Джеми і варення з самбері: рецепт поліпшення зору

Відео: Чи можна сливи і чорнослив хворим на цукровий діабет?

У Росії чомусь прижилося неправильна назва цієї ягоди. Цей плід селекції з`явився на світ не так давно в Канаді. Американський вчений Лютер Бербанк з`єднав два види пасльоном: африканський і європейський стелеться. Своє дітище мічурінець назвав «sunberry» - «сонячна ягода». У Європі її часто називають канадської чорницею або Блекберрі форте - за назвою виробленого з неї лікарського препарату, що поліпшує зір. Високі, до півтора метрів кущі невибагливі і дають рясний урожай. Кожна «Черничка» завбільшки з вишню. А з куща можна назбирати відро ягід. Тому санберрі стали активно висаджувати городники усього світу. Пасльоновий смак все одно відчувається в свіжих ягодах. Тому частіше готують чаї, настоянки, вино, джеми і варення з самбері.Поговорім про останньому виді домашньої заготовки на зиму. Внизу ви прочитаєте кілька корисних порад, які допоможуть вам приготувати смачні ласощі.

Відео: Варення з Чорниці Форте

Варення з самбері - рецепт «соло»

На відміну від звичайного пасльону, його прямий нащадок не отруйний. Але все ж смак свіжих ягід подобається не всім. Поліпшити гастрономічні якості допомагає в`ялення. Знятий урожай розстеляють рівним шаром і дають «дійти». Також смачна висушена самбері ягода. Рецепти варення дуже численні. Але строго «соло» (санберрі + цукор) зробити не вийде. Для додання запаху і смаку необхідно додати м`яти, лимонної меліси або хоча б коріци.Ягоди спочатку обливають окропом і так дають кілька хвилин постояти. За цей час неприємний пасльоновий присмак повинен перейти в воду, яку ми зливаємо, відкинувши санберрі на друшляк. А потім пересипають цукром (на кілограм ягід - 300 г солодкого піску) і тримають на вогні до загусання.

Відео: Вітаміни чорниця, малина, чорна смородина, оригінальний рецепт, 482 розваги для розуму!

Варення з самбері - рецепт з лимоном

З кілограма цукру і склянки води робимо сироп. Коли він закипить, закладаємо в каструлю 1 кг підготовлених (попередньо ошпарені) ягід. Варимо п`ять хвилин і відставляємо на 4-5 годин. Цю процедуру повторюємо тричі. В кінці додаємо терту цедру і сік великого лимона або двох лаймов, кілька листочків м`яти. Ще раз прокип`ятити і розкладаємо по банках.

Варення з самбері - рецепт вітамінний

Більшість цінних лікарських властивостей зберігається при наступному способі обробки. Обдаємо кілограм ягід окропом і пропускаємо через м`ясорубку. Аналогічним способом подрібнюємо ту ж кількість ранеток або лимон, а також гілочку м`яти. Цукор відміряє в пропорції 1: 1 до отриманої маси. Засипаємо їм отриману мезгу і залишаємо пускати сік на 5-6 годин. Розкладаємо по банках, які зберігаємо в холодильнику.

Відео: Приготування фруктових мусів

Варення з самбері - рецепт з айвою

Тут смак ми покращимо завдяки запашного південному «яблуку» і жмені барбарису. За бажанням можна додати в варення ваніль, корицю, імбир. Спочатку почистимо від шкірки 6 штучок айви і натремо їх на тертці. Лимон також подрібнюємо. Додаємо підготовлені ягоди - кілограм - і барбарис. Ми залишаємо на 6 годин. Потім додаємо півтора кілограма цукрового піску і стакан або трохи більше води. Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Варимо при середньому вогні приблизно півгодини. Відставляємо на 12 годин. Додаємо в холодну суміш прянощі і трави (за бажанням). Уварюємо до готовності, яку визначаємо за стійкою краплі. Варення гарячим розкладаємо по банках і закочує.