Устаткування для цукрової вати і попкорну: відгуки

Гарна погода, прогулянки в парках, цукрова вата - приємна і органічна картина, чи не так? З приходом літа на вулицях з`являється все більше невеликих торгових наметів, де при клієнтах готують попкорн і цукрову вату. Подібне частування швидко готується, його зручно їсти і воно дуже скрашує дозвілля, особливо якщо ви гуляєте з дітьми. вулична продаж цукрової вати і попкорну - прекрасний сезонний спосіб заробити. У цій статті ми розповімо докладніше про принципи створення кінцевої продукції, про обладнання, брендах і витратних матеріалах.

Сировина для приготування цукрової вати і попкорну

Будь-яке, навіть найдорожче і якісне обладнання для готування цукрової вати і попкорну не впорається із завданням, якщо ви будете використовувати неякісне витратне сировину.

Повітряна кукурудза проводиться з зерна особливих сортів, які характеризуються:

• Ступенем розкриття злочинів. Один з найбільш важливих показників, так як від нього залежить співвідношення ваги і об`єму готової продукції.
• Співвідношенням розкрилися і не розкрилися зерен. Чим менше останніх, тим нижче витрати при виробництві.
• Вологістю. Вона не повинна перевищувати 14% - більший відсоток негативно позначиться на розкриття злочинів.
• Міцністю. Важливий показник, якщо попкорн буде покриватися карамеллю або деякий час зберігатися.

Для приготування повітряної кукурудзи використовується спеціальне рослинне масло - найчастіше це чисте кокосове масло або суміш. Основний показник - можливість роботи при високих температурах без горіння і чада.

Для додання попкорну додаткових смакових акцентів використовуються особливі суміші. Залежно від складу, можуть забезпечити кукурудзі звичний солоний смак, або ж карамельний, шоколадний, ягідний і т. Д.

Сировина, яке використовує обладнання для цукрової вати, тривіально - звичайний цукор. Для того щоб збагатити смак продукту, використовують ароматизатори. Вони являють собою суміш з харчових барвників і ароматизаторів. Робоча пропорція - 2 ст. ложки на 4,5 кг цукру.

Як готують попкорн?

Створення попкорну засноване на короткочасному сильному нагріванні і наступному додаванні топінгів (солодких або солоних). Усереднена послідовність дій наступна:

• Повністю зберіть апарат, орієнтуючись на супровідну документацію;
• Увімкніть апарат для приготування попкорну.
• Зачекайте 4-6 хвилин (необхідно тільки при першому включенні).
• Покладіть в казан 57 грам спеціального масла для попкорну (як правило, на основі кокосового). Вага масла повинен складати приблизно третину від ваги сухого зерна.
• Додайте до масла сухе зерно (168-170 грам).
• Додайте до зерна солодку добавку до смаку - грам 85, т. Е. Половину від ваги зерна. Якщо ви використовуєте спеціальну сіль, то її потрібно буде грам 5-7 (1 ч.ложка).
• Закрийте кришку котла, дочекайтеся поки попкорн повністю розкриється.
• Перекиньте котел і переконайтеся в тому, що в ньому не залишилося зерна.
• Повторіть всі операції стільки раз, скільки необхідно, для здійснення продажу.
• При останньої завантаженні, як тільки готові зерна кукурудзи піднімуть кришку котла, вимкніть нагрів щоб уникнути запаху гару.

Як готують цукрову вату?

Використовуючи професійне обладнання для виробництва цукрової вати, ви з легкістю навчитеся готувати це частування. Трохи вправності і навіть їстівні квіти стануть вам підвладні. Загальний принцип роботи наступний:

Відео: Челлендж СОЛОДКА ВАТА Робимо солодку вату Різних Смаків Апарат для приготування Цукрового Вати

• Повністю зберіть апарат, орієнтуючись на супровідну документацію.
• Помістіть пластикові палички для цукрової вати в ємність з холодною водою - при роботі їх поверхня повинна бути сирою, інакше вата не прилипне.
• Засипте приблизно 4,5 ст. ложки цукру. При бажанні можете попередньо змішати цукор з ароматизатори.
• Увімкніть кнопку, яка запускає обертання головки, і виставте на мінімум нагрів. Тен почне нагріватися і повільно плавити цукор.
• Як тільки ви почуєте тріск і в повітрі з`явиться запах карамелі - можна починати роботу.
• Витягуйте палички з ємності по одній, і робіть нею обертальні рухи вздовж кожуха - обладнання для цукрової вати створюватиме з нагрітої карамелі волокна, які ви на паличку повинні зібрати.
• Як тільки ви намотали 79-80% від бажаного розміру вати - відключайте тен. Ще 12-16 секунд волокна вати будуть вилітати з апарату, що дозволить вам завершити роботу.
• Подавайте вату покупцеві виключно у вертикальному положенні!

