження чорного перцю проводиться методом живцювання, ділення куща, відводками і насінням.

Застосування в кулінарії

Універсальна пряність використовується в приготуванні м`яса, риби, соусів, підлив, перших страв, маринадів, овочевих салатів. Найбільший аромат притаманний меленим горошин перцю. Додавати приправу рекомендується за кілька хвилин до готовності страви. Зберігати її слід в герметичній упаковці, в іншому випадку спеція швидко видихається і втратить цінні властивості.