Рецепт приготування березового соку - корисного і смачного напою

Відео: Як приготувати березовий квас. Найпростіший спосіб

Сьогодні на ринку безалкогольних напоїв спостерігається справжній бум. Багато виробників пропонують різні продукти, які відрізняються неповторним смаком і ароматом. Вони здатні не тільки миттєво втамувати спрагу, але навіть надати людині сил і енергії. Варто відзначити, що при всій своїй різноманітності і всіх своїх позитивних якостях, напої, які пропонуються сьогодні в магазинах в більшості своїй не дуже корисні для здоров`я. Справа в тому, що виробники в гонитві за прибутком намагаються збільшити термін зберігання своїх продуктів, додаючи в них консерванти. Крім того, використання натуральних компонентів - барвників і ароматизаторів не дуже доцільно з точки зору кінцевої вартості будь-якого продукту, і це обумовлює введення до складу напоїв штучних хімічних складових.

Відео: Улюблені Рецепти. Лимонад з березового соку

Інша справа натуральні соки - отримані з природних продуктів, вони здатні не тільки подарувати задоволення від вживання, а й подарувати організму широкий перелік вітамінів і мікроелементів, що так необхідно для підтримки здоров`я людини. Особливо це стосується березового соку - напою, що застосовувався в якості лікарського засобу з найдавніших часів. Багато хто пам`ятає смак, але не знають рецепт приготування березового соку, але ж він не так складний, як може здатися на перший погляд.

Відео: Домашній квас. Фірмовий рецепт з березового соку

Отже, рецепт приготування березового соку включає в себе кілька етапів. По-перше, це заготовка березового соку. Заготівля проводиться ранньою весною, коли листя на деревах ще не розпустилися. Варто відзначити, що заготовку слід проводити тільки в екологічно чистих районах, подалі від автомобільних доріг і промислових об`єктів. Крім того, для того, щоб добути березовий сік, підходять тільки дорослі дерева з товстими стовбурами - в цьому випадку вихід соку більше, а дерево піддається меншому шкоді.

Свердлити отвори або подрубивать кору краще вище, не у самій землі. В цьому випадку отримується сік буде більш ароматним і солодким, правда при цьому буде отримано меншу його кількість. Крім того низьке розташування підробити, завдає березі більшої шкоди. Після того як отвори просвердлені, або зроблені підробити, в них вставляється трубка або лоточок з дерева, таким чином, щоб сік по краплях стікав в підставлену, або підвішену ємність. Ось такий ось простий рецепт приготування березового соку, а точніше його заготівлі. Не варто забувати підлікувати дерево, після того, як витікання соку припинитися - забити в отвір дерев`яний кілок, а також замазати пошкоджену поверхню дерева глиною.

Далі наступний етап - консервування березового соку. Зрозуміло, що для того, щоб рецепт приготування березового соку мав сенс, готовий продукт повинен зберігатися як можна довше. Консервування березового соку легко здійсненно в домашніх умовах. Для цього необхідно вилити сік в каструлю, додати в нього цукор і лимонну кислоту, після чого сік доводитися до кипіння і розчинення цукру. Після цього сік в гарячому стані проціджують і розливається по пляшках. Пляшки закупорюються і для повної стерилізації витримуються в воді температурою 90 градусів протягом 15-ти хвилин.

Існує ще один рецепт приготування березового соку, що має на увазі зброджування. Свіжий сік проціджують через марлю і, без добавок розливається в чисті бочки або великі скляні пляшки. Після розливання ємності закривають і відправляють в прохолодне, темне місце. Через кілька днів почнеться бродіння, і сік придбає кислуватий смак, а також ставати більш каламутним. В такому стані сік може зберігатися до середини літа.