Кулінарія і жимолость. Рецепт приготування
Жимолость - напрочуд гарне декоративне садова рослина. Його спеціально висаджують в парках і садах, на присадибних ділянках вздовж парканів і доріжок, з пишних кущів роблять арки та альтанки, живопліт. Витончені квітки цієї рослини ніжного білого кольору або з яскравою екзотичною забарвленням, незвичайно ефектні, можуть перетворити ваш сад в казковий, райський куточок.
Відео: Жимолость рецепти. Частина друга, Смузі.
Жимолость в кулінарії і народній медицині
Мало хто знає, але з квітів жимолості можна приготувати смачний сироп. А деякі сорти, наприклад, синя жимолость, дають ще й дуже приємні на смак плоди - ягоди синього кольору, смак яких схожий на цілющу лохину. Має і сама жимолость корисні властивості. Рецепти з неї ми розглянемо трохи пізніше. А поки - чим цінна синя ягідка? По-перше, в ній багато важливих для людини вітамінів С і групи P. Хімічні елементи: залізо, мідь, йод, фосфор, кальцій представлені теж у великому обсязі. 
Дуже соковита, солодко-кисленька, терпкуватий ягідка добре освіжає, вгамовує спрагу. Вона годиться для киселів, компотів, варення, джемів, настоянок, мусів і т.д. І в лікувальному харчуванні теж з неї готують чимало корисного. На що ж конкретно годиться жимолость їстівна? Рецепти з неї дозволяють приготувати страви, призначені для зміцнення капілярів і судин. Сирі ягоди, а також піддані тепловій обробці, підвищують гемоглобін, зміцнюють імунітет, всю серцево-судинну систему і органи кровотворення. Печінка, шлунок, в тому числі і при виразковій хворобі, добре піддаються лікуванню, коли в раціон включається ягідний сік. Для приготування сильнодіючого сечогінного настою в якості сировини теж береться жимолость. Рецепт такий: сухі або свіжозібране квітки рослини подрібнити. Чайну ложечку їх потрібно залити склянкою окропу, краще крутого. Накрити і дати настоятися не менше півгодини. Процідити. Пити столову ложку від 3 до 4 разів на день. А якщо вас здолали застуди, цим же настоєм полощіть горло, тільки щоб рідина була теплою.
Відео: Жимолость рецепти. Частина третя. Шоколадні мафіни з жимолостю
Освіжаючий напій і чудовий крем
Для цього екзотичного, дуже смачного сиропу теж знадобиться жимолость. Рецепт простий, а приготований за нього сироп підійде для створення десертів, додавання в креми, просочення бісквітів і т.д. Нам знадобляться 5 з половиною склянок холодної води для заливки, 400 гр. квіток, півтори склянки води для самого сиропу, чайна ложка лимонного соку, щіпка кориці, 400 гр. цукрового піску. Ось як готується така жимолость. Рецепт наказує: залити квіти водою, роз`єднавши пелюстки і видаливши чашолистки. Помістити їх в емальовану каструлю або таз. Нехай ніч постоять. Вранці розтопити в теплій воді цукор і варити на повільному вогні сироп до прозорості і загустіння. Зняти каструльку з ним з вогню і, щоб виникла реакція кристалізації, влити лимонний сік, після чого нехай охолоне. Тепер візьмемося за замоченную жимолость. 
Рецепт радить злити з квіток воду, нехай стече через друшляк. Потім в квіти додати сироп і корицю. Перемішайте. І влийте наявний у вас вдома алкоголь - 3 столових ложки ягідного або ванільного лікеру, персикової або інший фруктової горілки. Підійде і ягідний, наприклад, ожиновий, шнапс. Тепер в блендері добре все перемішайте і подрібніть жимолость. Рецепт пропонує далі надійти 2 шляхами. Або віджати отриману масу через марлю і вжити напій за призначенням. Або поставити в морозилку, щоб квітково-горілчана суміш подмёрзла. За консистенцією вона буде нагадувати крем або морозиво.
Помийте наявні у вас ягоди, викладіть на блюдо або в креманки, зверху, як вершки, викладіть по кілька ложок замороженої жимолості і насолоджуйтеся чудовим блюдом!
