Ресторан юлии висоцької в москві: фото та відгуки

Ресторан-бар з унікальною назвою "Ёрнік" почав свою роботу в 2011 році. Ресторан Юлії Висоцької в Москві відкрився на перехресті вулиць Брестська і Б. Грузинська - і це не випадково: цей район вважається найвдалішим для відкриття гастрономічних закладів. На кухні ресторану господарює шеф-кухар, запрошений Юлією з Лондона. Шеф-кухар Деніел Фіппард має великий досвід роботи в англійських і американських закладах. Девіз шефа: "Готувати просто, але креативно". З вибором глави ресторану російська актриса не прогадала - виявився настільки хороший, що тепер він одночасно очолює два ресторани: ресторан Юлії Висоцької на проспекті Миру та ресторан на Великій Грузинській.

Що таке "Ёрнік"?

За тлумаченням Ожегова "Ёрнік" - Це той, що любить пожартувати, поёрнічать. Це якийсь бешкетник. Таку назву для свого ресторану автор кулінарних шедеврів вибрала не випадково: серед численних друзів актриси дуже багато таких "ёрніков". Та й стіни ресторану прикрашають портрети знаменитих "ёрніков": Ф. Бекона, У. Берроуза, В. Маяковського, Г. Міллера, Е. Іонеско та ін.

Новий ресторан від Юлії Висоцької

Ресторан працює щодня з 12 години дня до 12 години ночі. Ресторан пропонує страви европеського, а також авторської кухні. Ціни тут демократичні: середній рахунок складає приблизно 1500 рублів.

Розташування ресторану

Район, в якому розташовується ресторан, вважається найвдалішим для відкриття гастрономічних закладів: навколо розташовується безліч ресторанів, причому дуже навіть хороших. Конкуренція тут - неймовірна! Однак ресторан Юлії Висоцької на Білоруській не губиться в такій сильній конкуренції: люди знають і людят цей заклад, багато приїжджають сюди з іншого кінця міста, щоб смачно поїсти і відмінно провести час.

Адреса, за якою розташовується ресторан: вул. Б. Грузинська, будинок 69 (поруч зі ст. Метро "Білоруська").

Ресторан Юлії Висоцької на Великій Грузинській вулиці насправді знаходиться практично на Тверській вулиці, а саме за будовою, в якому знаходяться "Бехетле" і кав`ярня "Старбакс".

Багато хто відзначає, що біля ресторану є невеликий недолік - його вивіска. Якщо людина спочатку не знає, де розташовується ресторан Юлії Висоцької, то шукати його він буде дуже і дуже довго.

Дизайн ресторану

Ресторан Юлії висоцької в Москві оброблений в американському довоєнному вінтажному стилі. Тут переважають чорне дерево і бронзове обрамлення меблів. Хтось вважає, що тут слішнім похмуро, проте більшість приходить в захват від такої ідеї оформлення московського ресторану.

Простір тут невелика: місць вистачає на 50 осіб, що, здавалося б, повинно змусити людей сидіти щільно один до одного (як то кажуть, "лікоть до ліктя"). Однак столи тут настільки вдало розташовані, що абсолютно не виникає відчуття "тісноти".

Як було сказано раніше, творці ресторану вирішили віддати свою перевагу знаменитим представникам баламучення: на стінах розташовуються фотографії знаменитостей, особисто відібрані Кончаловським. Тут можна побачити і Володимира Маяковського, і Вільяма Берроуза, і Жана Жене, і Антона Чехова, і Фердинанда Селіна, і ще багато відомих ёрніков.

Меню ресторану

Меню ресторану невелике. Тут представлені всього три розділи: закуски, гарячі страви і десерти. Його розробив, природно, під чуйним контролем господині ресторану шеф-кухар Деніел Фіппард. Гості дивуються настільки демократичними цінами на страви: тут можна замовити тартар з тунця за все за 510 рублів, буряковий суп - за 270 рублів, гречотто з лисичок - за 450 рублів, а пельмені на подушці з капусти ободйтся всього в 420 рублів. Гості відзначають неймовірний смак подається кава.

