Торт "наполеон" сирний: рецепти коржів і крему
У вас скоро свято? Хочеться приготувати на десерт щось нове і незвичайне? Зробіть торт «Наполеон» сирний. Цей смачний десерт сподобається як дорослим, так і дітям.
Відео: Наполеон на сковороді з заварним кремом. Старовинний рецепт моєї прабабусі
Інгредієнти для тіста
"Наполеон" сирний - це маловідомий рецепт. Форма торта залишається незмінною, а смак виходить зовсім інший. Для початку потрібно приготувати тісто на коржі. Для цього вам буде потрібно такий набір продуктів:
1. Густий сир (без крупинок) - 0,5 кг.
2. Борошно - приблизно 600 г (все залежить від густоти першого інгредієнта).
3. Цукор - 150-200 г.
4. Яйця - 3 шт.
5. Маргарин (вершкове масло) - 1 пачка (200 г).
6. Сода, гашене оцтом - 1 ч. Л. (Можна замінити розпушувачем)
7. Сіль (щіпка) - за смаком.
8. Ванільний цукор - 1 ч. Л.
приготування тесту
Яйця з цукром необхідно збити міксером до однорідності і залишити в ємності. Якщо сир з грудками, тоді в окремому посуді перебити його блендером. У яйця з цукром додайте соду або розпушувач. Добре перемішайте міксером. У цю ж ємність покладіть маргарин, який необхідно попередньо натерти на крупній тертці.
Тепер в яєчну суміш додайте сир перебитий, борошно, сіль, ванілін. Перемішайте всі інгредієнти і замісити некруте, м`яке тісто. Зробіть з нього кулю, накрийте рушником, щоб не маса обвітрилася, і поставте в холодильник на 60 хвилин.
Подивіться, яке гарне тісто вийшло. Тепер залишилося його настояти і можна продовжувати приготування десерту.
Випікаємо коржі в духовці
Тепер можна діставати з холодильника 6 кульок тесту. Вони повинні бути холодними, але не замороженими. Притрусіть кожен кульку борошном, покладіть один на вільне місце і розкачайте. Спочатку зробіть коло, а потім приберіть зайве так, щоб вийшов прямокутник. Однак це не є обов`язковим. адже "Наполеон" сирний може бути як круглої, так і прямокутної форми.
Розкатаний корж покладіть на деко, змащене маслом, а потім поставте випікати в духовку на 200 градусів. Готовність перевіряється просто. Коли корж підрум`яниться, можна діставати. Це приблизно 7-10 хвилин. Таким чином необхідно випікати всі інші п`ять коржів. Їх гарячими змащувати кремом не можна. Тому сирні коржі для торта потрібно остудити до кімнатної температури.
Інгредієнти для крему
Поки тісто стоїть в холодильнику, визначаємося, ніж будемо змащувати коржі. Якщо ми вже знаємо, що хочемо приготувати "Наполеон" сирний, тоді потрібно робити відповідний крем. Для цього візьміть такі інгредієнти:
- Сирний сир - 200-250 г.
- Знежирений сир - 300 г.
- Сир середньої жирності - 500 р
- Будь-які ягоди (полуниця, малина, смородина) - по 100 г кожного виду.
- Варення (бажано з чорної смородини) - 500 г.
- Цукор - за смаком.
- Ванілін - 1 пакет.
- Біла згущене молоко - 0,5 банки.
Перераховані вище інгредієнти необов`язкові, адже ви можете імпровізувати виходячи зі своїх бажань і можливостей. Коли крем готовий, приступайте до приготування торта. Крем із сиру вийде більш ніжний і смачний, якщо в нього додати трохи вершків.
приготування крему
Дуже смачний сирний "Наполеон". Рецепт його зовсім нескладний і доступний для кожної господині. Однак не тільки від коржів залежить майбутнє вашого торта. Смак і ніжність десерту надає крем, про який ми зараз і поговоримо. Щоб не було непотрібних грудок, сир і сир перебейте блендером до однорідності.