Техніка для приготування стрітфуда з Китаю

Велика частина устаткування, яке застосовується в процесі приготування цукрової вати і попкорну, проводиться на території Китаю. Ця техніка характеризується привабливим зовнішнім виглядом і вельми доступною ціною.

За відгуками вуличних торговців, що реалізують даний вид продукції, техніка з Китаю розрахована на один сезон. Т. е. Обладнання для цукрової вати і попкорну купується в середині весни, інтенсивно працює весь період до кінця осені, після чого викидається.

Подібні дії пов`язані з невисоким рівнем зносостійкості китайської продукції - ремонт в підсумку обходиться дорожче, ніж новий апарат. А так все вкладення себе окупили, продавець отримав прибуток і готовий на наступний сезон повторити весь цикл дій.

Найбільш популярні серед виробників такі бренди:

• Airhot;
• Starfood;
• PYHL;
• Gastrotop;
• Viatto.

Всі вони, згідно з відгуками торговців, якісно працюють, прості в обслуговуванні і не вимагають сервісного втручання.

Устаткування для цукрової вати і попкорну. Росія

Попит завжди закономірно викликає пропозиція, і російські виробники не залишилися в стороні. Апарати для готування цукрової вати існували ще на території СРСР, так що ними було не здивувати, а ось техніку для приготування попкорна додали в асортимент, скориставшись конструкційними напрацюваннями західних колег. Фахівці рекомендують звернути увагу на асортимент наступних торгових марок:

• "АТЕС";
• ТММ;
• "Сіком".

Вони пропонують техніку різної продуктивності, що дозволяє підібрати індивідуальні рішення для кожного окремо взятого об`єкта.

За словами користувачів, обладнання для цукрової вати і попкорну російського виробництва коштує дорожче, ніж китайські аналоги, але відрізняється кращою якістю збірки і високим рівнем зносостійкості. Всі ці характеристики дозволяють працювати на продукції компаній з Росії роками без втрати якості. Так, періодично потрібно сервісне втручання, але воно відноситься скоріше до регулярного обслуговування, ніж до ремонту.

Устаткування для виробництва цукрової вати і попкорну. США

Об`єктивно найкраща і надійна техніка для виготовлення даного стрітфуда родом зі Сполучених Штатів.

Бездоганна якість збірки і витратних матеріалів, привабливий зовнішній вигляд. Мінус лише один - висока ціна.

Придбання американського обладнання виправдано в тому випадку, якщо ви відчуваєте стабільну потребу у великій кількості готової продукції. Найбільш затребувана вона у власників розважальних центрів, кінотеатрів і т. Д. Якщо це відноситься і до вас, то рекомендуємо звернути увагу на бренди:

• GOLD MEDAL;
• CRETORS.

Саме якісне обладнання для виготовлення цукрової вати і попкорну. Служить десятиліттями, не втрачаючи своїх експлуатаційних характеристик.

Фінальна упаковка і продаж

Отже, ви придбали обладнання для цукрової вати. Відгуки про виробників допомогли і ви вибрали саме ту техніку, що підходить вам. Приготували кінцеві вироби. У що їх упаковувати перед тим, як віддавати клієнтам?

Відео: Посилка з Китаю №306 (Машинка для солодкої вати) [Aliexpress.com]

Постачальники, які реалізують зерно, добавки та інше, в свій асортимент часто включають і упаковку. Для попкорна це можуть бути:

• Картонні стакани. Найбільш популярними вважаються моделі V-24, V-32. Їх буде зручно тримати в руках дітям від 9-10 років.
• Жиростійкі паперові пакетики. Мініатюрні, відмінно підійдуть для дітей молодшого віку.

Цукрова вата в особливій упаковці не потребує - все обмежується паличкою, на якій вона тримається.

масштабне виробництво

Попкорн може випускатися в умовах цеху, фасувати в стандартні пакети і продаватися в роздрібних точках нарівні з чіпсами, снеками та іншим.

Така діяльність має на увазі більш грунтовну техніку зі збільшеною продуктивністю - це не просто компактні симпатичні апарати, які ви можете встановити прямо на робочу стійку, а повноцінні виробничі лінії, здатні видавати до 67 кг готового попкорну в годину.

Подібне обладнання поставляється на замовлення відповідно до потреб замовника. Лінія є модульною і може включати в себе:

• апарати для приготування попкорна;
• нейтральні робочі поверхні та підставки;
• сепаратори, покликані відокремити від готового попкорну не розкрилися зерно кукурудзи;
• диспенсери для масла;
• диспенсери для топінгів;
• міксери для змішування готового попкорну з Топпінг.