напої

У ресторані представлені виключно безалкогольні напої, так як біля ресторану немає ліцензії на продаж алкоголю. Хтось з насмішкою говорить, що ресторан не має ліцензії з однієї простої причини: господарі відкривали ресторан поспіхом, і у них абсолютно не було часу займатися такого роду справами. Однак і господарі ресторану, і його офіціанти на такі зауваження реагують цілком спокійно. Крім того, за останніми даними стало відомо, що ліцензію ресторан все-таки найближчим часом придбає.

їжа

Меню в даному закладі зовсім невелике. Насправді, це дуже добре. Це означає, що в ресторані є невелике число заготовок, і для приготування страв використовуються свіжі інгредієнти.

Відео: "Їмо вдома !" з Юлією Висоцькою - Улюблені рецепти (24.10.2010)

З усіх страв ресторану можна виділити кілька найбільш популярних:

• Суп з буряка, який подається з житнім хлібом. Причому подача страви досить цікава: на дно тарілки викладають мариновані огірки, нарізані акуратними кубиками, далі - нарізану кружальцями буряк, зверху додають ложку сметани, на якій закріплюють "чіпс" з житнього хліба. При подачі цей хліб заливають буряковим пюре.
• Террін, приготований з свинячого і курячого м`яса, який подають з йогуртом і кисло-солодким соусом. Блюдо унікально: на відміну від традиційного холодцю, м`яса тут більше, ніж желе. Блюдо прикрашають мариновані овочі і листя кервеля.
• Різотто з копченої риби, який подають із зеленню (зеленою цибулею і петрушкою) і боттарга.
• Десерт - поєднання імбирного морозива і теплого кексу, який подають з фісташками і часточками кавуна і дині. Слід зазначити, що цієї страви "від шефа" в меню немає - готується воно виключно на замовлення.

Обов`язково слід виділити місцевий хліб, який тут випікають самостійно, а не бігають за ним в сусідній магазин. Його готують з невибіленої борошна, на спеціальній заквасці. Гості кажуть, що виходить неймовірно смачно.

Відео: Ресторан "Ёрнік"

обслуговування

Обслуговуючий персонал ресторану на подив боязкий. Офіціанти ще не звикли до такого нашестя відвідувачів. Однак вони знають свою справу: уважно вислуховують будь-які прохання гостей і намагаються максимально швидко їх виконати. Навіть несомтря на те що біля ресторану немає ліцензії на продаж алкогольної продукції, офіціанти на подібні підколки з боку гостей реагують цілком спокійно. Деякі навіть жартують, пропонуючи "облямувати гінця в сусідній магазин" за алкоголем, який, обіцяють офіціанти, в рахунок включено не буде.

Відгуки

Гості дуже полюбили ресторан "Ёрнік" так само сильно, як і ресторан Юлії Висоцької на проспекті Миру: відгуки про обох ресторанах в більшості позитивні. Навіть неяскрава вивіска і невеликий зал ресторану не можуть зіпсувати того враження, яке залишається у гостей після відвідин даного закладу: гості відзначають неймовірно смачну і разом з тим недорогу їжу, а також спокійну чудову атмосферу (яка йде на противагу прийнятої Юлиної "метушливий"). Повторимо, гості також відзначають неймовірний кави, який варять тут.

Ресторан знають і люблять багато. Привітати російську актрису з відкриттям ресторану прийшли такі відомі представники естради, як Алла Пугачова, Максим Галкін, Крістіна Орбакайте і багато інших.

До речі, якщо хтось досі думає, що їду готує сама Юлія Висоцька, як вона з успіхом робить це перед фото- і телекамерою, то він буде розчарований. Всі страви готуються без участі актриси: тут вона - господиня. Гості відзначають невеликий обсяг порцій, але оригінальну подачу. Так, дійсно, шеф-кухар ресторану "Ёрнік" дотримується свого девізу: "Готувати просто, але креативно". Саме Деніела Фіппарда вважають єдиний англійцем, який зважився на великий ризикований крок: він вирішив переосмислити білоруську кухню і переробити страви на свій лад. І він не помилився: ресторан має приголомшливий успіх серед москвичів і гостей міста.