Тепер до сиру додайте згущене молоко. Адже саме воно дає дивну просочення коржів. Якщо сир дуже сухий, тоді можна взяти не половину згущеного молока, а цілу банку. Однак не забувайте, що ще ви будете додавати варення і ягоди. Тому перш ніж додавати черговий інгредієнт, спробуйте суміш на смак.
Щоб вийшов смачний крем з сиру, можна в крем додати трохи лимонного соку, який прибере нудотний солодкий смак. Коли приготували все за рецептом, можна робити десерт.
Торт сирний «Наполеон»
Коли охолонули коржі і приготований крем, можна створювати дивовижний десерт. Для цього викладіть перший корж на піднос або плоске блюдо і рясно змастіть його сирним кремом. Щоб десерт добре просочився, потрібно його змащувати і з боків.
Відео: Торт Сирний НАПОЛЕОН. Простий рецепт торта на Новий рік.
Зверху першого коржа викладайте другий. Його також змащуйте рясно. Таким чином викладайте все сирні коржі для торта. Зверху і з боків змащуйте сирним кремом. Перші дві години торт в холодильник ставити не можна, щоб він добре просочився і став більш соковитим.
У підсумку виходить дуже смачний сирний "Наполеон". Рецепт його дуже легкий. Тому кожна господиня зможе без проблем зробити такий смачний десерт і порадувати не тільки гостей, а й своїх домочадців.
сирний "Наполеон" на пательні
Цей десерт не обов`язково випікати в духовці. Деякі господині призвичаїлися робити коржі на сковороді. Існує думка, що тоді вони не пересушується і набувають зовсім інший смак.
Коли ви розкатали тісто по потрібному розміру, викладайте його на розігріту і злегка змащену маргарином сковороду. Коли одна сторона підрум`яниться, переверніть його. Обережно, не пересушити. Для цього смажте коржі на середньому вогні. Викладайте їх на тарілку і ставте остуджувати.
Коли коржі охололи, можна змащувати тим же сирним кремом, рецепт якого описаний вище. Коли весь торт змазаний, тоді можете прикрасити його на свій розсуд.
Відео: Торт «Наполеон пісочний» з заварним кремом - Kulinar24TV
презентація
Як правило, торт «Наполеон» прикрашають крихтами, які залишаються від випічки. Однак, як показує практика багатьох кондитерів, можна імпровізувати з презентацією і в інших напрямках. Наприклад, десерт можуть прикрасити ягоди (ківі, полуниця, малина і ін.), Шоколад, желе і багато іншого.
Якщо у вас вдома не знайшлося вищеперелічених інгредієнтів для прикраси торта, не біда. Адже можна зверху викладати те, що є у вас в холодильнику. Наприклад, банани, яблука.
Щоб ви не придумали до десерту, він в будь-якому випадку буде смачним, а вид його - апетитним. Адже випічка приготовлена з любов`ю, а це найголовніше для будь-якого кухаря-кондитера.
Поради досвідчених кулінарів
При приготуванні тіста дуже важливо, щоб маргарин або вершкове масло для тесту були холодними і твердими. Саме від цього залежить в подальшому якість і смак десерту.
Дуже часто при смаженні або випіканні коржі сильно здуваються. Щоб цього не сталося, попередньо проткніть їх в декількох місцях виделкою. Не переживайте за зовнішній вигляд. Згодом всі недоліки десерту приховає сирний крем.
Коли ви готуєте круглі коржі, залишаються обрізки. Hе викидайте їх, а посмажте, так як вони стануть прикрасою десерту. Щоб обрізки за кольором вийшли більш красиві, притрусіть їх злегка какао.
Сирний торт виходить ще смачніше, якщо коржі не тільки змащувати кремом, але і посипати рубаними волоськими горіхами (мигдалем).
Перед подачею торт повинен постояти в холодильнику мінімум 12 годин. Якщо ж дозволяє час, тоді постарайтеся протримати його в холоді добу. Тоді він краще настоїться, стане більш м`яким і просоченою.
